做為一個地地道道的內蒙古人

明確告訴你羊肉是可以涼拌的（夏天食用）。

但是羊肉屬於熱性食品，儘量不要冷吃，不是說不能冷吃。

冷吃會對胃腸的消化負擔較重，腸胃不好的人會出出現“腹瀉”症狀。

所以建議還是熱吃為好。手把肉妥妥的~~

羊肉是可以冷的吃的。有人覺得羊肉不能冷的吃，是因為羊肉比較肥，一遇冷馬上凝固，食完熱的羊肉後飯用涼水易患腸根阻。

羊肉是可以冷食的，在蘭州有一種冰抓就很受人們喜愛，冰抓也就是手抓羊肉冷著吃，在夏天也是怕上火。朋友說是一種冰火兩重天的感受

羊肉是可以冷吃的，在甘肅和青海地區都有冰抓的吃飯，就是煮好的羊肉冰鎮過再吃，這樣可以更好的解膩，輕鬆去除多餘油脂；但同時失去了熱肉軟糯的口感。

可以的，只不過不好的肉，或者品種不好的羊的肉冷了以後會有羶味，不好吃。另外，臨夏有冰抓，就是把羊肉放冰箱後冰了再吃，超好吃的！

羊肉為什麼不能冷吃？

羊肉其實也是可以吃冷的，比如華隆的“冰抓”就是冷著吃的手抓羊肉，所以說不是不能冷吃，只不過不太多見罷了。至於為什麼羊肉冷著吃的吃法不多見，我覺得大致有以下幾種原因：

首先就是羊肉一般吃的是一個肥嫩鮮香，所以羊肉的油脂是比較豐盈的，冷著吃就需要想辦法儘量去掉油脂，不然的話油脂一凝固那個口感和味道都算不上什麼好的體驗，而且肉類的鮮嫩口感還是在熱的時候更好一些。

其次就是羊肉的“味道”在常吃的豬牛羊裡算是比較濃重的，有些羊肉一旦冷下來那個羶味就更強了，可能一些很愛羊肉的小夥伴覺得也沒什麼，不過對於很多人來說也是吃不太習慣的。

最後就是好像我們的飲食習慣是偏喜歡吃有溫度的食物，就連喝水都是如此，好像我們是少有的喜歡喝熱水的國度了，這就是飲食習慣和文化的影響了，所以也有“殘羹冷炙”這樣的詞彙形容冷了的食物，雖然現在也有很多涼拌、冷吃的菜餚，但是喜歡“溫度足夠”的食物，好像還是比較普遍的情況。

羊肉的話味道都還是挺好吃的，而且羊肉的做法也是多種多樣，像既有有烤羊肉串兒，也有涮羊肉，羊肉的話我們也是經常吃，但是大多都是以熱羊肉為主。我們甘肅的回民在自己家裡愛煮的硬涼的羊肉，像我們漢民大多吃不慣。

不光是各種羊肉的吃法，其實像很多地區也比較愛喝羊湯，無論是喝羊湯還是吃羊肉，就算是熱的時候，我們也能夠感受到羊的羶氣，這就是人們為什麼不喜歡吃涼羊肉的原因，因為羊肉熱的時候吃羶氣還是比較小的，味道沒有那麼衝。

熱茯茶冷羊肉，尤其是三合板，真是美味，不過也有的地方，人們就是喜歡吃涼羊肉，像今天的青海地區羊肉就是放涼了吃的，還有人們愛吃的冰抓羊肉，也是一種涼的羊肉，當地人也都是蠻愛吃的，怎麼就不能冷吃，內蒙的羊肉冷吃才香。