1.牛腩適量、番茄個頭偏小的2、3個、罐裝番茄醬1大匙、洋蔥小半個、豆瓣醬1-2大匙（怕辣可以少放點）、姜4、5片、大蒜3、4瓣、料酒2大匙、醬油2大匙、糖1大匙、鹽少許、香蔥、香菜少許、白胡椒粉少許、花椒油少許、麵條2-3人份。

2.做法：牛腩洗淨切塊，蔥薑切片；西紅柿洗淨切塊，菠菜洗淨，小蔥香菜切末備用。鍋中燒水，冷水下入牛腩燒開，焯水去除血沫，撈出瀝乾水。

3.鍋中放油燒熱，先小火爆香花椒，八角，桂皮，香葉和小茴香，撈出花椒小茴香不要，再放入蔥薑片炒香。下入牛腩炒約5分鐘，加入1小勺料酒，一小勺老抽和2小勺白糖炒勻。

4.加入沒過牛肉的熱水燒開，蓋上鍋蓋中小火燉至鍋中還剩少許湯汁。倒入適量番茄醬，再加入切塊的番茄和鹽炒勻，轉入高壓鍋燜二十分鐘，加入雞精調味即可，牛腩面的湯料就做好了。

5.鍋中放水燒開，放入菠菜燙熟後撈出備用，下入麵條煮熟，煮麵條時少放點鹽。把菠菜，麵條和少許

步驟 1

新鮮的牛腩在清水中浸泡半小時清洗乾淨

步驟 2

牛腩切成塊狀

步驟 3

鍋中燒開水放入牛腩焯水去除油脂和雜質再放入冷水中沖洗乾淨瀝乾水份

步驟 4

薑片切好和花椒八角放入調味盒中

步驟 5

鍋中倒入清水放入牛腩和調味盒再放入調味料蠔油、糖、料酒、一品鮮醬油大火煮起來

步驟 6

牛腩煮至熟透而不軟爛即可

步驟 7

番茄洗淨切成滾刀塊

步驟 8

鍋中倒入底油加熱放入蔥蒜爆香再放入番茄大火翻炒

步驟 9

番茄炒炒出濃濃的番茄汁

步驟 10

放入牛腩和湯汁如果覺得太油膩也可以再適當新增點清水大火燒開

步驟 11

放入鹽調味均勻最後撒上蔥花和香菜提鮮即可

步驟 12

麵條煮好用冷水過涼瀝乾水分備用

步驟 13

美味誘人的番茄牛腩面裝入容器中