紫薯

燕麥

玉米

蕎麥麵

這些也是主食但是減肥的時候特別都適合吃。

主糧按地域上有南北之分。

北方人以麵食為主，南方人以大米為主。

甘、青、寧地區有：小麥，蕎麥，青稞，大豆，黃豆，少許小米。

秦淮線以南其他南方地區主要以大米，部分糯米和小麥加工品為主。

撥爛子

1土豆：就是土豆絲加面加鹽，蒸熟，炒或者涼拌醋蒜蔥

2長豆角：洗淨拌麵，蒸熟，炒或者涼拌醋蒜蔥

3槐花：洗淨拌麵，蒸熟，炒或者涼拌，甜絲絲的

4榆錢：洗淨拌麵，蒸熟，炒或者涼拌

東北這邊主要有粘豆包和酸菜摟的，粘豆包是用黃米麵包上紅豆做的餡，然後用大鍋蒸40分鐘左右。也有用江米做的白色的豆包，一般都是臘月的時候才開始做，做好後直接放外面凍上，吃的時候放鍋裡蒸一下就好了。酸菜摟的是用玉米麵包酸菜餡，也有的叫菜糰子，現在農家飯莊都有這個菜，叫菜糰子其實是主食。

小時候，家裡很窮，經常斷頓，吃大米、煮麵條，對我來說是一種過年式的期盼。

那時，家裡吃的主糧是從碾米廠買來的加工大米剩下的下腳米——小碎米。

小碎米顆粒很小，跟砂粒差不多大，比大米要便宜很多，但其中的細砂粒、糠粒、稗粒也不少。母親淘米時，總是漂洗好多次，也不能完全清除其中的雜粒。

小碎米煮粥很好吃，方法也簡單。小碎米和水大火燒開後，小火慢燉之，直到鍋內成稀稠狀。最好吃的小碎米粥，是用瓦罐利用鍋洞內的餘火，長時間煨出來的。這種象稀糊一樣的小米粥噴香噴香的，喝起來有一種說不出來的黏爽滋味。

小碎米煮飯也是香噴噴的，特別是它的鍋巴，那真是又脆又香，比大米飯鍋巴好吃得多。那時，我喜歡用小菜湯淋小碎米鍋巴，吃起來真是特別的香甜。

山芋和土豆上市時，父親常從市場拎回一袋或一籃小小的山芋或鵪鶉蛋似的土豆。這些小山芋和小土豆，都是市場上賣剩的處理貨，價錢非常便宜。

母親將這些小山芋或小土豆用水洗乾淨，或直接用水煮，或放飯鍋內蒸，或同小碎米煮稀飯。不管哪種做法，我吃著都感覺得很香甜。

時間一長，附近人家也把吃剩下來的小山芋或小土豆送給我家，母親總是非常高興地對人家說些致謝的話。

那時，小山芋和小土豆，從上市到下市，我家每年要吃好幾個月，好像總是吃不厭、吃不煩。直到今天，我依然對山芋和土豆情有獨鍾，時常買一些食之。

如今，生活好了，餐桌上的食品豐富了，這些小碎米、小山芋、小土豆，已很難出現在人們的視角里。但在我心裡，依然對它們充滿特殊的感情，因為，是它們陪我度過了那苦澀的童年！

紅薯，土豆，不是因為特殊，而是那時候米，面不夠吃。小時候農村都是每天吃紅薯煮稀飯，然後每餐都要吃土豆，紅薯做飯，土豆做菜。