有句話叫“男人吃蝦，女人吃蟹”。對於“海蟹公蟹好還是母蟹好？”這個問題。針對青蟹來說，公蟹和母蟹其實同樣好。只不過做法不同，吃起來感覺不同罷。

就炒的來說，公的炒起來多肉，肉質細嫩；母的有膏，但在翻炒時，蟹膏都散了，不過味道也很鮮美。

就清蒸的來說，公蟹蟹肉肉質細嫩，味道鮮美；母蟹膏似凝脂，味道也很鮮美。

當然，喜歡吃蟹膏的朋友就這麼認為，而不喜歡吃蟹膏的就覺得公蟹好。 其實公蟹和母蟹的好不相上下。不過還有一種進化中的蟹叫雙皮蟹，不分公母都非常美味。漁民都叫它“重皮蟹或重殼蟹”，一般這種蟹在進化(脫殼)的過程中很容易被大海里的大魚或蝦吃掉，所以雙皮蟹比較稀有。

1、螃蟹公的、母的各有好處：

母蟹農曆九月卵滿，體內擁有的是蟹黃，鮮香油脂細膩。蟹黃色澤鮮豔，橘紅色或深黃色、潔無雜質、味鮮，幹度足為上品。蟹黃中含有豐富的蛋白質、磷脂和其他營養物質，營養豐富，但是同時含有較高含量的油脂和膽固醇。蟹黃可製成很多美食：蟹黃粥、蟹黃豆腐等。

公蟹農曆十月膏白豐腴。公螃蟹擁有的是精囊，裡面白色的物質就是精子了，公螃蟹的精子就是蟹膏。蟹膏也有可能是脂肪。因為公蟹為了準備過冬，漸漸的脂肪堆積，長成了蟹膏。剝開公蟹的殼，可以看到蟹殼和蟹坨坨當中有白白的、粘粘的東西，就是蟹膏。煮熟了以後，蟹膏變成了半透明狀。

2.九雌十雄”說的是九月母蟹十月公蟹。也叫“九月團臍十月尖”。 團臍是母蟹，尖臍的是公蟹。意思就是農曆九月裡要吃母蟹，農曆十月裡要吃公蟹。農曆九月，母蟹的消化腺和卵巢長成了蟹黃，以準備過冬和來年繁殖生育的需要(春天蟹黃就變成蟹子)。

這時，剝開蟹殼，可以看到蟹殼和蟹坨坨當中有很多黃色的、黏黏的東西，那就是生的蟹黃。煮熟了以後，蟹黃就變成紅色的了，而紅得越深，說明這隻蟹越壯。

而公蟹長得會慢些，直到農曆十月時，脂肪才漸漸堆積起來，長成了蟹膏。剝開公蟹的殼，在同樣的地方看到的卻是白白的、黏黏的東西，就是蟹膏。煮熟了以後，蟹膏變成了半透明狀。蟹膏越多，說明這隻公蟹越壯。

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最好吃母的，因為母的蟹黃多。辨別方法如下：

1.“九雌十雄”、“九月團臍，十月尖”等等。是說螃蟹母為圓臍，農曆九月卵滿，蟹黃鮮香油脂細膩；公為尖臍，十月黃肥膏白，口感豐腴圓潤。

2.看是尖臍還是圓臍，螃蟹肚子上靠近下方那裡的一塊小蓋子，尖窄是公的，圓寬是母的。

看腹部，螃蟹的肚子呈三角形的是公蟹，呈圓形的則為母蟹。

吃蟹子當然是分品種，如果是梭子蟹的話，吃母蟹好吃，因為母蟹有黃，而且黃吃起來很香，肉又比較多，在就是大閘蟹，南方的陽澄湖大閘蟹就不一樣了，個頭小，母蟹黃多，且香，公蟹就是膏多，肉香，吃大閘蟹個人比較喜歡吃公蟹，梭子蟹呢就喜歡吃母蟹啦！不知道你是不是和我一樣的感覺。