大寒節氣有哪些飲食習俗

大寒是二十四節氣中最後一個，過完大寒就會迎來春節。大寒是天氣冷到極點的意思，寒潮南下頻繁，是中國大部分地區一年中最冷的時候。

大寒是臘月最後一個節氣，天氣寒冷，也是農閒時節，但是家家都在忙著準備過春節，所謂大寒迎年，中國地域廣大，各地都有許多民間活動來“除舊迎新”。

糯米飯

1、吃檽米飯

糯米有益氣溫補的功效，大寒又是一年中極冷的一個節氣，所以在民間有大寒吃糯米的習俗。大寒來臨前，家家戶戶煮上一鍋香噴噴的糯米飯，拌入臘味、蝦米、幹魷魚、冬菇等，以迎接傳統節氣中最冷的一天。糯米味甘、性溫，食之具有禦寒滋補功效。

2、吃臘八粥

雖然大寒節氣臘八已過，但是不妨礙大家在大寒再煮一鍋香濃美味的臘八粥，臘八粥用五穀雜糧加上花生，紅棗等一起熬煮，在寒冷的冬季除了能幫助人體提供能量之外，也有滋補禦寒的功效。

雞湯

3、喝雞湯

大寒節氣在農曆四九前後，很多地區有一九一隻雞的食俗，到了大寒節氣，選一隻老母雞或單燉，或者加入參須、枸杞、黑木耳等合燉，寒冬裡喝雞湯真是一種享受。

4、尾牙祭

按中國的風俗，特別是在農村，每到大寒節，人們便開始忙著除舊佈新，醃製年餚，準備年貨。尾牙祭亦稱“做牙”，原本是祭祀土地公公的儀式，俗稱的美餐一頓為“打牙祭”即由此而來。做牙有“頭牙”和“尾牙”的講究，頭牙在農曆的二月二，尾牙則在臘月十六，全家坐一起“食尾牙”。

饅頭

5、做蒸供

也就是準備祭祀用的供品，過去供奉用的糕點、餑餑、饅頭都是用面蒸制的，所以大寒要忙活起來，做許多的麵點蒸好了以備祭祀使用。

6、買芝麻秸

以前，大寒時節的街上，還常有人爭相購買芝麻秸。到了除夕夜，人們將芝麻秸灑在行走之外的路上，供孩童踩碎，諧音吉祥意“踩歲”，同時以“碎”、“歲”諧音寓意“歲歲平安”，求得新年好口彩。

酒

7、飲酒

古代有大寒時間有縱情喝酒的習俗，也就是開放宴樂。東漢蔡邕《獨斷》稱：“臘者，歲終大祭，縱吏人宴飲也”。

因為大寒與立春相交接，除了這些與“吃”有關的習俗外，大寒還有“做牙”、“掃塵”、“糊窗”、“趕婚”、“趕集”、“洗浴”等傳統習俗，十分有趣。

我們北方到了極冷的大寒時節，就是一家人或者親朋好友一起喝酒一起吃鐵鍋燉，羊蠍子，三黃雞，牛肉，鵝肉，排骨，或者一起刷火鍋。炒菜基本不吃，臘八粥臘八蒜，都是我們這裡的習俗，還有包餃子是必須的，還有就是炸五花肉，肉餡合藕，珍珍燉五花，再整一條我們這裡的環城湖大鯉魚，油炸我們這裡的湖蝦和小川條，吃我們這裡自己包的糯米粽子，還有就是糯米黏窩窩很香甜美味，再整隻我們這裡的特產喉咕燻雞出鍋就是熱氣騰騰，簡直就是無敵的存在啊。