糖餅的做法

材料：麵粉(適量)、白糖(適量)。

做法

1、麵粉用水和好。醒一會。

2、把麵糰擀成餅狀。

3、在面中放糖。白砂糖里加一些乾麵粉。以免熟吃時燙嘴。

4、用類似包包子的感覺包好。擀成薄厚適中的餅。

5、油開後用小火烙餅。兩面變顏色後，輕輕鼓起。就好啦。

今天就給大家分享一下家常糖餅最簡單的做法，不用發麵，不用醒面，省時又省力，柔軟多層又好吃，放涼了也不硬，非常的好吃，而且糖餡兒不外流，做法超簡單，下面一起來看看我是怎麼做的吧！

【所需食材】：300克普通麵粉、15克食用油、30克的白糖、少許的黑芝麻

一、我們先在碗中倒入300克的普通麵粉，用筷子從1/3的地方分開，2/3的麵粉用200ml的開水燙麵，另一半的麵粉用60ml的涼水和麵，半燙麵做出來的糖餅軟勁道又好吃。

二、攪拌成面絮狀後，加入15克的食用油，下手揉成一個偏軟光滑一點的麵糰備用。

三、現在我們來調一個糖餡兒，碗中倒入30克的白糖，15克的麵粉，少許的黑芝麻（熟的），白糖裡面加入一勺麵粉，這樣做出來的糖餅糖餡不外流，攪拌均勻備用。

四、取出剛才揉好的麵糰，移至面板上簡單揉兩下，搓成長條用手按扁，擀麵杖擀成一個長方形的大薄片，厚度約為2-3mm，擀好之後表面抹上一層食用油，撒上一層乾麵粉，這樣有助於餅子出層。

五、從一邊捲起來，再分成大小相等的面劑，面劑的兩端用手捏合封口，再用手按成中間厚邊緣薄的麵皮，包入調好的糖餡，像包包子一樣收口。

六、包好的生胚，正反面用手按扁，這樣薄厚比較均勻一些，按成餅狀就可以啦。

七、電餅鐺預熱刷油，一個個的放入做好的生胚，蓋上蓋子烙三分鐘，時間到之後，翻面繼續烙兩分鐘，燙麵做出來的餡餅特別容易熟，翻兩次面基本就熟啦，烙至餅皮微微鼓起，兩面金黃就可以出鍋啦。

糖餅其實有很多種，但主料一般無非是麵粉和米粉，今天我就講講最常見的和簡單的！

麵粉的：

主要食材：麵粉.乾淨的水（冷的也行），糖，芝麻，豬油

具體操作：取一定數量麵粉，入水攪拌，硬度以揉捏成團為佳，揉捻至盆邊緣光滑為好，醒面半小時，上面蓋塊布，防止麵糰乾燥。

半小時後，用刀將麵糰切成小塊，切成小塊的麵糰揉捻至病狀，取一勺豬油放在餅中，再次揉捻，直到豬油全部融入麵糰，以後再壓成餅狀，表成撒糖和芝麻，放一旁，繼續做下一個！

最後入烤箱10分鐘就可出鍋！

米粉的：

主要食材：米粉.熱水，糖，芝麻

具體操作：取一定數量麵粉，入水攪拌，硬度以攪拌成糊狀為佳，加入糖，表面撒上芝麻。

鍋中放水，把餅放入蒸閣蒸15分鐘左右，等涼了，取出切塊！

兩種餅風味不同，一干一溼，一脆一糯。