老一輩，都是吃苦過來的，他們那個時代，很多家裡窮，都吃不起飯，孩子有多，剩飯都沒得吃。哪裡像我們現在國家富強了，吃喝都能吃的飽了。

其實應該是生活習慣和生活觀念，老一輩人苦日子過多了就習慣存東西吃剩飯之類的，現在各種條件都好，可以試著幫老人家更改一下觀念，再慢慢的更改生活習慣吧！說一個例子就是我媽了——小時候生活比較拮据，早上剩的菜或者稀飯，就盛出來放在菜櫃裡，中午再做飯吃，剩下的同上存起來，下午就簡單做點稀飯，把上午和中午剩下的熱一熱，晚餐就這樣了，每天如此，很節儉，現在生活條件好了，也不算很窮了，老人依然保留了這種習慣，有一段時間我很是苦惱，因為這些剩飯有時候會吃壞肚子，而且小孩會偷吃，於是決定改變這一切！

首先我告訴他們做飯要適量，吃多少做多少，及時吃不完也不能再存下去了，很不衛生！其次表明現在買東西很方便，什麼時候吃什麼時候買，可以晚上多買點第二天做早餐！並且普及一些健康常識。

那一段時間都是我愛人和我去買菜，一切都很順利！

但是每次吃飯不是都沒有剩飯的，有時候把剩飯倒掉他們看起來感覺很浪費，有點心疼，於是我又想了個折中的辦法——養條狗幫著吃（首先不能買泰迪比熊之類的，太嬌氣，它們並不能處理剩飯，買的是一條小土狗，不挑食又能很好的處理剩飯，吃不飽另外再加點饅頭之類的）

現在一切都很好，不存剩飯了，老人家喜歡狗狗，也樂意把剩飯餵給狗狗，這一切很完美解決了。

現在的老人基本上都是出生在建國初期，那時候能活下來都已經不錯了，像當年鬧饑荒時餓死了多少人，吃野菜，樹根，樹皮，野果，甚至還有吃白泥的。建國之後到土地到戶應該是八幾年吧，之前還是集體經濟靠幹活掙工分，才能有飯吃，一家的大人還要養很多個小孩，當時沒有計劃生育，有的家庭根本就不夠吃，自己又不能偷偷種地，養家禽，查到會做牢的！直到土地下到戶，自給自足，日子才慢慢好起來的，所以今天的我們要懂得珍惜目前的生活，珍惜每一粒糧食，它們都是來之不易的，提倡節約光榮，浪費可恥！謝謝樓主的提問！

我們的父母、長輩，都非常的熱情好客，每當家裡來客人，都會整一大桌菜招待客人，最後一般都會有剩菜。又捨不得倒掉，留下來自己慢慢吃。但他們不知道，吃剩飯剩菜對身體有一定的危害性。

剛做好的菜中，含有一定量的硝酸鹽，因為硝酸鹽不穩定，在長時間（超過8小時）放置中，會與細菌或加熱作用下分解出亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是一種強致癌物質，亞硝酸鹽在體內達到一定量時，就會使細胞癌變。

剩菜中的海鮮、半生雞蛋、滷菜和糟菜、綠葉蔬菜是極易產生亞硝酸鹽的。作為有一定文化知識的吾輩年輕人，理解父母、祖父母輩的勤儉節約的同時，也多勸勸他們，家裡來客人做菜夠吃就行，儘量不留剩菜剩飯，他們的身體康健才是吾輩最期望的！