我是北方人，90年代剛剛參加工作不久，說說那個年代比較常吃的飯店菜吧，京醬肉絲，魚香肉絲，醋溜土豆絲，油炸帶魚，紅燒鯉魚，大盤雞，地三鮮，京東肉餅，水煮肉片，東坡肘子，紅燒豬蹄，醬牛肉。當年和老婆談物件，每次約會吃飯都去那個飯店，每次都是點水煮肉片，加香菇菜心或者其他素菜，一份京東肉餅。兩個人吃的好飽，沒有多久就把老婆泡到手了。

地域不同飲食習慣也會不一樣，我是山東臨沂的，我就說說我們當地的美食特色吧，俗話說窮看吃，富看穿。我們臨沂屬於山東魯南地區 也叫沂蒙老區紅色革命老區，傳統菜式八大碗多為宴會用，除此之外還有蒙陰的光棍雞 費縣的柴火雞 平邑的地鍋雞 火鍋雞等，據美團統計我們臨沂的三區九縣有近萬家關於雞的烹飪，每家味道各不相同，還有沂蒙山特產蠍子各類食材應有盡有 臨沂的蘭陵縣是全國蔬菜基地特產大蒜 更多美食以後慢慢了解

九十年代比郊出名的一道菜就是到現在還在全國流行的一道川菜叫酸菜魚、這道菜品在九十年代在四川比較流行、後被全國各地的廚師們推廣到全國、到現在為止還在全國比較出品、它的用料無非就是魚和酸菜、加上各式調味料。

每個年代都有比較流行的東西，地域不同不能一概而論，我是北方人，我們這邊九十年代就比較 流行紅燒肉，糖醋魚，一般酒席上有這兩道菜都是條件好的

1,驢打滾

第一次聽到這個名字的時候，還真的單純的以為是驢肉，然後在湯鍋裡面煮的時候一直滾，所以叫“驢打滾”。現如今吃的時候感覺自己之前的想法完完全全的被打臉了，驢打滾是一道小吃，就跟小麵包那樣的點心差不多，叫這個名字也是因為最後外面撒一層跟黃土一樣的黃豆麵，吃起來味道還是特別棒的，又香又甜。

2,螞蟻上樹

聽名字就很怪，聽到這個菜的時候想著怎麼也得是有個立起來的東西當樹啊，而且現在人吃東西口味都這麼怪了嗎，連螞蟻都吃了。看到菜端上來的時候，再一次被打臉，還天真的問人家是不是上錯菜了。螞蟻上樹其實就是肉末燉粉條，這樣一想，還真的是有點像是螞蟻往樹上爬一樣。

3,佛跳牆

福跳牆第一次聽得時候完全摸不著頭腦，完全想不通怎麼會叫這個名字呢，這道菜究竟是用什麼做的。佛跳牆確實是有名，這是福建特別有名的一道菜，做起來確實麻煩，但是吃起來特別的好吃，再麻煩也是值得的。裡面原材料特別的多，海鮮居多，像是鮑魚、海參、墨魚、魚唇等等，放小砂鍋裡慢燉，確實好吃，就是太少了感覺，有點不夠吃。

4,火山飄雪

火山是紅的，雪是白的，哪兩個在一起搭配是這樣的呢？粉蒸肉上撒蔥花頭？大盤雞上加面？後來看到這道菜端出來的時候，我感覺我的腦子可以扔了，居然是糖拌西紅柿，太毀三觀了，還能這麼玩呢！

5,烏雲遮天

平時喝的紫菜蛋花湯就是烏雲遮天你敢信？