你可以用銷售技術迅速得到關注，但是你沒有真真正正的可以讓人回頭的美食，價格卻炒的死貴，消費者怎麼會長期忍受？

做任何一個行業都可以長久，也都是臨時，沒有長遠的眼光和膽量，一開始精心做變成最後的吊兒郎當的湊過。

網紅紅一時，沒有長久性，尤其是飯店吃一次不想第二次，再網紅的飯店有何用。

其實影響一家餐廳的興衰原因有很多，但是我想從網紅餐飲這個特例分析，無非是“成也網紅，敗也網紅”。

其實辯證的看待，當你享受了網紅經濟所帶來的高流量的同時，也意味著你的責任和風險也就更多了，怎麼理解？很簡單，當大家抱著巨大的期望或者是好奇而一窩蜂湧入你這家餐廳時，實際上，你的核心競爭力，也就是食物和服務（包括口感，美感，價格，服務特色等）如果確實不錯，那會形成很可怕的乘數倍增效應，可能會從此開的風生水起，但一旦其中有讓人失望的或者覺得不值的地方，也就是並沒有食客想象中的高附加值（注意，這裡不是指高價高質，畢竟網紅餐廳也是要做大眾生意，而是合適的價格讓人有高等的享受，有可能是食物上的好享受，也有可能是像海底撈那樣服務上的享受）時，往往這種負面口碑的傳播也一樣會形成乘數倍增效應，比普通餐廳的口碑傳播快得多，所以，倒閉也就是一朝一夕的事情了，比如孟非的小面所面臨的危機就是很好的例子。

我們在看一些小影片時，經常看到一些網紅餐廳，有一些特色新奇的食物總是讓我們感到自己做找到了商機，但是在光鮮亮麗的背後，其實是其不斷宣傳的結果，實際操作起來可能困難重重，開店並不是我們想象的那麼容易。

就讓我們簡單的想一下，如果網紅餐廳以其新奇有趣的食物或者環境，博得食客的眼球，那麼如果他發到網上，你學著去開一家餐廳，會不會給他造成競爭，慢慢的，這件新奇的東西逐漸就變成了平常的東西，新鮮感消失的時候，會不會也給原本的商家帶來經濟的損失。所以在大多數情況下，這種網紅餐廳不是在賺取你的加盟費，就是他本來就做的是一個短期買賣。

開家網紅餐廳並不是心血來潮的事情，還要考慮諸多因素，例如成本、選址、食物的品質等等，一般這種新奇的網紅餐廳都開在年輕人比較多的地方，比如學校、商場附近，但是這些地段的租金成本都很高，所以你在開店時能否把控好利潤，也是你的店生存下去的關鍵。但是話又說回來了，利潤如果上去了，也就說明東西賣的貴了，年輕人的消費能力是有一定上限的，超出了這個上限，網紅餐廳只是生活在手機裡的網紅餐廳，而不是生活中的選擇。這樣就會造成你的成本收不回來，又經營不下去，自然你的網紅餐廳就倒閉了。

網紅兩個字已經說明了一切，一開始透過新奇、特別贏得首次使用者的認同，但後續卻依然在這上面著手，可惜啊，其實需要的更多是業務的專研：模式，質量，使用者，產品等等，花無百日紅，但能長青才是最重要的！