羊肚很美味，口感也有獨特之處。

在烹製過程中，可選的配料很多，比如大蔥炒羊肚，杭椒炒羊肚，山芹羊肚，芫爆羊肚……

當然，在冬天來一碗羊肚湯，也是很有驚喜的。

給你說說新疆的做法。1，爆炒羊肚，去市場買熟的羊肚，洗乾淨切成小指頭粗的條，準備點青紅辣椒條和洋蔥條。2，起鍋燒水，燒開以後下入羊肚焯水，倒點料酒去羶，撈出羊肚用清水沖洗一遍，瀝乾水份。3，羊肚條上拍一層幹澱粉。4，起鍋燒油，油燒到冒煙的時候下羊肚天過油，羊肚倒進油鍋裡，翻幾下就倒出控油，時間不要太長了，否則羊肚有點老。5，鍋留底油，下入蔥段，薑片，蒜片，泡好的辣椒段，放點辣椒醬炒出香味。下入羊肚條，青紅椒條，洋蔥條煸炒一會。6，加鹽，雞精，美極鮮醬油，白糖少許，胡椒粉少許，十三香調味，翻炒一會，出鍋前放2滴香醋，明點紅油就OK了。另一種做法是肚包羊肉，把醃製好的羊肉塞進生羊肚裡，然後用鐵絲縫起來。但是這種做法比較麻煩，需要把羊肚放入180度的草木灰中燜烤4個小時左右，生熟成度完全靠經驗所以不適合家庭做。還有就是青椒羊肚絲。1熟羊肚切絲，青紅椒切絲。2，起鍋燒油，燒7分熱時把羊肚和青紅椒絲一起下鍋過油，羊肚倒進鍋裡翻幾下就倒出控油。3，鍋留底油，放幹辣椒圈，蔥花，蒜末，薑末爆香。下入羊肚絲翻炒，加鹽，雞精，胡椒粉，少許花椒粉，味極鮮醬油增色，烹飪點料酒翻炒幾下，淋點紅油就可以出鍋了，青椒羊肚絲比較適合下飯，我自己可以一次吃一盤。大家注意買羊肚一定要去買市場上的熟羊肚，不要買生羊肚，不嫌麻煩的可以用生羊肚做一下。還有涼拌羊肚絲，羊肚切絲和青紅椒絲拌勻，放蔥花，蒜末，鹹鹽，雞精，生抽，白糖，紅油，香醋少許拌勻。這個是紅油肚絲的做法。

黃芪羊肚湯的做法詳細介紹 菜系及功效：補氣食譜 水腫食譜 胃調養食譜 子宮脫垂食譜 小兒遺尿食譜

口味：原本味 工藝：煮黃芪羊肚湯的製作材料： 主料：羊肚500克

輔料：黃芪25克,黑豆50克

調料：鹽5克,胡椒粉1克教您黃芪羊肚湯怎麼做，如何做黃芪羊肚湯才好吃1. 將羊肚洗淨切絲；

2. 黃芪潤透切片；

3. 黑豆去雜洗淨；

4. 將羊肚、黃芪、黑豆、精鹽同入鍋內；

5. 注入羊肉湯適量共煮煮至羊肚熟爛，調味即成。 小帖士-健康提示：

1. 羊肚能補虛損，健脾胃；

2. 黃芪味甘，性微溫；

3. 可溫補陽氣，益胃固表，託毒生肌，利水退腫；

4. 黑豆能活血利水，祛風解毒；

5. 諸物相配，共奏補氣昇陽，止汗，健脾補虛之功；

6. 適用於體虛多法，小便頻繁等症。

小帖士-食物相剋：

黃芪：黃芪惡白鮮皮，反藜蘆，畏五靈脂、防風。

黑豆：《本草經集註》記載有：“黑豆惡五參、龍膽”。黑豆忌與蓖麻子、厚朴同食。