魚柳怎麼做好吃

1.魚柳切片，放入鹽、白胡椒、料酒抓勻，再裹上慄粉抓均勻。

2.豆豉切碎，青紅椒切絲，姜也切絲。碗中放入醬油、料酒、香醋、白糖、水配成醬汁。

3.煎鍋燒熱放油，放入魚片，中火煎至兩面金黃，放入生薑絲，豆鼓，然後放入青椒絲，最後放入調好的醬汁.

食材:魚柳、鹽、白胡椒粉、料酒、慄粉、豆豉、青紅椒、姜、醬油、醋、白糖。

做法步驟

步驟1 用刀將魚柳切片

步驟2 將片好的魚柳放入碗中，加鹽、白胡椒粉、料酒抓勻，在裹上慄粉抓勻。

步驟3 豆豉切碎，青紅椒切絲，姜切絲備用，另準備碗，碗中放入醬油、料酒、醋、白糖、水配成醬汁。

步驟4 煎鍋燒熱放油，放入魚片，中火煎至兩面金黃。

步驟5 放入薑絲、豆豉、青紅椒絲翻炒，最後加入調好的醬汁，蓋上鍋蓋燜，到收汁時開啟鍋蓋，把魚柳反面在煎兩分鐘即可出鍋。

一道非常好吃又有營養的紅燒魚柳就做好啦！

用料主料：鯛魚400克輔料：澱粉120克調料：色拉油適量、食鹽4克、醬油2勺、醋4勺、姜3片、料酒1勺、花椒粉少許、白糖3勺、水6勺、小蔥20克糖醋魚柳的做法

1.如果是凍魚就自然化凍，洗淨，如果是新鮮的活魚就要去掉骨刺

2.將去掉魚刺和皮的鯛魚肉400克（也可以用任何去骨的魚肉）切成5~6釐米的食指粗的條成魚柳

3.將切好的魚柳放入大碗中放入料酒少許、鹽2克、花椒粉少許拌勻醃製5分鐘

4.將幹澱粉120克放入一個乾淨的小碗中，慢慢的放水用手拌成像酸奶那樣流動特別緩慢的稠澱粉糊，然後放入5克色拉油拌勻後倒入魚條碗中拌勻

5.鍋燒熱放入植物油燒至5成熱（就是丟一點原料下去周圍會起密集的泡泡），將裹好糊的魚柳用手抓著抖散著放入鍋中

6.中大火將魚柳炸到定型，然後撈出，將鍋裡的油再燒熱，放入炸過的魚柳大火炸1分鐘，上色後馬上撈出控油；我用豆油炸的所以炸好的魚柳是黃色偏重的金黃色很漂亮，不像色拉油炸出來的發白

7.可以提前將糖醋汁中所需要的調料（料酒1勺、醬油2勺、白糖3勺、醋4勺、清水6勺、幹澱粉1/4勺、鹽2克）都放入一個小碗中攪勻（說明：這勺子就是我們平時喝湯的那種小勺，調料的量可以根據所做糖醋菜原料的量來根據上面的比例增加或減少，醬油不要用顏色太重的，成菜顏色不好看）

8.將鍋中的油倒出去，只留一點，也可以另取一個鍋放入少許油，將蔥段薑片爆香

9.倒入調好的糖醋汁，倒之前一定要再攪拌一次，以免糖沒化開澱粉沉澱，將糖醋汁燒開微微變濃稠

10.倒入炸好的魚柳快速翻炒裹滿糖醋汁就可以了