對於這個問題，我們首先應該來了解一下什麼是金屬的腐蝕。

金屬腐蝕的定義是金屬單質失去電子轉變為金屬陽離子的過程。

金屬就像是穿了很多衣服的人，他太熱了，急於想把最外面的衣服（最外層電子）交給別人。如果沒人想要他最外面的衣服（最外層電子），那他只能乖乖地忍受痛苦地折磨（保持遊離態）。由此可以看出要想讓金屬腐蝕，必須要讓它和需要得電子的物質相遇，它們才能你情我願地發生電子轉移，從而由單質轉變為化合物。

而金屬的腐蝕一般又分為兩種類別：①金屬單質直接與需要得電子的物質（化學術語：氧化劑）接觸，發生化學反應而造成金屬腐蝕。這種腐蝕稱之為“化學腐蝕”；②金屬單質在周邊環境作用下構成了“原電池”而造成的腐蝕，稱之為“電化學腐蝕”。

一般來說，金屬在一定環境中被腐蝕時，這兩種情況同時存在，以“電化學”腐蝕為主。

我們以鐵為例。當鐵製品露置於空氣中時，它會與空氣中的氧氣直接接觸，當然就會發生化學腐蝕了。但是，由於鐵製品並不是純鐵，一般都是鐵碳合金，再加上空氣中有水蒸氣會在鐵製品表面凝結，從而形成水膜，這樣就構成了“原電池”，從而會發生“電化學”腐蝕，而且“電化學腐蝕”佔主要地位。

在發生“電化學腐蝕”時，水膜酸鹼性的不同對鐵製品的腐蝕過程也會產生一定的影響。

我們設想一下，如果這個地區是一個重工業非常發達的地區，由於發展工業必然要使用大量的化石燃料，特別是煤。這樣就會使得該地區空氣中的二氧化硫含量很高，直接導致鐵製品表面的水膜呈現酸性，這時發生的腐蝕就是“電化學腐蝕”中的一種，叫“析氫腐蝕”。

如果這個地區是一個風景秀美、景色宜人的森林公園。那麼金屬在這樣一個天然氧吧中是不是就不發生腐蝕了呢？當然不是，只不過腐蝕的方式和上面略有不同罷了。由於空氣中酸性氣體的含量少，這樣就會導致金屬表面的水膜酸性很弱，這時就不是發生“析氫腐蝕”了，而是“吸氧腐蝕”，吸收氧氣而造成的腐蝕。

吸氧腐蝕

透過上面資訊，我們不難看出，當鐵鍋在燒水時，雖然溫度很高，也和水接觸了，但由於加熱條件下水中氧氣含量極具減少，當然就不容易生鏽啦。如果你用鐵鍋燒點稀硫酸，保證能讓你知道腐蝕的力量。

這個問題專業性很強，對我來說回答有些困難！我只能說這樣是種常見的生活經驗！

家裡的鐵鍋一直在使用很少有生鐵鏽的情況，每次洗完鍋我們要在煤氣上加熱直到水分揮發乾淨在下次使用之前都不會有生鏽的情況，鐵鍋生鏽其實沒有壞處的，人身體內的鐵元素也可以透過這樣來補充的！

如果鐵鍋使用完了後再沒有充分的揮發乾淨水份就會生鏽，哪怕一天得時間……這是化學反應，這個發生反應的所有條件都具備了所以發生了生鏽的情況！

鐵鍋在熱水中沒有生鏽就是沒有發生反應的特定條件！

因為不是專業學化學的沒辦法具體的說反應過程，只能這樣回答了……