砂鍋米線，我還真的做過，其實就是要看是自己吃還是出售，如果自己吃，大骨湯小火慢燉一個小時，裡面就是放豬棒骨，八角，香葉，小茴香，桂皮，枸杞，當歸，甘草，姜，蔥，鹽，味精，雞精，熬成以後，砂鍋燒熱，放入骨湯，然後放入提前泡好的米線，小火慢煮。如果是賣的話，那就簡單多了，大骨，八角，香葉，小茴香，桂皮，耗油，鮑魚汁，色重的話可以加入老抽，生抽，用高壓鍋壓好，放入砂鍋煮開，米線用煮麵爐煮熟，然後撈進砂鍋就成了！

砂鍋米線製作簡單，營養豐富，米線入口軟而Q彈，配料上搭配葷素均衡，湯汁濃郁回味悠長。下面就來跟朋友們分享一道砂鍋米線的製作方法和步驟吧。

需要食材： 米線適量、香菇1朵、豬肉1小塊、食鹽適量、番茄1片、薑絲少許、白菜1葉、韭菜適量、生抽適量、豌豆尖少許、食用油適量

製作步驟：

步驟1、豬肉洗淨剁成末，加入食鹽、料酒、生粉抓勻醃製10分鐘。香菇切片、白菜切絲、韭菜切段、豌豆尖洗淨、米線沖洗乾淨瀝乾水分備用。

步驟2、砂鍋中加入清水（高湯）煮沸，放入米線、白菜絲煮軟後加入香菇片、適量生抽、薑絲繼續煮。

步驟3、煮至片刻後，放入肉未、番茄片、韭菜、豌豆尖煮沸即可。放肉末時要快速攪散，這樣肉就不會粘在一起了。

步驟4、開吃。可以加入油辣椒、醋、胡椒粉等調料。

說起砂鍋米線就想起剛出來工作的時候幾個同事一起去吃夜宵，那時候的味道別提有多美了。                         砂鍋米線主料：幹米線，豆皮，白菜，火腿腸，鵪鶉蛋，蝦餃，木耳，香菇，大蝦，魷魚，香菜，蔥……（沒有限制隨意搭配）輔料：火鍋底料適量，骨頭湯或雞湯，胡椒粉，鹽，味精，雞精。 然後把所有主料輔料放入砂鍋（蔥，香菜，味精雞精最後出鍋在放）煮沸3到5分鐘就可以吃了。有好的意見或建議歡迎評論

砂鍋米線的做法：

食材配料：米線，豆皮，全針菇，酸菜，榨菜，香菇，小油菜，丸子，黑木耳，鹽，生抽

1.米線提前用冷水浸泡十小時，不可用熱水，不然容易碎2.鍋中放水，燒開後倒入米線煮，煮至用筷子夾，再用點力才能夾斷即可，撈出放冷水中浸泡。

3.黑木耳泡發後撕成片，香菇切片，豆皮切絲，金針菇洗淨撕開，丸子從中間切開小油菜洗淨4.砂鍋中放水燒開，把米線，酸菜，榨菜，黑木耳，丸子放進去先煮一下

5.加點生抽，老抽，豆瓣醬，少許鹽，調色調味。6.再放入香菇，豆皮，金針菇煮，快好的時候放入小油菜，等小油菜斷生後就可以了。