我就很喜歡吃炸花生米，脆脆的，開胃下飯，還能當零食。

但是很多人在做炸花生米的時候，為了追求香脆的口感，往往會放許多油。

其實這種做法既不健康，又很浪費食油。

今天跟大家分享一個炸花生米的技巧，用少量的油，輕鬆做出香脆的花生米。

秘訣就在於加點它！廢話不多說，咱們開始吧！

食材：花生米、啤酒、白酒、鹽、油

做法：

1、把花生米放入碗中，倒入啤酒，淹沒花生米，泡製10分鐘左右。

2、花生米撈出，瀝乾水，再放在通風處晾乾。

3、冷鍋冷油，花生倒入鍋中，油沒有必要沒過花生，就比平時炒菜時稍微多一點就可以了。

4、小火煎炸，不斷地翻炒花生，讓花生均與的與油接觸。

5、炒到花生略微發紅，翻炒時發出呲呲脆響就可以關火了。關火後，由於自身的熱量，花生米還會繼續加熱，放一會顏色也會變深，所以要提前關火。

6、加幾滴白酒，翻炒均勻，花生米涼一會後，再加入適量的鹽，拌勻即可。

做法中最重要的兩點，就是用啤酒泡花生米、關火後加入白酒。啤酒泡過的花生米不容易被煎糊，而且能使口感更香脆，而加入白酒，能保證花生米放幾天都不會皮軟。

學會了炸花生米的技巧了嗎？學會這招，以後做炸花生米就不用放很多油了，一樣能做出好吃的花生米，而且放好幾天都一樣脆一樣好吃！