大蝦還是油悶的好吃，圖一是我先把蝦子清晰去腮開尾之後油爆一下再撒上鹽上鍋蒸熟了的，很香沒有腥味，沒有辣椒適合小孩子吃。圖二是我用蔥薑蒜豆瓣炒香之後放入油爆的大蝦之後再加上一罐啤酒悶出來的，關鍵點就是要油多才好吃，也嘗試過蒸之前不油爆，發現腥味大。

1.蝦清洗乾淨，掐下蝦頭（蝦頭不要扔，裡邊的紅色蝦黃也不要破壞，因為這是美味的關鍵），挑去蝦線。

2.熱鍋倒油，倒入蝦頭，中火各種翻炒，翻炒過程中要不斷用鏟子按壓蝦頭，把蝦頭裡的蝦黃按壓出來，蝦黃充分融入到花生油中，味道才會達到極致。

3.花生油炒至紅色，蝦黃差不多就都出來了，然後倒入大蝦的身體部分，繼續翻炒。

4.加入少量鹽，一匙白糖，適量生抽，適量蒸魚豉油，翻炒均勻。

5.嚐嚐鹹淡，根據自己口味再酌情新增調料，滿意後出鍋。

我平時除了清水煮蝦，其他時候都是這麼炒的，超好吃，有點紅燒的味道，淡淡的鹹甜味湯汁裡，帶著蝦黃的鮮，蝦頭也要嚼一嚼，自己一個人能吃下一大盤。

每次這麼炒，全家人都邊吃邊誇，湯汁都被我弟弟蘸饅頭或者拌米飯吃了。

補充一下：我這樣炒的時候從沒放過蔥花薑片等料子，因為我怕其他味道掩蓋或者改變了蝦的鮮香。這個蔥花之類的，放與不放，都根據自己口味來哦。

大蝦怎麼做最好吃？油燜大蝦一直都是我的心頭愛，Q彈的蝦肉淋上湯汁，真的是好吃到爆。從來沒有一道硬菜，做法如此的簡單，就算是廚房小白也能輕鬆駕馭。

大蝦怎麼做好吃？簡單的油燜大蝦教程來了，這樣做出來的油燜大蝦，連蝦殼都會被吃掉噢。

主料：蝦500g

輔料：蔥段20g、薑絲20g

調料：料酒30ml、老抽5ml、生抽10ml、醋5ml、鹽2g、糖20g

1️⃣蝦清洗乾淨，剪去蝦足蝦鬚蝦槍，挑出蝦線備用。

2️⃣鍋里加入油燒熱，加入薑絲炒香，加入大蝦轉中火，煎制兩面金黃。

3️⃣加入一半蔥段，加生抽老抽料酒翻炒。

4️⃣加入糖鹽陳醋，少許熱水，翻炒一分鐘。

5️⃣加入一半蔥花，大火收汁，即可出鍋裝盤。

1️⃣炒蝦時，可以按壓蝦蝦，把蝦油按壓出來，這樣炒出來的蝦顏色更好看。

2️⃣最後加水燜時，一定不要加太多水，以免影響口感。

3️⃣蝦殼真的可以吃噢，裡面含有豐富的鈣和蝦青素。

當然是『紅燜大蝦』簡單好做，不焯水不過油，美味健康營養豐富，感興趣的朋友到我的影片頁看看吧！特別適合我們老百姓家常來做！