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1 # 菩提大院
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2 # 皓媽咪生活記
不需要炒呀
正常我煮排骨湯的話，都是先把排骨泡水，把血水泡掉，然後清洗乾淨，再放鍋裡用水焯下，再清洗乾淨，晾乾水份，再放鍋裡，加清水，放薑片，開火燒，最後要熟時，再加土豆，再煲半個小時，加調味料即可
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3 # 一隻老饕
很多人在燉排骨湯的時候，都會焯水後直接將排骨塊下入到鍋中，這樣做也是可以的，但是隻能燉出清湯，無法熬出奶白色的湯。
焯水之後，將排骨出鍋瀝乾水分，鍋內淋少許油，蔥薑蒜爆香，其他調料都不用新增，炒至兩面微黃，這樣處理過才能熬出奶白色的湯。
炒制是十分必要的，因為再油炒過程中，排骨中的脂肪會隨著加熱而分解，排骨裡的肉腥味也會被蔥薑蒜去掉。炒制是去腥的法寶，這一步不能忽略，否則，很容易燉出帶有肉腥味的湯。
排骨炒好之後，往鍋里加入熱水，開大火熬煮。這一步也很重要，一定不能加冷水，容易使排骨變得又老又柴，口感不好，還容易塞牙。加水的時候，要一次性新增充足，儘量避免熬製中途續水，這樣也會影響口感和味道。
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4 # 雨後彩虹之米粒
排骨土豆湯排骨到底要不要炒，如果主要是喝湯，那餃子排骨不要炒，這樣做出來的排骨湯比較清淡。
排骨中含有豐富的蛋白質，維生素，脂肪，鈣等，可以促進骨骼的發育，對骨骼起到保護作用。下面介紹一下排骨土豆湯的做法:
1排骨剁成小段，清洗乾淨。鍋中放水，加入排骨，薑片，料酒，大火煮沸撈出。
2焯水的排骨過涼水，清洗乾淨，放入鍋中
3土豆去皮，洗淨，切塊，洗去，玉米切段洗淨
4蔥切段，薑切片，蒜花椒八角備用。
5除去土豆別的材料全都放入鍋中，大火煮沸，改小火燉至半熟。倒進土豆燉至熟爛，加鹽，雞精，香菜即可。
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5 # 輝姐小廚房
排骨土豆湯？是排骨紅燒土豆吧，燒湯的話土豆煮熟那不是都濃稠了啊，喝什麼湯？要是放很多水煮熟清湯寡水，有啥好喝的呢！
應該是排骨紅燒土豆吧，湯汁濃稠拌米飯吃那真是一絕，味道特別鮮美，我也是經常燒來吃！
現在正是吃土豆的好時節，新鮮的土豆味道就是不一樣，隔外的香甜，無論怎麼做都好吃，外地市場也有賣，太貴了，七塊錢一斤，奶奶滴個腿
分享我的排骨燒土豆做法
排骨市場已經剁好了，放盆裡清水泡上一會去除血水，然後瀝乾水份
土豆削皮切塊，鍋熱放油，下排骨煎兩面黃，放點花椒，薑片爆香，放料酒，生抽炒香，下土豆塊，繼續炒一會會
喜歡辣椒可以加點辣椒，在放水沒過菜就行，加點鹽，雞精，蓋蓋煮熟，湯汁濃稠了放蔥段就好啦！
湯汁不要收太乾，留著拌米飯吃，爽歪歪啊
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燉排骨之前炒一下好，因為燉排骨之前，炒一下會把排骨的腥味去掉，可以提鮮，還會使排骨上色，炒完後的排骨再燉，味道非常好。