沒圖沒真相，我就談談我自己知道的一種情況吧！這種是鮮葉太老，而且是做消青鐵觀音，殺青太重而邊角又沒去幹淨；而且老茶做外形比較費力，一般用壓茶機來節省做茶時間。工人偷懶又沒有打散茶葉篩沫，就會導致茶葉碎渣跟機器擠壓形成的黑色碎末包進茶葉裡面，這樣的只有熱水衝開就能看到。

這種鐵觀音是很差的！

可能是質量不好的，好的鐵觀音只是會有小小茶沫而已，也有可能在真空包裝時壓碎的茶沫。只要是質量好的鐵觀音茶，小小茶沫問題不大，香醇味正就好。最後希望今天喜歡飲茶的人，或以後喜歡茶的同道健康愉快，生活天天開心。

具體的製作過程上圖已十分明晰，此處就不再贅述。

茶杯底部的顆粒物應該是在鐵觀音炒青，揉捻這幾段工序產生的，負責任的茶廠在經過上述工序後還要認真的用簸箕揀選，除去茶葉中的雜質，老梗，方能出廠上市。但是由於前幾年鐵觀音市場行情火爆，上述工序都使用機械化替代人工，機械加工量雖然上去了，但品質下來了。這些年安溪鐵觀音又開始倡導使用傳統手工來製作，如果方法得當，未來不久，我們還能喝上傳統手工製作的鐵觀音。

沒有具體的圖片與描述筆者給幾個會產生黑色顆粒物的原因，自己對照符合那一條。

1.水質的問題：

茶葉第一講究的是茶其次就水，很多人都覺得地下水，露天山泉水，等天然沒經過消毒或者處理過的水源，雖這些天然水含礦物質多，用來沖泡茶是最好不過的，但天然水有一些缺點，首先水中的衛生是否合格，其次沖泡的水，水中的微生物是否經過高溫煮沸殺菌，最後水含的雜質，泥沙。雜質也可能是黑色顆粒物的形成，建議用國家鑑定合格的水，非要用泉水的化也是去找經常消毒和飲用的泉水。對自己身體安全考慮。

2製茶工藝：

鐵觀音在製作流程中，有一個步驟是揉捻，機器揉捻，使得茶葉掉落碎渣，在泡茶時候會沉澱到杯底，雖然其碎渣對人體美什麼危害，但該茶的品質與口感大大折扣，成為茶中次品。

3製茶環境：

出現黑色顆粒物，也不排除是在製作茶的時候哪個環節，環境衛生不達標，其茶裡摻雜了其他的物質，筆者建議在購買茶的時候，可以要求賣家沖泡茶樣，品其茶觀其色，最後此茶適合自己，方購買，好茶賣家都不怕，讓顧客去品鑑，處了一些民貴的陳茶，例如：普洱老樹陳茶，等上十年以上的茶。賣家會可能不捨得，但這是少數。畢竟筆者作為普洱人也是很大方的！嘿嘿

不管什麼茶的沖泡，在茶界頭泡茶都是捨棄不喝的，都會把頭泡茶倒入水孟中。頭泡茶一是能洗茶，其次能喚醒茶。

還有能在，沖泡前充分湯洗好具，做到三個不，茶具不能有異味，茶具不能不高溫湯洗，不能用手觸碰茶葉。

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為什麼關注？算筆者求你了！

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