我是東北人兒，來東北沒有什麼事不是一頓燒烤解決不了的。東北肉串那是嘎嘎香，外焦裡嫩，嘩嘩冒油。再加上一碗大冷麵，槓槓的

燒烤串串，大大小小的品牌層出不窮，讓愛吃辣的食客們過足了癮。喜歡吃又怕上火，尤其現在正值炎夏，想要吃一頓串串，就像洗個熱水澡，真的需要勇氣！

有一種串串，完全可以過把癮，又不怕太熱，在冰涼的湯底中，也能吃到辣味串串。那就是冷鍋串串。

今天要給大家介紹的這家店，位於廈禾路上，門面不大，不認真找還真找不到。

店裡的裝修設計都是小清新風格的，簡約大方。

冷鍋串串以鍋底區分，分為紅油鍋和藤椒鍋。

藤椒鍋，顧名思義是加入了藤椒入味，口味以麻為主，顏色也顯青色，口味比較清爽開胃。

而紅油鍋，則以色紅為特色，口味以辣為主，加入了紅油和芝麻，變得非常香。

而鍋裡的串串，可選擇的範圍可就多了，有牛百葉、鴨腱、無骨鳳爪、鴨心、黃喉、魚豆腐、千張、鵪鶉蛋、海白菜、蓮藕片、木耳、花菜、杏鮑菇、腐竹、魔芋結、萵筍等等，基本上可以滿足大家！看起來並無不同的食材，放入藤椒鍋或者紅油鍋中，就變得大不相同！或清爽麻辣、或香味誘人，值得一試這個時候配上一碗米飯，再沒有什麼比這更般配了！個人推薦鴨腱、無骨鳳爪和黃喉，素材的話花菜和萵筍都很不錯

如此優雅安靜的吃串串，你是不是沒有體會過？清爽開胃好入口，今年夏天不如來小鍋串串試試？還有燒烤火鍋，

夏天=夜市=吃串=聊天喝啤酒，對於我來說，大概也只有夏天，才能將煙火氣與市井氣結合得如此美妙。

夏天裡串的品種很多，有烤串，有冷串，炸串，還有火鍋串。感覺上大部分食材都可以通用，哪種做法都有賣的。

但我比較鍾情的是烤串和冷串，炸串太油膩，火鍋串少了吃串的感覺。

肉類的，比如雞翅、雞腿、雞珍、羊肉串、魷魚、魚等，烤的顯然更好吃。肉裡的油被烤了出來，少了許多油膩，增加了煙熏火燎的焦香味，搭配上一些調味料，很不容易吃膩。

而一些豆腐串、烤韭菜、烤茄子、烤辣椒，也是別具滋味，我很喜歡。

燒烤，大概本就是人類最原始的烹調方式，所以烤串能屹立多年。但我想，好吃大概才是它能越來越火的唯一理由。

和烤串原始的烹調不同，冷串從四川一路延伸而來，無論葷素都浸泡在特製的紅油汁裡，隨吃隨取，顯示也很適合偶爾要吃吃辣才能解饞的我。

吃冷串，我一般以素為主，最喜歡海帶、土豆片、蓮藕、包菜，幾乎百吃不膩。

而作為夏天的下酒菜，烤串當然是能算作其一的。

其他的還必不可少的，有煮花生、煮毛豆、雞爪等。

以上就是豆媽對於夏日裡吃串和下酒菜的看法。

您呢，大熱天的，喜愛吃什麼串串和下酒菜？