回覆列表
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1 # 冬雨冬天
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2 # 格格巫的
把海鰻用乾淨的吸紙擦乾淨，在背後從魚尾處開刀到頭部去掉內臟，魚胃的那一邊要連著，再用吸紙擦乾淨，用筷子把兩邊撐住，掛陰涼處一個月。就可以蒸吃了。
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3 # 鄭州新東方烹飪學校
今天，老師要教大家做一道香煎鰻魚豆腐，我們一起來學一下吧！
配料：
豆腐 1塊、鰻魚 150克、花生油 1勺、白芝麻 適量、鵝蛋 1個、酸奶 1盒、甜瓜 1個、甜品 適量
烹飪步驟：
1.準備一塊豆腐和一個半成品鰻魚
2.豆腐切成厚度1.5釐米、長度8釐米的條狀放入開水中，焯水去除豆腥味
3.焯好水的豆腐放入冷水中過涼，再放在吸水紙上面吸乾水份
4.鍋中倒入適量的花生油加熱
5.豆腐放入油中，中火煎起來
6.豆腐一面煎至金黃色，再煎至另一面兩面都成金黃色即可
7.半成品鰻魚連湯汁一起倒入鍋中加熱
8.煎好的豆腐塊擺入盤中
9.鰻魚切成塊狀擺在豆腐上面，均勻的淋上湯汁，撒上白芝麻，最後切黃瓜片擺在空間處，瞬間顏值爆表
做好的香煎鰻魚豆腐是不是很誘人呢？色澤金黃的豆腐，搭配醬紅色的鰻魚，再加上白芝麻的點綴，光是看看就讓人想流口水！
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4 # 好亮海鮮乾貨美食
蒸
鰻魚乾、約500克、酒10克、姜15克、蔥15克、精鹽8克、辣椒油20克、味精5克。
蒸魚乾的做法：
1、將鰻魚乾用清水泡軟(10分鐘左右)。
2、將魚切成8釐米長、3釐米寬、1釐米厚的塊。
3、將主料放入蒸碗，加入蔥花、薑末、精鹽、味精、辣椒油，調和好後上屜蒸熟即可。
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5 # 觀城吃貨
鰻魚乾的做法很多
①芹菜炒鰻魚乾②紅燒鰻魚➕豬肉
今天給您介紹一種烤箱版烤鰻魚，超讚。
步驟1：鰻魚乾切塊，放水裡浸泡1—2小時
步驟2：控幹水份，加入料酒、醬油、生薑、鹽、糖，入味30分鐘
步驟3：刷醬料，叉燒醬3勺➕蜂蜜1勺➕少量玉米油
步驟4：刷上醬汁，準備開烤
步驟5：180℃5分鐘
步驟6：反面刷醬
步驟7：180℃繼續烤8分鐘
超美味鰻魚乾要選用淡的哦
韓式烤鰻魚
材料:鰻魚乾500克。
調料:生抽10毫升，薑汁，香油，料酒各2毫升，蒜末，胡椒粉，芝麻鹽各2克，蔥末，糖稀各10克，蒜8瓣。
製作:
1.將鰻魚用溫水泡15分鐘，後取出，瀝乾水分，裡外都剞上花刀，切成6釐米長段。
2.將生抽，糖稀，蔥末，蒜末，薑汁，料酒，芝麻鹽，香油和胡椒粉攪拌均勻，製成調味醬，均勻地抹在鰻魚肉上，放置4小時。
3.烤盤抹上油燒熱，放入蒜瓣和鰻魚段，將鰻魚裡面烤熟，再烤背面即可。