準備食材：大個的土豆一個，小的可以2-3個。胡蘿蔔一根，香蔥一小把，十三香適量，蠔油一湯勺，鹽，油。

做法：

1、先把土豆洗淨去皮切成小塊，然後上鍋隔水蒸熟了待用。

2、胡蘿蔔去皮，用插菜板插成細絲，然後剁碎，小香蔥也洗淨剁碎。

3、鍋燒熱，放油，先下或蘿蔔小火炒至變色，再放香蔥炒出香味。

4、接著放入煮熟的土豆塊兒，用鍋鏟或者勺不斷的按壓成泥狀。

5、然後調入少許食鹽，十三香，蠔油，翻炒均勻。

6、稍微晾涼後用手團城圓形就可以啦。

用料

炸土豆丸子的做法

將土豆切塊蒸熟。我是直接切塊扔在鍋裡煮的，大概十五分鐘後，拿筷子戳一下，能戳進去就表示熟了可以撈起來晾乾了。實在不會看熟了沒，拿筷子夾了咬一口試試。

土豆塊晾乾後，倒進保鮮袋，拿擀麵杖或者酒瓶，把土豆塊碾成泥，倒進碗裡，加入少許牛奶、澱粉、黑胡椒、白胡椒、鹽，攪拌均勻。

搓成丸子。

把雞蛋打散備用。

將搓好的土豆丸子先裹一層蛋液，再裹一層面包糠，熱鍋倒油，開炸！

完工。有條件的可以在搓成丸子的時候加一小塊芝士，炸好的土豆丸子乘熱吃，可配著番茄醬或者沙拉醬等吃。

土豆丸子

土豆丸子外酥內香，營養豐富，老少皆宜，是一道色、香、味、俱全的自創菜品，深受素食朋友的喜愛。今天就和大家分享做土豆丸子的用料和操作流程。

一、準備食材

土豆、雞蛋、澱粉、麵粉、蔥花、花椒粉、胡椒粉、調和油。

二、操作流程

1、將土豆洗淨切成大塊，上鍋蒸熟後去皮碾碎放在容器裡，依次加入適量的雞蛋、麵粉、澱粉、蔥花、花椒麵、食鹽、調和油攪拌均勻。

2、油鍋洗淨燒熱倒油，油溫6成熱時將擠好的丸子逐個放入油鍋，炸熟炸透炸至金黃色撈出。

3、出菜時再復炸一遍，撒上椒鹽即可。