紅竽又名紅薯還有一個名字地瓜，它能加工出幾道菜？拔絲地瓜，烤紅薯，紅薯燉牛肉，紅薯幹，紅薯條，它的營養價值豐富，是人們常吃的一種美食，老人們常說吃了地瓜，不能喝酒，喝了酒會犯陳病，我不知道是不是真的，但是農村不少的人，喝酒都不會吃紅薯，他是農村的一種早餐美食，農村人都會用它做粥，管它叫紅薯粘粥，基本上家家都會喝紅薯粘粥，

紅芋在俺這就叫地瓜。

最簡單，最大眾的吃法就是，蒸著吃，把地瓜清洗乾淨，鍋裡添水，放上連子，把洗好的地瓜放進去，開鍋後，二十分鐘，只要不是特別大的都會熟。地瓜粥，在屯裡住的時候，是老人們最喜歡吃的了，這個也很簡單，地瓜去皮切塊，和生米一起下鍋煮到米湯有粘稠度就可以了。地瓜面饅頭，這可是俺老姑最喜歡做的了，我們也特別喜歡吃，把地瓜蒸熟，和麵的時候不加水了。拔絲地瓜，這個需要把地瓜去皮切塊，過油後把糖熬到變成淡褐色，加入過好油的地瓜，翻炒出鍋就可以了。焗地瓜，地瓜切菱形塊過油，用糖翻炒，把粉絲炸好，趕碎，一切翻炒。

紅芋的吃法太多了！

做法有很多種，我想是一個真正的廚師都會做出很多種，最長做的就是拔絲紅芋，蜜汁紅芋，炸紅芋餅，煎紅芋片，翻沙紅芋，等。

紅芋可以做出很多吃食，也可以製作成澱粉食用。另外和其它食材搭配更能做出很多小吃，國脯，蜜錢，飴糖，紅薯餅。紅芋具有補虛乏、益氣力、健脾胃、強腎陽之功效。

紅芋我們都叫紅薯，可以做紅薯湯，可以做紅著條，多了。

我們小時候是這樣把紅薯烤了來吃。

先用泥塊，一小塊一塊塊蓋起來，成一個窯子，用柴火把它燒熱燒到紅，再把紅薯放到窯子裡，然後馬上打碎燒紅的泥塊，大概二十分鐘左右，就熟了。可以攤開細泥拿出熟了的紅薯就可以削開皮，吃了，哈哈，太香了。

紅薯，也可以蒸著吃，也可以把紅薯去皮，曬乾，打成紅薯粉做餈粑吃。

小時候吃紅薯吃到怕，米飯少，紅薯當主糧，現在人專門找紅薯吃。

“紅芋”我們這裡叫紅薯。紅薯屬於粗糧，而且能減肥，大家都對它情有獨鍾。

紅薯吃法很多，最常見的就是烤紅薯，特別是冬天，逛街的時候總會買一個烤紅薯，即能填飽肚子又能暖手。家裡吃紅薯大多是蒸著吃，或是煮粥，紅薯削皮切小塊和大米一起煮粥吃。還有做成紅薯餅，紅薯去皮上鍋蒸熟，壓成泥，加入雞蛋，發酵粉，麵粉或糯米粉。和成麵糰，醒發好加紅豆沙或紅糖做成香甜的餡餅，加了麵粉的紅薯麵糰一般會放鍋裡烙餅。加了糯米粉的麵糰放油鍋炸制。飯店常把紅薯做成菜叫做拔絲地瓜，紅薯去皮切滾刀塊狀，裹上一層澱粉，下油鍋炸至表面金黃，再把炒好的糖色淋上即可。這道菜要趁熱吃，紅薯表面香甜酥脆，內裡軟糯，香甜可口。地瓜幹是減肥期間不可或缺的零食，紅薯去皮上鍋蒸至八分熟，拿出來涼涼了切成手指粗細的條，曬乾或放烤箱烤乾。小零食就做好了。