在西方國家，大街小巷飯館裡面的服務員常有一些風度翩翩的銀髮“老大爺”或者“大媽”。

這與咱們國內形成明顯反差，國內幾乎服務員清一色的小哥或者小妹為主！這就是典型的文化基因不同。

在西方那些飯館做服務生的“大爺、大媽”個個腰板挺直，不卑不亢。或許和西方世界的民主價值觀不無關係吧！在他們來看，做服務生是沒有低人一等的，也不需要在別人面前低三下四。只要盡心盡力服務就是了，是一種“崇高”的有價值的服務。

因此，在西方服務員看來理所應當的獲得“小費”。這體現了西方文化基因中的“與生俱來”的平等觀念。自近現代以來，西方始終宣揚自己的“民主與自由”價值觀，更是倡導人人平等的理念。尤其是納稅人在西方世界的文化裡面是神聖不可侵犯的！

所以，“小費”於他們而言被看做是合情合理的！俗話說得好，一方水土一方人嘛！假如，在國內有人給你“小費”，甚至有服務員會覺得是看不起自己，會覺得低人一等！

同時，我們也要正面去看待西方人給小費的過程中，一般都是很有紳士風度的！這一點會讓領受小費的人不會難堪！反之，您再看看國內的那些“土豪、暴發戶們”，即使給別人小費，也多是以一種居高臨下的態度“賜予”別人似的！換做任何有尊嚴的人都不會接受。所以，接受“小費”服務其實也是一種品質的體現；而給予“小費”更是素質的考驗！

一直聽說美國小費相當驚人，在外吃飯想不給小費只能去麥當勞，而去一般餐廳要給服務員10%-20%小費，這比中國一般高檔餐廳的包廂服務費還高（烏魯木齊收8%）。記得原來看老友記時有一個片段，羅斯和瑞秋以及瑞秋的父親在餐廳吃飯，吃完飯瑞秋父親結賬但沒給小費，羅斯看到後私底下給了20%，結果瑞秋父親發現就不樂意了，質問羅斯為什麼？羅斯說這是禮貌問題，即使飯菜裡面有蒼蠅我也會給15%的小費。

從這個片段可以看出，在美國給小費是一種禮儀，和中國見重要客戶送禮差不多。既然要享受服務，就得額外付錢，不過有些服務強制客人給小費讓人很不舒服。我沒去過美國，但去過印尼巴厘島，因為歐美遊客很多，所以那裡小費文化也很盛行。在巴厘島機場取托執行李時，如果機場內的服務人員看到是外國，尤其是中國旅客的行李時，會挑出來放到一邊，等你過去取時跟你要小費，不給還不讓拿。在過機場安檢時，海關人員看到是中國旅客也會直接跟你要小費，我當時給了2美元就過去了。和我們同飛機的一名旅客不知道是沒聽懂還是沒零錢，對方要了半天也不給。結果海關就把護照扣著讓他在一旁站了半天，最後要了100美元才放他過去。

所以小費只是服務行業的一種附加費用，在不同文化裡有不同的意思。美國流行小費文化是對服務行業的一種評價，如果確實能給客戶更好的服務體驗也無可厚非，但要強制給你服務並收費就會讓人產生反感了。