這個利潤沒法衡量，比如生鮮本身出去損耗是不賺錢的，但是它拉人氣。生肉的利潤非常的高，能30%。等，若是非要拉個平均，如果全是日用百貨，20%的利潤算是很高的了。

利潤也稱淨利潤或淨收益。

從狹義的收入、費用來講，利潤包括收入和費用的差額，以及其他直接計入損益的利得、損失。

從廣義的收入、費用來講，利潤是收入和費用的差額。

利潤按其形成過程，分為稅前利潤和稅後利潤。稅前利潤也稱利潤總額；稅前利潤減去所得稅費用，即為稅後利潤，也稱淨利潤

如果要說它的利潤怎樣？根據當地生豬交易價格的不同，它的利潤也不同，最低時每頭可以賺三五百元，最高時每頭可以賺千元以上，特別是在一些地區出現一些疫情的情況下，不但不會因為生豬的交易價格過低問題而受到影響，反而是一個獲利的最佳時機，可以進行低買高賣。

在一個好的檔口一個生豬售賣的店鋪，日盈利的利潤可以達到1000一5000元以上，就算是一個普通的市場零售攤位，每日的盈利額也會在幾百元。只要不是地處偏僻，無客源的地方任何一個攤位都可以獲利豐厚。

我們以從農戶手中收購一頭230斤的肥豬計算，以我們本地區目前生豬收購8.7元一斤的交易價格作為參考。昨天在本地區的生豬零賣價格為精肉、五花肉15元一斤，帶脊骨混排18一斤，大骨頭13.5元錢一斤，腰條11.6元一斤，我們按照各種肉製品平均價格13元一斤計算。230斤購買回來後的成本是2001元，豬經過屠宰後出肉率75%共產出172.5斤，乘以13元每斤的價格共計2242.5元，每頭生豬最低可以獲利240元，再加上豬頭，豬蹄以及各種內臟綜合售價也會達到200元左右，這只是粗略的計算，如果細算每頭生豬利潤絕對會在500元左右。

作為一個生豬零售商販，在售賣的過程中有很多的說法和門道，這是很多外行人不知曉的，比如說收購價格和售賣的價格基本上相同，卻可以每頭盈利二三百元錢；去農戶家裡買豬的時候，可以根據豬的體型判斷出出肉率和瘦肉率；在什麼情況下可以將養殖戶拋欄的生豬全部收購回來降低成本等等，每一個環節都需要豐富的經驗，以此來附升售賣價格。

再比如在清欄的過程中，會有一些體格過小的生豬收購的成本非常低，如果直接售賣可能無人問津，但要是把它拆分開來，變成精肉，帶骨頭，其餘部分加工成香腸、風乾腸或各種餡料出售等，就可以將它的附加值提升到最高，和適時出欄生豬屠宰後的肉製品售價相同，反而獲利豐厚。所以看似簡單的一個售賣行業，這裡邊卻有很多的說法，等入行久了，自然也就掌握了其中的規律，不過在入行前最好也找一個老師傅帶一下，儘量不要盲目創業，即使是一個暴利的行業，作為新手入行時也需要花錢買一些經驗，不可能剛一入行就一本萬利，要不斷地學習總結經驗，才能走出自己的創業之路。