土豆做為普通的食物深受人們的喜愛，土豆絲口感清爽一道最下飯的家常菜，土豆絲屬於百搭菜，做起來很簡單對於刀工、火候的控制都不怎麼的嚴格，很多廚師學炒菜第一道菜就是炒土豆絲，土豆絲放什麼特別好吃呢？分享一下我在家做的尖椒土豆絲。

食材:土豆、尖椒、食鹽、醬油、醋、大蒜、幹辣椒

土豆去皮清洗乾淨後先切片再切絲，這是個考驗的就是刀功不能著急，切好後放入水中浸泡5分鐘。

大蒜、尖椒切碎鍋中熱油爆香，土豆絲下鍋翻炒2分鐘，有點乾的話可以加一點水。（想吃脆土豆絲可加醋）

翻炒土豆絲斷生後加入醬油、醋、食鹽一起翻炒幾下就可以出鍋了，美味家常菜尖椒土豆絲就可以開吃了，說說你認為土豆絲和什麼一起炒更好吃吧？

土豆絲想必大家都很很愛吃，其實土豆絲的做法也很簡單，現在我就教大家如何做一盤酸辣土豆絲。

首先土豆先削皮，然後切成薄片，在均勻的切成絲，這個時候就是展示刀工的時候，切的要均勻，把切好的土豆絲放在涼水裡面浸泡，要把土豆絲裡面的澱粉都泡出來，這樣炒出來的土豆絲才會脆。炒土豆絲的時候不要放太多的調料，兩顆辣椒、五顆花椒、適量白醋、少許味精就可以了，最重要的是炒作的過程，土豆絲泡水後撈出來，淋幹水分。把鍋燒熱放入油，油到高溫的時候，把花椒辣椒放到油裡，在把準備好的白醋倒入熱油中，迅速的把拎幹水分的土豆絲放到鍋裡，這個過程要快，迅速的翻炒，過程當中加入適量的鹽和味精，再把切好的蔥放進去，翻炒兩下就可以出鍋了，一定要掌握好火候一定要大火，一定要乾淨利落，一盤土豆絲就做好了大家不妨試一試。也歡迎大家關注評論感謝。