武夷山茶 三年為陳，五年為丹，十年是寶，看年份的，新茶新鮮 刺激 重香氣，陳茶醇厚綿潤，有歲月之感，最主要還是個人口感偏高。

論《武夷巖茶》是老茶好，還是新茶好呢？

武夷巖茶老茶都是新茶存放久了，新茶要存放三年以上才可稱為"陳茶"。

要稱為老茶至少應該存放七至十年以上吧。

變成陳茶的一般有兩種，一種是前兩年沒賣完，沒辦法才留存下來的。

第二種是好茶故意不賣留下來當陳茶(老茶)的。

武夷巖茶好茶留下來當老茶的是指三年為陳(陳茶)、十年為藥(藥茶)，三十年陳茶為寶貝(藥效更好，很稀少)！

武夷巖茶每多存放一年，大約都會炭焙一次，每炭焙一次會在重量少減輕百分之五。

所以等於武夷巖茶每多存放一年，茶葉的成本在增加。

喝武夷巖茶陳茶一般都能喝出陳味的。

如具體要說老茶好還是新茶好？還是根據喝茶者自己喜歡喝那款而定吧，的確不好明確回答。

新茶客愛喝新茶(口味更輕淡)

老茶客有一部分喜歡喝武夷巖茶老茶(口味更重、茶湯更濃、有陳味)。

關於巖茶是老茶好，還是新茶好？我個人覺得還是要保持本真，不忘初心的好！為啥這樣說呢？我就按照巖茶的製作工藝來說說我個人的愚見吧！

烏龍茶以中葉種茶樹的2~3葉新梢為原料。工藝製作：採摘鮮葉→萎凋→做青→殺青→揉捻→乾燥→篩分、扎切、揀剔、風選→復焙→拼配→包裝。

一、焙火

從工藝上講，巖茶採用的復焙工藝，有時還會多次焙火。因此新茶含有一定的火氣，火氣味會壓制茶本身的茶香，多喝也容易上火，這時的巖茶還是建議放一段時間較好，時間上也沒有什麼硬性指標，一般以火味不在壓制茶香即可。

二、半發酵

烏龍茶是半發酵茶。半發酵茶本來是可以形成自主的後期轉化，但由於巖茶採取的是二次以上的焙火工藝，巖茶也就失去的後期轉化的可能性。只能是存放陳化，而存放陳化的香氣視乎又與烏龍茶的巖韻格格不入，因為陳化會將巖茶的本真消耗殆盡，巖茶也會漸漸失去本有的特徵。

三、輕焙火

現在越來越多的烏龍茶採用了輕焙火工藝。這是時代的變革，正如我說過的那樣，一個時代會培養一代人的口感，口感又會隨著時代的改變而漸漸地改變，雖然這不是顛覆性的變革，但卻代表著一個時代的發展。

茶是什麼？茶是人與心溝通的一座橋樑，橋有木橋、石橋、鐵橋等都是一座橋。巖茶在新做好之後放一放去去火本也無可厚非，卻非要分個什麼新茶、老茶讓人費解。就如同非要在鐵橋上貼上黃金走過能上天堂一樣。

茶是拿來喝的，是口感與樂趣的共存。沒有必要把好好的巖韻放成陳韻，就像茶就是茶，放到小罐子裡就真成大師作了？是一個道理。