一、維生素C在身體裡的功能非常強大。
1，促進膠原合成。當VC缺乏時，膠原合成障礙，從而導致壞血病。
2，促進神經遞質的合成。
3，促進類固醇羥化。VC缺乏時，膽固醇轉化為膽汁酸減少，以至膽固醇在肝內蓄積，血中膽固醇升高。故高膽固醇患者，應補給足量VC。
4，促進有機物或毒物羥化解毒。VC能使酶的活性升高，增強藥物或毒物的解毒過程。
5，促進抗體形成。VC有助於胱氨酸還原為半胱氨酸，增加機體抵抗力。
6，促進鐵的吸收。VC是治療貧血的重要輔助藥物。
7，促進四氫葉酸形成。對巨幼紅細胞性貧血也有一定療效。
8，維持巰基酶的活性。VC能使酶分子中的-SH維持在還原狀態，從而使酶保持活性。
9，VC與重金屬離子結合成複合物排出體外，起到解毒作用。
10，預防癌症。VC可阻斷致癌物N-亞硝基化合物合成，預防癌症。
11，清除自由基。
維生素C缺乏時可引起壞血病。起病緩慢，自飲食缺乏VC到發展成壞血病，一般歷時4~7個月。患者多有體重減輕、四肢無力、衰弱、肌肉關節疼痛、牙齦松腫，牙齦炎、間或有感染髮炎。
嬰兒常有激動、軟弱、倦怠、食慾減退、四肢動痛、肋軟骨接頭處擴大、四肢長骨端腫脹及有出血傾向等。全身任何部位可出現大小不等和程度不同的出血、血腫或瘀斑。
VC缺乏還可引起膠原合成障礙，可致骨有機質形成不良而導致骨質疏鬆。壞血病患者若得不到及時治療，可發展到晚期，此時可以因為發熱、水腫、麻痺、或腸壞疽而死亡。
二、鋅在體內也是功能強大。
1 有近百種酶依賴鋅的催化，如醇脫氫酶，失去鋅此酶活性隨之消失，補充鋅可恢復活性。
2 鋅在酶中也有結構方面的作用。在細胞質膜中，鋅主要結合在細胞膜含硫、氮的配基上，少數結合在含氧的配基上，形成牢固的複合物，從而維持細胞膜的穩定，減少毒素吸收和組織損傷。
3 鋅是MTF及金屬反應元素MRE的調節系統組分，並可能以此機制來控制細胞內鋅的水平。鋅對蛋白質的合成和代謝的調節作用還表現在對機體免疫功能的調節，生理水平的鋅可控制免疫調節因子的分泌和產生。
4 鋅對激素的調節和影響有重要的生物意義。結晶胰島素中含有相當數量的鋅，並證實鋅在胰島素釋放中起調節作用。鋅參與前列腺素的主動分泌過程，同時在生理條件下前列腺素合成的抑制劑也依賴鋅對調節功能。
鋅缺乏的常見體徵；生長緩慢、面板傷口癒合不良、味覺障礙、胃腸道疾患、免疫功能減退等。
植物中的植酸、鞣酸、纖維素不利於鋅的吸收。維生素D可促進鋅吸收。
一、維生素C在身體裡的功能非常強大。
1，促進膠原合成。當VC缺乏時，膠原合成障礙，從而導致壞血病。
2，促進神經遞質的合成。
3，促進類固醇羥化。VC缺乏時，膽固醇轉化為膽汁酸減少，以至膽固醇在肝內蓄積，血中膽固醇升高。故高膽固醇患者，應補給足量VC。
4，促進有機物或毒物羥化解毒。VC能使酶的活性升高，增強藥物或毒物的解毒過程。
5，促進抗體形成。VC有助於胱氨酸還原為半胱氨酸，增加機體抵抗力。
6，促進鐵的吸收。VC是治療貧血的重要輔助藥物。
7，促進四氫葉酸形成。對巨幼紅細胞性貧血也有一定療效。
8，維持巰基酶的活性。VC能使酶分子中的-SH維持在還原狀態，從而使酶保持活性。
9，VC與重金屬離子結合成複合物排出體外，起到解毒作用。
10，預防癌症。VC可阻斷致癌物N-亞硝基化合物合成，預防癌症。
11，清除自由基。
維生素C缺乏時可引起壞血病。起病緩慢，自飲食缺乏VC到發展成壞血病，一般歷時4~7個月。患者多有體重減輕、四肢無力、衰弱、肌肉關節疼痛、牙齦松腫，牙齦炎、間或有感染髮炎。
嬰兒常有激動、軟弱、倦怠、食慾減退、四肢動痛、肋軟骨接頭處擴大、四肢長骨端腫脹及有出血傾向等。全身任何部位可出現大小不等和程度不同的出血、血腫或瘀斑。
VC缺乏還可引起膠原合成障礙，可致骨有機質形成不良而導致骨質疏鬆。壞血病患者若得不到及時治療，可發展到晚期，此時可以因為發熱、水腫、麻痺、或腸壞疽而死亡。
二、鋅在體內也是功能強大。
1 有近百種酶依賴鋅的催化，如醇脫氫酶，失去鋅此酶活性隨之消失，補充鋅可恢復活性。
2 鋅在酶中也有結構方面的作用。在細胞質膜中，鋅主要結合在細胞膜含硫、氮的配基上，少數結合在含氧的配基上，形成牢固的複合物，從而維持細胞膜的穩定，減少毒素吸收和組織損傷。
3 鋅是MTF及金屬反應元素MRE的調節系統組分，並可能以此機制來控制細胞內鋅的水平。鋅對蛋白質的合成和代謝的調節作用還表現在對機體免疫功能的調節，生理水平的鋅可控制免疫調節因子的分泌和產生。
4 鋅對激素的調節和影響有重要的生物意義。結晶胰島素中含有相當數量的鋅，並證實鋅在胰島素釋放中起調節作用。鋅參與前列腺素的主動分泌過程，同時在生理條件下前列腺素合成的抑制劑也依賴鋅對調節功能。
鋅缺乏的常見體徵；生長緩慢、面板傷口癒合不良、味覺障礙、胃腸道疾患、免疫功能減退等。
植物中的植酸、鞣酸、纖維素不利於鋅的吸收。維生素D可促進鋅吸收。