脂肪組織是你身體最大的能量儲備，含有大約10萬卡路，如果沒有額外的食物，脂肪可以維持30至40天的代謝功能，然而水的攝入量必須保持，因為與碳水化合物分子相比，脂肪分子幾乎不含水。

脂肪也可以緩衝和保護你的器官，並儲存脂溶性維生素。大腦中覆蓋的髓鞘也由70%的脂肪組成。運動和性別可以影響脂肪代謝的速度。

肥胖會導致脂肪細胞數量的增加，一旦脂肪細胞發育成熟，它們的大小會隨著你體重的增加或減少而改變，但它們的數量永遠不會減少。

食物中的脂肪被分解並以甘油三酯的形式儲存在脂肪細胞中，甘油三酯由三種脂肪酸和甘油組成。

有幾種化學物質可以幫助將儲存的脂肪從脂肪細胞中轉移到血液中供能量使用。

運動會增加脂肪燃燒，肥胖會減緩脂肪代謝，你可以透過保持身體運動和控制卡路里，來增加脂肪代謝，並避免增加脂肪細胞的數量。

當你減肥時，體溫會隨著你的新陳代謝和身體脂肪百分比的變化而變化。

肥胖的人身體的表面積與體積之比很小，熱量儲存在體內，透過面板流失。因此身材高大的人很容易保持溫暖的體溫，因為胖的人體內的高脂肪就是一種絕緣體，有助於熱量的保持，相反瘦的人會損失熱量迅速。

當人們減肥時，他們的體溫會隨著新陳代謝的減慢而下降，這就是為什麼有些人在節食的時候總是覺得冷。基本上可以這樣說，體溫隨著代謝率的下降而下降，隨著新陳代謝的恢復而回升。

新陳代謝率不可避免地會隨著體重的下降而下降，所以很難繼續保持體重的下降。但溫度降低和新陳代謝減緩卻會延長壽命。

基本上，你的新陳代謝有點像蠟燭，你燒得越熱，它就燒得越快。慢下來，你可能會覺得有點冷，但是蠟燭會燃燒得更久。

記錄你減肥時的體溫可以幫助你確定你的身體對特定的飲食有什麼樣的代謝反應。在健康的人類中，溫度隨著生理週期的變化而變化。

最低體溫=最困(通常是在凌晨)，這是在褪黑激素分泌高峰後的幾個小時。

最高體溫=最清醒(通常在下午晚些時候)。新陳代謝健康的人比不運動的人有更劇烈的晝夜溫度節律(低和高之間的差異更大)。如果將沒有代謝問題的人與至少有一種代謝綜合徵症狀的人進行比較，會發現健康組的典型溫度變化約為1.5攝氏度，而不健康組的溫度變化小於1攝氏度。在一天中的幾個時間點測量你的體溫，找出你日變化，這樣做幾天，可以跟蹤你的代謝健康。

並不是每個人的“正常”體溫都是攝氏37度——華氏98.6度，計算出你自己的典型溫度，然後從那裡開始。如果你對你的代謝率，壓力水平，晝夜節律，或整體代謝健康感興趣，體溫是一個相對快速和簡單的方法來跟蹤這些事情，買個溫度計，記住其中一些變化平均是華氏1-2度，注意小變化的規律。而女性在月經週期的黃體期體溫自然會上升華氏1度左右，需要在測量中考慮到這一點。