腥臭味說明變質了

變質的肉不能吃，變質的肉會產生肉毒素，肉毒素毒性極高，微量即能致命，即便沒有致命也可能造成食物中毒。

有臭味的肉，是不能吃了的。那時候的肉已經腐敗變質了，微生物很多（可能有產毒微生物的存在），微生物易殺死但芽孢不易殺死，同時有的毒素在高溫下也穩定，腐敗發臭的肉營養價值也降低很多。建議不食用

哈嘍你好。我是小鄭。剛好看到你的問題。

生肉。有腥臭味。很明顯已經變質了。

為了你自己還有家人的健康。所以寧願倒垃圾桶。也不要吃。

反正現在生活好很多了。一場兩餐不吃肉也是無所謂的嘛，對不對？

現在是夏天。天氣特別熱。買肉的話。最好是早上買。買回來之後直接放冰箱。儲存。這是最好的辦法。

從題主的描述看，存在四種可能。

一、公豬肉

公豬也稱“角豬”，其肉表面特徵除性別之外基本與母豬肉區別不大，隱性特徵是後背（前腿扇骨底下的肥肉）有一塊硬蓋（硬硬的一層肥肉，似膘似皮，膘皮不分）。出廠時不割豬鞭，以示與母豬肉的區別。生的公豬肉無異味，外表很難發覺，但烹飪時有一股腥臊之氣，非常難聞，煮熟後其味道令人作嘔。所以公豬肉不能作為食品銷售或加工，只能以生肉餵食食肉動物或加工動物飼料，國家也禁止作為鮮肉銷售。

辨認的方法：

1.個頭品相。一般個頭較大，品種較好，瘦肉突出。排骨呈扁平狀，瘦肉色澤深紅。因生長期長，肉質較老，很少有PSE肉（燒豬、焪肉）發生。

2.面板。一般較厚，表皮滑溜。出廠時不去豬鞭子。

3.脂肪。背部脂肪特別硬，俗稱“蓋”，似膘似皮，膘、皮不分。

4.肌肉。呈深紅或者暗紅色，肌纖維長，紋路明顯，肌肉斷面顆粒大，無彈性，也無黏性，比較粗糙。

5.骨骼。前五根肋骨比正常育肥豬的寬而扁，骨頭白中透黃，粗糙老化。

二、晚閹豬肉

作為育肥豬的雄性豬仔，一般要出生15天之內進行閹割，以促進生長、防止異味。但因特殊原因，如生病、應激反應等沒有及時閹割，一旦性成熟開始發情，就會生蓋、產生騷味，並且隨著閹割時間的延遲，蓋、騷味會越來越大。

從題主的描述看，賣到這種豬肉的可能性較大。

三、粘上了尿液的肉

屠宰場在宰殺伢豬時，是不去豬鞭的，但豬肉佬在分割售賣時會去掉。有時稍不留神，割破了輸尿管，尿液就會滲透到豬肉裡，產生騷味。一般生肉味道比較難聞，多清洗幾遍，騷味會變淡，直至消失。

四、快大型瘦肉豬，如果生長期不足5個月，因疾病的原因而提前宰殺，其肉也會有腥味。焯水、加蔥薑蒜煮熟後，味道會淡化。

豬肉產生異味的原因較多，在沒有搞清楚成因的情況下，建議還是不吃為好。