青椒

青椒是最百搭的食材，不論是做小炒，還是火鍋，都可以放，吃辣的就選辣度高的海椒，不吃辣的就先辣度低的菜椒，因為有它的加入，會讓你做的菜品更添獨特的味道。

豬肉

豬肉也是特百搭的食材，不論是做葷菜還是素菜，都可以加點豬肉。炒菜的話，把豬肉切成薄片，放鍋裡先煎香，再下鍋素菜，炒出的菜比純素炒的菜要香好多。

我們尋找的百搭食材，無非就是更容易入味兒，更容易製作的食材，既不會搶走主材料的味道，也不會流失掉本身味道的食材

1:雞蛋

雞蛋是我們大部分人的日常食材，單從營養上雞蛋就含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃裡，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益。

可以煎·炒·蒸·煮·炸·滷，也可以進行二次洗禮做成皮蛋，鹹鴨蛋等等·····任何你能想到的做法雞蛋都能完成，它也是很多甜品中必不可少的材料，很多人會做的第一個菜我相信都離不開雞蛋，所以把雞蛋稱為百搭食材TOP1應該是沒問題的！

2:肉

我們日常吃到的肉有豬肉、羊肉、牛肉這是最常見的，當然還有很多肉類我就不在此一一列出來了，肉類中所含有的營養都是我們人體必需的，有大量優質蛋白質，而且含有的必需氮基酸全面、數量多，而且比例恰當，接近於人體的蛋白質，容易消化吸收。

能做的菜品那更是數不勝數，我們在做家常菜的時候，多多少少都會用到肉類，肉類所散發出的香味對很多人來說就是的誘惑，製作起來也很簡單，切片、切丁、剁碎等等······大火爆炒鎖住肉汁，加點配菜放點佐料很快就出鍋，小編打著打著字都已經在流口水了～所以我把肉類放在了TOP2最後一項3:豆製品

豆製品是我們中國獨有的百搭食材，豆製品是以大豆、小豆、青豆、豌豆、蠶豆等豆類為主要原料，經加工而成的食品，幾千年來，中國古代勞動人民利用各種豆類創制了許多影響深遠、廣為流傳的豆製品，如豆腐，豆腐絲，腐乳，豆漿，豆豉，醬油，豆腸，豆筋，豆魚，羊肚絲，貓耳，素雞翅，大豆耳等。

豆製品所含人體必需氨基酸與動物蛋白相似，同樣也含有鈣、磷、鐵等人體需要的礦物質，含有維生素Bl、B2和纖維素。而豆製品中卻不含膽固醇，因此，有人提倡肥胖、動脈硬化、高脂血症、高血壓、冠心病等患者多吃豆類和豆製品。對健康群體而言，營養來源單一是不可取的，豆製品可以做為蛋白質的來源之一。豆製品是平衡膳食的重要組成部分。

不過它是作為配菜還是主菜或者是佐料，在我們中國老百姓心中豆製品是地位極高的

以上就是個人認為的最百搭的三大食材