東北的滷水大豆腐，我們東北的這種豆腐保留大豆的原香。每個大型的菜市都有現做現賣的，拿回家還是熱氣騰騰的時候直接吃，這個時候的滷水大豆腐口感是最好的。切都不用切，配上自己調的香蔥汁，特別好吃。

遠方的東北人，有沒有想念家鄉的味道？

我們孔孟之鄉，儒家文化發揚地-曲阜燻豆腐你聽過嗎，這可是我們這裡獨具風味的特色傳統民間小吃，到曲阜來不吃燻豆腐就領悟不到儒家文化，哈哈，燻豆腐還是孔府菜特色之一。熏製而成的豆腐表面呈棕黃色，表層紋理清晰，口感焦香，裡面細白鮮嫩，吃起來有濃濃的木香味。

相傳燻豆腐是因為失火偶然所得，後來傳入民間，至今各種型別燻豆腐層出不窮，松枝的、果木的、中藥的種類繁多。目前，在曲阜的賓館、餐館以及道路兩旁的小吃攤、夜市點上，隨處都能吃到各種做法的燻豆腐。

我最愛的還是經典做法，只需要用鮮椒剁碎，裡面也可以加點蒜瓣，兩者攪拌成辣椒醬，燻豆腐要在煤球爐上溫制，隨吃隨取，澆上辣椒醬，原汁原味香辣可口，再來一壺老酒，這種小市民的生活真的再無所求，

湖北的鐘石牌豆腐有名,離不開200年前的一位名人關 據史載,三國時,石牌鎮(古漢城)城鎮建設就 已有相當規模。 關羽在此屯兵時,有一次他去襄樊視察,沿漢江 而下回荊州時,途經石牌,見沿岸百姓都患有紅 眼病,而當地大夫都說無藥可治。 回荊州後,關羽向郎中請教如何治療紅眼病。有 個郎中建議,說將黃豆浸泡後磨漿,製成豆腐食 用,可清熱下火 關羽就下令做豆腐送至古漢城,讓患者分而食 之。兩天後,患者們的紅眼病症狀減輕,繼續又 吃一陣,好了。 古漢城人由此發現,豆腐不僅能治紅眼病,目錄 也好。於是就出現了豆腐作坊 隋朝時,石牌被設為荊臺縣。唐、明、清時,因 這裡水上交通便利,各省物資均在此集散。隋朝時,石牌被設為荊臺縣。唐、明、清時,因 這裡水上交通便利,各省物資均在此集散。為便 於管理,設立了不少商會,如陝西會館、江西會 館等。另據當地出土的一些碑文載,明朝時這裡 曾“兩岸燈火,不下五千戶”,足見昔日之繁華。 古往今來,不論朝代如何更換,豆腐作坊一直是 當地一種商業支點,代代相傳。 漢江水源的潤澤,漢江平原的沃土,石牌出產的 黃豆,使得石牌豆腐細、嫩、白,一直暢銷不 石牌豆腐郎真正走出鍾祥、走出湖北,那還得說 到一個人一-現已去世的石牌鎮姚臺村人魯祖 國。1979年,他向當時的生產隊交了點管理 費,便帶著老婆跑到宜昌,專門做豆腐,勤扒苦 做一年,竟然掙了3萬多元,腰包一下鼓起a 魯祖國改行做起“豆腐中介"。 到1985年,石牌豆腐郎就將生意做到甘肅、福建、山東、河南等地。到現在，石牌鎮從事豆腐加工業的從業人員己有數萬人，豆腐店遍至全國各地。是中國名副其實的豆腐之鄉。