你這個問題需要從兩個方面來分析，一是伊樂藻生長的基本條件，二是7-8月份高溫天氣對水草有哪些影響。

小龍蝦養殖中，伊樂藻作為主要養殖需要的水草，適應力極強，只要水上無冰即可栽培，氣溫在5℃以上即可生長，在寒冷的冬季能以營養體越冬，當苦草、輪葉黑藻尚未發芽時，該草已大量生長。

伊樂藻本質上屬於低溫水草，不屬於高溫水草。當水溫在30℃以內適合伊樂藻的大量生長；當溫度達到30℃以上的水體溫度時，水草就逐漸老化。一般從養殖季節上看，5月中旬絕大多數蝦塘的伊樂藻不同程度的出現死亡或者老化的現象，因此大多數一季蝦一季稻的蝦塘，6月初就會全面落水，就不存在這個問題。

因此，你這種情況7-8月伊樂藻像開水燙了一樣，很顯然你是精養模式，並且沒有換種高溫水草，用伊樂藻勉強維持，或者池塘水位偏低，空氣溫度升高以後水溫迅速抬升，在高溫情況下浮在水面的伊樂藻，就會像你說的跟開水燙過一樣。如果你做多季養殖模式，首先就要認清伊樂藻在夏季做小龍蝦養殖本身就是與水草的生長環境規律背道而馳的，建議你應該在5月中旬迅速清塘落水，換種適合高溫季節的輪葉黑藻，再進行高溫養殖小龍蝦，伊樂藻不適合高溫天氣養殖，水草活力不夠，水草淨水能力退化，且本身就處於老化死亡階段，風險極高，一定要慎重。

為什麼我的伊樂藻在7~8月份像開水燙了一樣要死不活的？現在正是一年中最熱的時候，你的伊樂藻活力低下，且還沒有大規模死亡漂浮，你就應該謝天謝地了。

從你所描述的問題來看，你對伊樂藻的生長環境，並不瞭解，才導致了現在的問題。伊樂藻實際是低溫水草，在氣水溫22~28度時，生長最好。當水溫超過30度時一般都會長出水面開花，伊樂藻一旦開花，就代表著壽命的終結。就算水位較深的，沒有開花，其也會像你描述的一樣半死不活，淨化水質能力低下。

我們應對伊樂藻長出水面開花這個問題，大家在進入高溫前，都會早做準備，一般都是先加深水位，防伊樂藻長岀水面。然後就是打草及開草溝疏草，主要是防止伊樂藻在高溫季節活力低下及缺氧的問題。

針對你現在的這種情況，你應該立即移植一些易成活的飄浮性水草進去，比就常見的有水葫蘆、水花生、浮萍等等。另外你要抓緊時間，處理池塘裡的伊樂藻，話打頭打頭，該疏草疏草。另外建議你再移植一些黑葉輪藻（高溫水草）、鴨舍草進池塘。如果不做這些準備，伊樂藻一旦出現批次死亡、漂浮，你蝦塘裡的蝦也會慢慢出現死亡，神仙卻救不了。

總之，我們種植某個水草，一定要了解其的生長特點，而不是盲目的去種植，一旦到出了問題，才求救，有點臨時抱佛腳的味道。小龍蝦養殖在水草管理方面，一定要早做規劃，預防避免水草批次死亡，才是重點。