1、放在通風處：

如果天氣不冷不熱，可以把覆盆子放在比較通風的地方，一般能儲存1--2天。覆盆子放在通風的地方可以儲存一段時間，但是保持的時間太長會導致覆盆子變質。

2、放在冰箱裡：

如果天氣比較熱，可以把覆盆子放到冰箱裡儲存，要把覆盆子裝入大塑膠袋中，紮緊袋口，防止失水，幹縮變色，然後在0-3℃的冷藏中貯藏，保持一定的恆溫，切忌溫度忽高忽低。

3、使用保鮮膜：

如果吃不完的覆盆子，可以用保鮮膜封起來，能保證一天不變色不縮水。在使用保鮮膜時要包結實了，不要有縫隙，否則會影響效果，保鮮膜儲存覆盆子時間較長。

4、放在容器：

放在一個比覆盆子大的器皿裡，覆盆子可以儲存24小時，建議你儘量在這時間內吃完，雖然放冰箱能儲存更久點，可是覆盆子不宜那樣存放。

第一:常溫儲存，一定放在通風陰涼地方

第二:冷凍，洗乾淨用方便袋封好放在冰箱冷凍

第三:漂燙，用50度的水泡至5分鐘後撈出冷卻放在冰箱冷藏

1、儲存前處理

①儲存前剔除已發黴和有機械傷的覆盆子；

②覆盆子水分高、質地軟，容易腐爛，挑選時要輕拿輕放。

2、冷藏

冷藏可抑制微生物活力和減慢果實衰老速度。

做法：把覆盆子裝入已清洗乾淨的覆盆子包裝盒中，盒裡最好沒有水否則溼度過大會加速覆盆子腐爛。還可以裝入果盤中，用保鮮膜覆蓋防止水分散失。然後把覆盆子放入冰箱冷藏，溫度為4℃。

儲存時間：1-2天。

3、冷凍

冷凍比冷藏溫度低，對微生物和覆盆子本身衰老代謝抑制效果更好，儲存時間也就更長。

做法：清洗乾淨後用廚房紙吸乾水分，放在烤盤中置於冰櫃或冰箱冷凍層儲存，溫度約為-18℃。注意：食用前需要解凍，緩慢解凍有助於覆盆子細胞吸收水分，還原覆盆子本身口感。解凍完成後應儘快食用或進行加工處理。

儲存時間：1年。

4、漂燙

漂燙是透過熱水浸泡後使覆盆子中相關酶失活，從而減緩果實衰老。

做法：將水燒至35-50℃，然後倒入覆盆子保證所有覆盆子浸泡在水中，浸泡時間2-5分鐘，燙透不爛為宜，迅速撈出至冷水中冷卻。再次撈出瀝乾，並結合冷藏儲存在冰箱中，要比單一冷藏效果好。

儲存時間：3-5天。

5、常溫儲存

若條件不允許只能常溫貯藏，覆盆子需放置在陰涼、通風地方，同時攤開覆盆子避免扎堆、交叉感染而加速腐爛。若在冬季外界環境溫度較室內低可以把覆盆子放置陽臺。注意儘量避免Sunny直射。

儲存時間：視儲存環境而定。