糖尿病人可以吃含麥芽糊精的食品嗎？

能不能吃，關鍵看是什麼食品。

麥芽糊精本身就是一種含有大量澱粉的製品，還含有少量的蔗糖和麥芽糖，對於糖尿病人來說，大量單獨吃都是非常不利的。不過也幾乎不會有人直接吃麥芽糊精。

1、奶粉、豆奶粉等粉類中。麥芽糊精可以起到增稠穩定的作用，一般含量比較少，但是這種食物一般都含有比較多的糖，如果不含有蔗糖、白砂糖等，糖尿病人完全可以吃。

2、功能性食品。在一些保健品中，麥芽糊精可以幫助成型，起到輔助作用，含量也不多。能不能吃關鍵還要看功能性食品的作用和安全性等因素。

3、雪糕、冰淇淋等。麥芽糊精主要是降低冰點，可以讓口感更好。這類食物糖尿病人是不推薦吃的，原因不在麥芽糊精，而在食物本身就含有很多精製糖和不好的脂肪，多吃無益。

4、糖果類。麥芽糊精可以降低甜度，因為這一類食物主要成分能就是糖，糖尿病人最好也少吃吃。雖然相比普通糖果升糖指數低一些，但仍然是超高升糖指數的食物。

含有麥芽糊精的食物基本都是經過加工的食物，作為一名專業的營養師，在此也建議和呼籲大家，在條件允許的情況下，儘量多吃天然食物，少吃加工食品，對於預防疾病，尤其是慢性疾病，增強體質，提高免疫力和抗病能力，保持記憶力和學習能力等方面都是非常重要的。

麥芽糊精是澱粉經過酶解後經過除雜，脫色，離子交換，噴霧乾燥等工藝的食品原料。麥芽糊精中含少量葡萄糖，麥芽糖，餘下的糊精片斷中，葡萄糖殘基比澱粉的葡萄糖殘基小得多。這種酶解的過程，跟澱粉在人體消化道的酶解相似，經過各種精製工藝後，麥芽糊精全部是碳水化合物，不含脂肪，不含蛋白質，由此可見，麥芽糊精進入人體後，只需簡單的進一步消化，就能變成葡萄糖，這種消化的過程比澱粉的消化要簡單快速得多。所以說，直接攝入大量麥芽糊精，跟直接攝入葡萄糖，麥芽糖的血糖影響是幾乎一樣的，只是時間稍微延後一點。

麥芽糊精無色，淡淡的甜味，結構穩定，價格也便宜，所以廣泛應用於各類食品，特別是固體粉末類食品作填充劑，對於普通人來說，也不會有任何健康威脅，對於糖尿病人來說，在選擇配料表中含麥芽糊精的食品時，則要甄別一下用量，最好看營養標籤中的碳水化合物總量，然後在主食中扣除這部分碳水化合物。

總結一下，麥芽糊精是比澱粉分子量更小的碳水化合物，可以理解為是經過體外消化的碳水化合物，進入人體後，只需簡單的消化就能變成葡萄糖，因此升糖指數比普通的大米，麵條要高，不過，因為麥芽糊精的適用性非常強，配料中使用麥芽糊精的食品非常多，也很難避免，所以，在選擇這類食品時，細看配料表，如果麥芽糊精排在第一位，則不能選擇，如果只是排在配料表的後面，此時可以根據食品營養標籤，在主食中減少部分碳水化合物的攝入即可。