如果是色素勾兌的葡萄酒，很好辦。按照影片所教的方法，一下子就辨別出來了。如果顏色變爛變深，就是真正的葡萄汁釀的葡萄酒。如果顏色稍淺，那是摻假的葡萄酒，即是部分真葡萄酒當中摻水了。完全不變色的就是色素勾兌的葡萄酒。花色苷存在於葡萄的葡萄皮當中，真葡萄酒當中是富含這種物質的，這種物質在遇鹼後就會變成藍色，而勾兌的葡萄酒，勾兌物質是色素，而色素跟鹼不會發生任何反應，所以不會變色。

但是現在很多假酒是：以次充好、產品資訊造假。他們的葡萄酒是真酒，但是價格、產地、品牌可能是假的，這種假酒很難辨別，而是市場上的主要假酒就是這種。要辨別這種假酒，真的是要靠真實力，沒有一定的葡萄酒知識，很難辨別。

這種假酒的辨別方法：

1.看酒標。看酒標是一個技術活，需要你有一定的葡萄酒知識基礎。當然進口葡萄酒都是有中文背標的。看不懂外文，可以看中文。但是前提是你得要對酒標上的葡萄品種、酒精度這些東西有所瞭解。

2.開瓶辨別。

看軟木塞：質量很好的葡萄酒，用來封塞的軟木塞質量肯定不差；而一瓶很差的葡萄酒，一般來說，也不會用質量很好的酒塞。

普通人是很難辨別真正以此充好的葡萄酒的，建議各位買葡萄酒的時候，別貪小便宜。一分錢一分貨，還是在信譽良好的酒商處購酒比較放心。