我的老家在山東濟寧泗水泗張鎮這個地方，群山環繞，潺潺的小河流水，土地零星，典型的魯西南山區農村，經濟收入不高，生態不錯。主要種植小黃姜，大蔥，花生，小麥，地瓜，玉米等農作物。要說野菜那可是遍地都是，朗朗上口數不勝數。春季萬物復甦，生機勃勃。野生薺菜，刺兒牙，馬莧菜，莧菜應有盡有，這幾種野菜營養豐富，用蒜泥涼拌絕對是人間美味，對於現代人的生活來說，吃點這些野菜可謂是大大改善伙食了。還有些即將滅絕的洋槐花，榆錢兒雖然不多見了，但是在我們這兒還是可以找到的，摘下來就可以吃，甜甜的味道。洋槐花做餃子餡回味無窮，既口感好又降三高，實屬佳品呀。提起這些野菜腦海中馬上就浮現出兒時那些場景，白嘩嘩洋槐花，像金錢是的一串串榆錢兒，幾個小朋友在樹下大口吃著，戲耍著。回憶就這麼一幕一幕……

再說說我老家的野蔥，遍地都是，弄點炒雞蛋，小點的涼拌，或者和折耳根拌在一起，那個味道，想想都流口水。和炒土豆片一起炒也別有一番滋味。

人在外不由己，很多東西也只能想想，一年到頭也難得回去一次，好懷念家鄉的野味，家鄉的水都是甜的，再過段時間，家裡的香椿，野生櫻桃都出來了，真心羨慕在家裡的小夥伴，想怎麼吃就怎麼吃

謝邀。我們家鄉野菜種類雖不及貴州雲南，但是隻要勤勞，也足以嚐鮮。現在茵陳已經探出了腦袋，綠綠的嫩嫩的，下個月起就可以採集回來，洗淨晾乾可以當茶泡。也可以做蒸菜。緊接著就是山苜楂，如圖，採集嫩葉，開水燙下撈出，可以加入肉餡包包子，餃子。味道鮮美，沒有任何苦味。很多人會晾乾，作為冬天的乾菜，更是唯美。清明草可以做糰子，但是我們這裡量少，現在只有山上有。最愛的當屬野蒜，當地俗稱小蒜，做鹹菜，包餃子，爆雞蛋都可以。刺嫩芽比較少。蒲公英也會採集一些做茶。馬蘭頭最愛涼拌的。灰灰菜會做些鹹稀飯吃，薺菜比較多，泥胡菜去心揉搓後爆雞蛋。馬齒莧涼拌口味好，曬乾後加入現場製作的辣椒油，蒜，味道更好，和五花肉包包子更是美味。

野菜應該是自然、無汙染、不經加工的純天然健康食物，野菜不僅含有人體所需的脂肪、蛋白質、維生素、礦物質、碳水化合物等營養成分，還擁有豐富的植物纖維。

在春天來臨之際，萬物復甦，各種野菜開始萌芽，在我這邊較為常見的野菜有蕨菜、薺菜、莧菜、艾葉、水芹菜、苦麥菜、黃花菜、灰灰菜、馬齒莧等等。

我這邊野菜的推廣比較少，很多菜市場上都有得賣，新鮮又便宜。如果要推廣的話，運輸是一個問題，野菜量少，而且不易儲存，做成菜乾又會影響野菜的口感和品質。現階段的人對食物有一個新鮮度的認可，野菜吃的是新鮮，蔬果經過長時間運輸，會讓他們覺得不新鮮，而且購買野菜的大都是一些上了年紀的中老年群體，很少會網上購物，銷路是也一個難題。

想想老家有外面沒有的應該就是春菜與麻葉了，特別是麻葉，在外面問別人都說沒聽過呢，在家鄉，這也是價格比較貴的菜呢，希望家鄉能將這些菜推廣出去，因為有較大市場，也能讓大家嚐到更多美味佳餚