馬齒莧是近年來頗受喜愛的一種野菜，又叫馬齒草、馬莧、長命菜、馬齒龍芽、醬瓣豆草、瓜子菜、五行草、灰莧、馬踏草、安樂菜、酸莧、耐旱菜。

中醫認為馬齒莧味酸性寒，入肝經，心經走血分，功能涼血止血，解毒療癰；入大腸又善清涼血治痢。

馬齒莧有助於清熱解毒

馬齒莧有清熱涼血的功效，對於熱毒血痢、火毒瘡瘍及溼熱痢疾有一定的緩解治療的功效。

馬齒莧有助於降低膽固醇

馬齒莧中的ω-3脂肪酸含量高於人和其他植物，ω-3脂肪酸能抑制人體對膽固醇的吸收，降低血液中的膽固醇濃度，改善血管壁彈性，防治心腦血管疾病。

馬齒莧有助於緩解手腳多汗

手腳出汗多的年輕人，可以用幹馬齒莧50克煮水，等水溫涼後把手和腳放在裡面泡上5~10分鐘，持續兩至三天效果非常明顯。

馬齒莧有助於明目養肝

馬齒莧性寒入肝經，有明目的功效。

馬齒莧有助於預防高血壓

馬齒莧是天然的高鉀蔬菜，有助於維持體內鉀鈉平衡，阻止細胞衰老。同時鉀元素有助於緩解高鈉飲食帶來的危害，能帶走多餘的鈉元素，維持細胞內電解質平衡，起到預防高血壓的作用。

馬齒莧有助於美容護膚

馬齒莧中含有豐富的維生素E，維生素E可防止細胞膜的破壞，維持細胞彈性，增加肌膚光澤，美容養膚。

馬齒莧有助於緩解血糖波動

馬齒莧中含有很多生物鹼的活性成分，有助於緩解血糖的增長，起到控制血糖的作用。馬齒莧的食用建議：

雖然馬齒莧一般人皆可食用。但是脾胃虛寒、腸滑腹瀉者、便溏及孕婦禁服。

馬齒莧是一種野外之美味，很多人都品嚐過，夏季採收，春節包饃之佳品。馬齒莧性寒，味酸，能消暑生津之妙用，酸能收，所以又能治腸炎腹瀉。

馬齒莧，在農村地區經常見得到，不同的地區還有著不同的叫法，它又稱“長命菜、麻繩菜，五行草”等稱呼，這種野菜多在路邊和菜園裡見到。

馬齒莧被稱作長命菜也是有一定的緣故，因為這個野菜生命力極強，不容易死去，即使把它把拔除掉在太陽下曬上幾日栽種在土裡也能夠生還下來，非常的神奇，故而稱為長命菜。不過這個長命菜能夠作何用，農民朋友大概是最瞭解的，可以用來做煎餅吃，弄上雞蛋、香腸、麵粉等，做成煎餅小孩子最喜歡吃了，當然可以隨意的烹飪，味道是非常不錯的。

馬齒莧的營養價值：它含有豐富的二羥乙胺、蘋果酸、葡萄糖、鈣、磷、鐵以及維E、維B、維C、胡蘿蔔素等多種人體所需的營養物質。而且針對一些有心血管疾病的人群，食用一些馬齒莧也是有極大的好處，因為它的ω—3脂肪酸可以降低血液膽固醇濃度，改善血管壁彈性

除了這些，馬齒莧還有很好的藥用價值，全草可供藥用，具有清熱利溼、解毒消腫、止渴利尿等作用，所以作為中草藥它的利用價值也是極高的，現在一些市面上的化妝水等都有進行對於馬齒莧的提取物。