核桃油的保質期為18個月以上，開封后擰緊瓶蓋也可以較長時間儲存。核桃油的營養價值如下：1.增強免疫力，延緩衰老。2.調節人體膽固醇。3.補腦、促進大腦及神經系統發育,促進視網膜發育。4.潤腸通便，改善睡眠。5.促進骨骼、牙齒和頭髮生長。核桃油的正確貯存方法：密封貯存於陰涼乾燥處，避免Sunny直射，在10℃以下，若出現少許沉澱屬正常現象，不影響質量，敬請放心使用。康兮壽兮核桃油精選秦嶺山區優質有機核桃為原料，經物理壓榨而成，充分保留了核桃特有的營養物質，油質純正清涼，色澤金黃，口感清淡，易被消化吸收，可提供人體所需的多種營養，幫助調節體內油脂平衡，是最適合嬰幼兒，孕婦等食用的天然保健食品。

　　核桃油的保質期為18個月以上，開封后擰緊瓶蓋也可以較長時間儲存。核桃油的營養價值如下：　　1.增強免疫力，延緩衰老。　　2.調節人體膽固醇。　　3.補腦、促進大腦及神經系統發育, 促進視網膜發育。　　4.潤腸通便，改善睡眠。　　5.促進骨骼、牙齒和頭髮生長。

頂級無菌車間加工包裝可保18個月，核桃油富含不飽和脂肪酸，極易氧化，開啟後儘量在6個月內食用完畢。

所有油脂過期服用的副作用都一樣，食用了過期的食用油，會對人體特別是腸胃產生嚴重危害。

食用油久置，特別是殘餘的粗製油，含有較多的植物殘渣，可出現油脂的酸敗現象。食油中含有一種亞油酸成分，容易與空氣中的氧發生化學反應，這種現象叫“油脂氧化”。油脂、水解等一系列反應，可生成具有特殊氣味的小分子醛、酮類及羧酸等氧化物、過氧化物及其它分解產物，哈喇味就是油脂氧化、酸敗的結果。油脂酸敗後，加熱時煙大、嗆人，其中含分解物環氧丙醛等，食用後易中毒。

酸敗油脂急性中毒的毒性作用有3個方面：

一、對胃腸道的直接刺激作用。即進食後，相繼出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。

二、變質油脂產生的過氧化物等有毒物質使血紅蛋白2價鐵轉變為血紅蛋白3價鐵，其毒性作用使血紅蛋白失去攜氧功能，造成機體缺氧，而出現黏膜、面板紫紺。

三、酸敗物質的氧化物對機體酶系中的琥珀酸氧化酶、細胞色素氧化酶等重要酶繫有直接破壞作用，干擾細胞內的三羧迴圈、氧化磷酸化，使細胞內能量代謝發生障礙，產生細胞內窒息，使患者出現急性呼吸、迴圈功能衰竭現象。

所以，食用油一定要注意保質期，對於過期油脂或混濁、沉澱或有“哈喇味”的食用油不得食用，變哈喇味的油炸泡麵以及一切變腐敗的含油脂食品，如核桃、花生、點心等，也都應棄之不食。凡進食後出現噁心、嘔吐、面板青紫，應想到變質食用油中毒的可能，應及時就醫，以進行早期洗胃、導瀉等對症治療。