盛夏婚禮的宴席應該多選擇瓜類蔬菜；涼性蔬菜；殺菌蔬菜。但一般要點一到兩道菜撐門菜，而且一定要高階一點，這樣才能提高酒席的檔次，然後再點一個討彩頭的菜，比如說西芹百合，寓意百年好合。青菜就可以選擇非常便宜的時令菜，甜湯就選擇玉米羹比較好，因為玉米是金黃色的，放在桌上也比較好看，看著也更有食慾。鹹湯就可以點野菌湯，非常健康，還不掉檔次。

無論春夏秋冬，婚宴的選單上都不能缺少

雞，

魚，

肘子，

蝦，四個頭牌，

四個冷盤，

滷味，拌青菜，撈汁，

一個家常的冷盤，

這就八個菜了，

再來四個，

一個蘑菇菌類，

一個炒時令青菜，

一個燉品

一個炸品，可以是甜品

累計十二個菜。

作為人生中一次最重要的宴席，當然婚宴是不能不講究和湊合的，但是婚宴的規模菜品的種類也是要看主家的實力來衡量的，不過一般的酒店現在的菜品都很好，說白了就是多少實力選擇怎麼樣的菜品。

食物定位，適口者珍，一道菜都不能滿足所有人的口味需求，更何況是一個宴席更不可能滿足所有的賓客了。所以在菜品的選擇上更注重是品質就好了。

如果是盛夏的話，除了特定的主食外，以清淡爽口為主，比如冷盤的數量可以增加，如果在財力允許的情況下，增加些時令的海鮮也是不錯的選擇。味道上少鹽少辣就可以了。在熱菜選擇上，夏天人們更喜歡吃一些蔬菜類水果類的食物，所以在選擇熱菜的時候，可以更凸出那些帶蔬菜水果多一些的菜品，油膩和辛辣的儘量少選擇。

最後在湯品飲品上，可以適當增加一些清涼解暑的湯品或者飲品，比如說酸梅湯、酸辣湯等等吧。

這個問題我還專門做過研究。由我來給大家詳細解答解答。

我們廣東本地一般都是九菜一湯，寓意是長長久久。下面逐道介紹一下大眾常規的選單:

第一道菜，地膽頭煲老鴨湯（寓意富甲天下。）或五指毛桃煲龍骨湯（寓意九五至尊。）

第二道菜，白切雞（我們當地是無雞不歡。宴席必有。寓意龍鳳呈祥）。

第三道菜，發財豬手。寓意發財就手。

第四道菜，福多多多寶魚。寓意多寶多福。

第五道菜，家鄉碌鵝。寓意吉祥如意，財源滾滾。

第六道菜，碧綠蘭花炒鮮魷。寓意八方財源，觸手可得，遊刃有餘。

第七道菜，糖醋排骨。寓意甜甜蜜蜜。

第八道菜，白灼鮮蝦。寓意紅紅火火，玉潔透明。

第九道菜，芹菜腰果炒百合。寓意百年好合，永結同心。

第十道菜，農家時蔬。寓意應有盡有。

糖水:蓮子百合糖水。寓意百年好合，早生貴子。

點心:甜蜜奶黃包。寓意圓圓滿滿，甜甜蜜蜜。

大家也可以參考一下喲。