魔芋適合冬天吃嗎？

那時候1斤魔芋可以加工出13斤魔芋豆腐出來，如果稍微稀一點兒，可以加工出20斤魔芋豆腐出來，那時候吃不完就挑著去農村沿家沿戶叫賣，賣1元1斤的魔芋豆腐簡直搶破了手。

那時候我們農村人到了冬天，不但去上山挖魔芋，還把野生魔芋培育成家芋，就是把個頭小的魔芋選作種芋，存放在地窯之中，如果沒有小芋，大魔芋也可以切開做種芋，下種時切開之後，沾上一些地灰，到了春天同紅薯一起下種，等它發出幼苗之後，再移種到陰溼的土壤中去，移栽時好充足的有機底肥，因為魔芋不但吸肥力強，而且還喜陰溼的地方。。0

魔芋不但能加工豆腐，還可以加工成粉絲，可以加工成魔芋結，它屬健康食品，含有豐富的纖維素，能潤腸胃，通大便，能降血脂美容，還可以抗癌防癌。

魔芋一年四季都可食用，它性涼，春夏秋食用能降心火，可以用魔芋豆腐來紅燒，也可以用魔芋粉絲，魔芋結來開湯喝，冬季可用來燙火鍋，防止吃辣過度而上火。

不過，魔芋對於患有面板病的人禁食，它屬於"發物“，現在種植魔芋市場銷售量大，收益也不錯，希望感興趣的農民朋友們認真考慮一下我的建議！

在冬季這樣的季節，魔芋曾經為十大保健食品之一，單論營養價值，魔芋主要成分有葡甘聚糖，蛋白質，維生素a，維生素b，鈣磷鐵等礦物質，營養非常豐富。魔芋還具有水平降血糖，降血脂，降血壓，散毒養顏、通便減肥、開胃等多功能。魔芋是有益的鹼性食品，對食用動物性酸性食品過多的人，搭配吃魔芋可以達到平衡。《魔芋燒鴨》

《魔芋燒鴨》

準備食材:

嫩鴨，魔芋，蒜，姜，料酒，醬油，大蔥，小蔥，二荊條，花椒顆粒，八角，沙姜，香葉，糖，醋，郫縣豆瓣醬，鹽，油。

處理食材:

嫩鴨洗淨，剁小塊。魔芋切小條。蒜去皮。姜切絲。大蔥切段。小蔥切蔥花。二荊條切滾刀。

做法:

這裡是食創小吃培訓，做小吃培訓和小吃技術教學已經有16年的經驗了。

魔芋生長在疏林下，是有益的鹼性食品，對食用動物性酸性食品過多的人，搭配吃魔芋，可以達到食品酸、鹼平衡。此外，魔芋還具有水平降血糖、降血脂、降壓、散毒、養顏、通脈、減肥、通便、開胃等多功能。

魔芋全株有毒，以塊莖為最，不可生吃，需加工後方可食用。中毒後舌、喉灼熱、癢痛、腫大。民間用醋加薑汁少許，內服或含嗽，可以解救。

魔芋的做法是用植物的根塊磨成漿，加熱煮開加入生石灰水，冷卻後凝結成塊狀物，切開就可以食用了。

魔芋的做法很多，可以煮、煎、滷等，在冬天最合適煮火鍋的時候吃，在滷鍋中加上辣椒水蘸著吃也很不錯。

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