對於老人早餐吃什麼好，最好吃容易消化的溫熱、柔軟食物，尤其適宜喝點粥，最好在粥中加些蓮子、紅棗、山藥、桂圓和薏米等。不宜吃油膩、煎炸、乾硬以及刺激性大的食物。另外，早餐也不要過量，以免超過胃腸的消化功能，導致消化功能下降。

1、早餐吃麵包然後喝牛奶或咖啡，方便省事。但麵包應注意選擇全麥麵包、燕麥片等，花生醬少抹為宜，植物奶油多經氫化形成一種反式脂肪酸已被證實和心臟血管疾病有關，經常食用對健康不利。

2、兩片吐司抹花生醬、奶油，再喝一瓶低脂牛奶或優酪乳，是比較適當的選擇。如果有時間，準備一些生菜、蕃茄、小黃瓜夾著吃，營養會更均衡。

3、茶葉蛋、肉包搭配牛奶，最好再配上生菜沙拉。

4、傳統的燒餅、油條配豆漿怎麼樣?燒餅香酥可口，是因為製作時加了很多油，豆漿也屬於中脂*食品，這種組合的油脂量實在遍高。油脂過多，讓多數營養師對這類早餐評價低

5、清粥小菜沒有油脂太高的問題，不過醬菜、豆腐乳營養值低，而且鈉含量太高。另外，加工食品可能會新增防腐劑，常吃容易傷害肝、*。有些老年人或早素者只吃稀飯配醬菜、豆腐乳，缺乏蛋白質，不是理想的吃法。吃稀飯時搭配一顆荷包蛋或是一份瘦肉，素食者則選擇吃一塊豆腐或豆乾、素雞等豆類製品就比較好了。

6、早上吃水果是金，中午吃是銀，晚上吃是銅，所以把水果加入早餐的選單裡最好。但不建議喝果汁，熱量太高。

7、燕麥粥、菜肉餛飩、肉末菜粥、雞蛋等

　宜熱

　　冬天的早餐宜熱，溫熱、柔軟的食物有助全身回暖，而寒涼的食物則會加重刺激胃腸道。

　　宜軟

　　現代醫學研究認為，人體經過一夜睡眠，絕大部分器官得到了充分的休息，但是消化系統在夜間仍舊工作繁忙，緊張地消化一天中存留在胃腸道中的食物，到早晨才處於休息狀態。早餐如果食用過硬、難消化的食物，會刺激腸胃，難以消化。所以早餐宜吃一些溫和的食物，食物應軟。

　　宜雜

　　平時吃米飯都是精細食物，而老人身體代謝慢，容易便秘，所以早餐可以適當吃一些粗糧，能促進腸胃蠕動，防止便秘。

老年人早餐吃什麼好

老年人早餐應該注意營養均衡、全面，同時選擇容易消化吸收的食物。

早餐是保證一天活動和精力的基礎，因此早餐一定要保證營養全面、均衡，做到早餐吃好、吃飽。早餐要保證優質蛋白質的供應，如雞蛋、牛奶、酸奶、瘦肉等。早餐還要有一定的碳水化合物的攝入，可以粗糧、細糧交替食用，如小米粥、燕麥片、包子、餛飩等，避免長期只吃精細加工的糧食。早餐還應適量補充維生素、微量元素，如適量吃一些草莓、蘋果、香蕉等水果。最好不要長期吃單一、種類少的早餐，這樣對健康和營養補充不利。

本內容由北京中醫藥大學東直門醫院 內二科 副主任醫師 郭楠稽核

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