現在各行各業都處在寒冬，急速發展的社會，提供了很多風口，讓很多人賺到了錢，在他們賺到錢後，就是各種的跟風。以至於很多行業很快就趨於飽和，包括小吃店。所謂民以食為天，但滿大街都是賣吃的的時候，大家關注的可能就是新鮮度，價格，味道。在保證服務，口感的前提下，人流量，門面位置也至關重要。但目前各大城市人流量旺的街道門面租金普遍較高，很多人都望而卻步，但仍然很搶手。畢竟流量為王，沒有人流量還做什麼生意。所以我覺得做生意就是一場賭博，一種冒險。在經濟條件允許的情況下，可以選擇那種人流量，租金高的鋪面，如果條件不允許，不建議你去選擇那種沒有人氣的街道。雖說錢可能不多，但會浪費很多時間和精力，你用這些時間去做別的事，肯定能賺到不少錢，希望你謹慎考慮。

做小吃需要這麼幾點：

1、味道行不行

味道永遠是做餐飲的重點，沒有味道支撐，不管是你如何去宣傳到最後也沒有意義 ，可能短時間內賺點錢，長期考慮的話一定要有味道。

2、特色

特色是一個店的噱頭，也是自己店鋪的標籤，沒有這個標籤別人對你的印象不夠深，二次消費就會變得很難。所以一定要有特色。

3、客源

一個小店裡，沒有足夠的資金去宣傳，也沒有足夠的開發能力。那麼流動客源就會很重要，所以一個好位置永遠是生意好的前提。

這些明顯你很難做到，所以你能做的就是價格，贏得客源，有了回頭客之後開發新的菜色，這樣你就能保證起步。位置不好，走外賣也可以，外賣講究的就是味道，價格，評價。如果這些你可以保證的話，外賣是個不錯的渠道。

我是在深圳做了九年的小吃生意了，主要經營漢堡薯條炸雞奶茶這類的休閒餐飲，分店最多的時候有12家，就我對現在行情的瞭解，小吃行業的競爭已經到了白熱化的狀態了，深圳的租金每次合同到期就漲百分之三十到一百，還要交喝茶費那些。由於小吃生意門檻比較低，很多創業者首選這些行業進入，碰頭撞壁的人也大把，舉一個身邊的例子，我們公明店隔壁的隔壁有個小門面，10平方不到，租金五千，喝茶費3萬3年，在學校旁邊，放學的時候人流大，一個小夥子加盟了一個在西鄉天虹很火的雞翅包飯，前前後後花了25萬，到19年2月份前後不到八個月，關門了。失敗的原因我的總結是分析市場不夠全面。小孩子放學的時間很短，雞翅包飯烤得時間很長，賣了一批就沒有了，要等半個小時才能做出下一批。提前做好呢又不好吃，店面本來就很小，門口站幾個小孩子就擠不下了。雞翅包飯吃了幾次就吃膩了。還有一個原因是學校有寒暑假，寒暑假生意差得不能再差了。

所以賣小吃選址很重要，要分析自己的顧客群，租金高一點到是次要的，一個月多兩千，一天也才多70，好位置一天營業額可以多很多，開好一家店比幾家普普通通的店強很多。

以上是我從事餐飲行業十來年的一點分享。