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1 # 孤峰獨秀
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2 # 有點潔癖D陳D寶
想要體驗男女朋友或者培養夫妻感情體驗廚房快樂，“蔥爆豬心”無疑是各種做法中最好吃最能體現的做法之一。你切菜，我來炒。感情滋潤奇妙可言，秒啊 秒啊
我們首先介紹所需食材：豬心一個，鹽，胡椒粉，料酒，生抽，老抽，幹澱粉，大蔥，仔姜，白糖，紅泡椒，豆瓣醬，胡椒粉，蠔油，油。
下面我們詳細介紹操作過程：
1.首先我們準備新鮮的豬心一個(約0.6斤)。
2.將豬心從中間切開一分為四，放入盆中。
3.再加入適量的清水，把豬心清洗乾淨。清洗過程中必須把隱藏在裡面的血塊去掉。血塊一般隱藏在豬心的夾縫裡面。
4.然後將豬心切成薄片備用，可以儘量切得薄一些，這樣可以增加菜品的口感。
5.將切好的豬心放入碗中加入清水再清洗一遍，這樣的目的是徹底去除血塊。
6.最後將豬心撈出，擠出水分準備醃製
7.下面我們醃製豬心：碗中加入鹽1克，加入胡椒粉1克，加入料酒3克，加入生抽3克，加入老抽3克。然後攪拌一分鐘將所有的調料攪拌均勻。
8.一分鐘後加入幹澱粉30克，攪拌均勻備用。幹澱粉可以多加一點，這樣可以使豬心更加嫩些。
9.下面我們準備蔥爆豬心的輔料：準備大蔥160克斜刀切成小段備用；準備仔姜40克，對半切開後，切成小片備用；準備紅泡椒30克，切成小段備用。
10.下一步調料汁：碗中加入食鹽0.5克，加入少許胡椒粉，加入少許白糖提鮮，加入蠔油兩克，加入老抽2克調底色，加入清水30克；最後加入幹澱粉2克攪拌均勻備用。
11.下一步，我們開始製作。首先我們在鍋中加入適量的清水，開大火把水燒開。水燒開後加入料酒。
12.然後將醃製好的豬心下鍋。開大火將豬心滑散滑勻。豬心滑散後，倒出瀝乾水備用。
13.然後我們把鍋燒熱，再加入適量的底油約20克，將油溫燒至6層熱，然後加入幾顆花椒爆鍋，加入切好的紅泡椒，再加入豆瓣醬6克。
14.然後利用餘溫將豆瓣醬炒香炒出紅油。
15.豆瓣醬炒香後，將滑熟的豬心下鍋；然後開中小火將豬心翻炒幾下。
16.翻炒均勻後，將切好的姜和大蔥下鍋。
17.開中火爆炒，將大蔥炒至斷生；然後再將準備好的料汁下鍋。
18.最後開大火爆炒幾秒鐘即可出鍋裝盤。
19.一道非常美味的川菜“蔥爆豬心”製作完成了。
下面我們就製作注意事項做下小結：1.豬心必須切開後再清洗，否則會有很多血塊殘留，要徹底清洗乾淨。2.醃製豬心的時候要多加些幹澱粉，這樣會使豬心更嫩一些。3.豬心下鍋划水前必須把水燒開，否則會很容易導致豬心掉粉脫漿。4.下料汁爆炒前，必須將大，點個關注支援一下，嚶嚶嚶
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3 # 吃貨者
很多朋友特別喜歡吃豬心，不僅因為豬心味道鮮美，還因為豬心的營養價值很高，相對於豬肉的價格，豬心的價格更貴，而在燒豬心的時候，我們會把豬心作為一個整體來烹飪，這樣烹飪時間就會變長，如何把豬心做的好吃，那麼豬心在煮之前處理就很關鍵。
一頭豬隻有一顆豬的心臟，所以如果你能有幸買到一顆豬的心臟，那還是很幸運的，買了豬的心臟，最好自己回家吃，古人云吃什麼養什麼。
教你做滷豬心，準備一大份調味料。一般來說，需要使用的是八角形香葉、胡椒肉桂、一些洋蔥和生薑，老抽和食鹽。
第一步、買豬心要小心處理，豬心上也要浸泡去血，這一步是最關鍵，影響整個味道。要注意，如果你買了整個豬心，建議在浸泡和清洗之前把它切開，所以最好在浸泡、浸泡和浸泡後及時更換乾淨的水，應該注意，如果你買了整個豬心，建議在浸泡和清洗之前先把它切開。
第二步、燒水將豬心焯一下，就焯水的話需要將豬心放在冷水中。然後再大火燒水，將豬心進行煮沸之後，就可以將焯水之後的水倒掉。而就焯水之後的豬心的話，取出來備用就可以了。
第三步、豬心準備好後，就會開始處理調料包，在家選一個紗布，然後把準備好的大配料放在紗布裡，然後用線包起來。這種搭配的效果基本上和買來滷肉調料包相同的。
第四步、在家裡選擇一個更適合做鹹肉的鍋，然後在裡面放足夠的水。"然後加入剛出焯水豬心，放上準備好的紗布調味袋。然後在上面放些洋蔥生薑，把豬心燉在一起。天然燉法也是火煮後，小熱進行燉。燉完後，豬心需要在燉肉中間放一些老抽，放好後，自然要把豬心燉好，才能更好地調味和調色。
第五步，用這種方法煮過豬心，不要急著拿出來，要把它泡在鍋裡。把豬心浸在肉湯裡大約兩三小時，事實上，我們在熟食店看到的大部分東西都是一樣的，把滷肉放在肉湯和果汁裡。
第六步，浸泡豬心臟後，基本完成了。因此，鹵素好的豬心臟，取出來，直接切在桌子上，就可以享受美味豬心啦。
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4 # 家家美食
Hello,大家好。本文我給大家分享一道家常菜“蔥爆豬心”。豬心是一道美味的家常菜，很多人都愛吃，豬心中富含白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素c以及煙酸等，營養豐富。豬心的做法很多種，“蔥爆豬心”無疑是各種做法中最好吃的做法之一。
我們首先介紹所需食材：豬心一個，鹽，胡椒粉，料酒，生抽，老抽，幹澱粉，大蔥，仔姜，白糖，紅泡椒，豆瓣醬，胡椒粉，蠔油，油。
下面我們詳細介紹操作過程：
1.首先我們準備新鮮的豬心一個(約0.6斤)。
2.將豬心從中間切開一分為四，放入盆中。
3.再加入適量的清水，把豬心清洗乾淨。清洗過程中必須把隱藏在裡面的血塊去掉。血塊一般隱藏在豬心的夾縫裡面。
4.然後將豬心切成薄片備用，可以儘量切得薄一些，這樣可以增加菜品的口感。
5.將切好的豬心放入碗中加入清水再清洗一遍，這樣的目的是徹底去除血塊。
6.最後將豬心撈出，擠出水分準備醃製
7.下面我們醃製豬心：碗中加入鹽1克，加入胡椒粉1克，加入料酒3克，加入生抽3克，加入老抽3克。然後攪拌一分鐘將所有的調料攪拌均勻。
8.一分鐘後加入幹澱粉30克，攪拌均勻備用。幹澱粉可以多加一點，這樣可以使豬心更加嫩些。
9.下面我們準備蔥爆豬心的輔料：準備大蔥160克斜刀切成小段備用；準備仔姜40克，對半切開後，切成小片備用；準備紅泡椒30克，切成小段備用。
10.下一步調料汁：碗中加入食鹽0.5克，加入少許胡椒粉，加入少許白糖提鮮，加入蠔油兩克，加入老抽2克調底色，加入清水30克；最後加入幹澱粉2克攪拌均勻備用。
11.下一步，我們開始製作。首先我們在鍋中加入適量的清水，開大火把水燒開。水燒開後加入料酒。
12.然後將醃製好的豬心下鍋。開大火將豬心滑散滑勻。豬心滑散後，倒出瀝乾水備用。
13.然後我們把鍋燒熱，再加入適量的底油約20克，將油溫燒至6層熱，然後加入幾顆花椒爆鍋，加入切好的紅泡椒，再加入豆瓣醬6克。
14.然後利用餘溫將豆瓣醬炒香炒出紅油。
15.豆瓣醬炒香後，將滑熟的豬心下鍋；然後開中小火將豬心翻炒幾下。
16.翻炒均勻後，將切好的姜和大蔥下鍋。
17.開中火爆炒，將大蔥炒至斷生；然後再將準備好的料汁下鍋。
18.最後開大火爆炒幾秒鐘即可出鍋裝盤。
19.一道非常美味的川菜“蔥爆豬心”製作完成了。
下面我們就製作注意事項做下小結：1.豬心必須切開後再清洗，否則會有很多血塊殘留，要徹底清洗乾淨。2.醃製豬心的時候要多加些幹澱粉，這樣會使豬心更嫩一些。3.豬心下鍋划水前必須把水燒開，否則會很容易導致豬心掉粉脫漿。4.下料汁爆炒前，必須將大蔥斷生
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5 # 好吃嘴藤藤
首先要對豬心的外部進行充分的清洗，如果豬心較難處理，可以將豬心放在麵粉中滾一下，然後靜置一個小時之後再進行清洗。然後要把豬心內部的淤血清洗乾淨，去掉裡面白筋的雜質，可以採取剖開的方法把豬心剖開，從而進行處理。具體做法是用刀沿著豬心的大血管劃開至底，會發現裡面有很多血塊，這時應該把血管都劃通後，取出血塊，再用清水洗淨即可，如果有的豬心放血不乾淨，則需要用剪刀剪開沖洗，如果還是覺得不放心，可以用大料把豬心煮一煮，以徹底去除異味，這樣處理後再烹製，就可以使豬心的味道變得十分鮮美。
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6 # 浩文故事
首先把豬心表面沖洗乾淨，然後用刀把豬心稍微的劃開一下，把裡面用水沖洗乾淨，放入大量的清水當中，浸泡兩個小時，然後再煮。
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7 # 羅帥0802
豬心在宰殺的過程中，心房心室裡會留有很多血液，在處理豬心是，要把豬心破開，把裡面的血去除洗淨，冷水下鍋，加料酒，姜，蔥節，少於花椒，水開後打掉浮沫，再煮兩分鐘撈出洗淨，就可以再次加工
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8 # 桃園結義張
1.豬心一個用溫水清洗乾淨，切成片狀或條.再次用清水洗兩遍，因為豬心的血水比較多而且很腥。
2.把瀝乾水分的豬心放入小蔥2條、姜拍碎、料酒、胡椒粉、再放入適量的鹽、生抽、生粉，拌均勻醃製十分鐘，然後把姜蔥調出不用。
3.豬心煮之前的步驟就處理完成！
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9 # 家常小李
大家好我是小李，很高興能和大家一起分享豬心煮之前怎麼處理！第一步、買豬心要小心處理，豬心上也要浸泡去血，這一步是最關鍵，影響整個味道。要注意，如果你買了整個豬心，建議在浸泡和清洗之前把它切開，所以最好在浸泡、浸泡和浸泡後及時更換乾淨的水，應該注意，如果你買了整個豬心，建議在浸泡和清洗之前先把它切開。
第二步、燒水將豬心焯一下，就焯水的話需要將豬心放在冷水中。然後再大火燒水，將豬心進行煮沸之後，就可以將焯水之後的水倒掉。而就焯水之後的豬心的話，用清水洗淨，然後取出來備用就可以了。如果是煮熟了涼拌，那就加點姜蔥一起煮煮熟就可以了！如果是直接煮開來吃，就是燉嘛，那就把豬心改刀切成片或小塊，自己感覺怎麼樣好就怎樣切！這裡就需要加入鹽調味，根據自己的口味選擇，調好味直接煮！煮熟即可。謝謝大家百忙之中抽空來閱讀，小李在這裡祝大家身體健康萬事如意！謝謝
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10 # 建強180606935
1. 將豬心去脂膜，洗淨，放至足量的清水中煮熬;
2. 豬心快煮熟時，加細鹽、味精、小蔥等，以去腥味;
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許多朋友特別喜歡吃豬心，不僅因為豬心味道鮮美，還因為豬心的營養價值很高。與豬肉價格相比，豬心的價格更貴。燃燒豬心，時，我們會將豬心作為一個整體來烹飪，因此烹飪時間會更長。如何讓豬心美味，那麼豬心烹飪前的處理是至關重要的。
一隻豬隻有一顆心，所以如果你足夠幸運買了一顆豬的心，你就足夠幸運買了一顆豬的心。你最好回家自己吃。古人說你吃什麼就是你儲存什麼。
我會教你如何製作醃豬心，並準備一大份調味料。一般來說，八角天竺葵，胡椒和肉桂，一些洋蔥和生薑，燻肉和鹽被使用。
第一步，買豬心的時候要小心處理，豬心也要浸泡去除血液，這一步是最關鍵的，影響整個口味。請注意，如果您購買整個豬心，建議在浸泡和清洗之前將其切割，因此最好在浸泡、浸泡和浸泡之後及時更換乾淨的水。請注意，如果你買了整個豬心，建議在浸泡和清洗之前把它切開。
第二步，燒開水使豬心變燙。如果你想變燙，你需要把豬心放在冷水中。然後用火煮豬心，熱燙後倒掉水。然而，在豬心的情況下，熱燙後，只是拿出來以後使用。
第三步：豬心準備好之後，他會開始加工調料包，在家裡挑選一塊紗布，然後把準備好的大塊配料放在紗布裡，用線包起來。搭配效果與滷肉調味包基本相同。
第四步：選擇一個更適合在家做燻肉的鍋，然後放足夠的水進去。然後加入剛烤好的豬心，放入準備好的紗布調料包。然後放一些洋蔥和生薑在上面，一起燉豬心。在小熱，自然燉也是在用火烹飪後進行的。燉完之後，豬心需要在燉肉中間放一些老煙。把它放好之後，為了更好的調味和顏色，豬心自然要燉好。
第五步：用這種方法煮豬心。不要匆忙拿出來。把它浸泡在鍋裡。將豬心浸泡在肉湯裡大約兩三個小時。事實上，我們在熟食店看到的大多數東西都是一樣的。將醃好的肉放入肉湯和果汁中。
第六步，浸泡豬心臟，基本完成。因此，滷好的豬心是髒的，拿出來直接切在桌子上，然後你可以享受美味的豬心
今天分享，我在這裡吃貨，吃是一種享受。