【大米糕】

食材：大米200克、麵粉100克、牛奶200克、白糖2勺、酵母4克、無鋁泡打粉2克。

做法：

1、大米提前泡八個小時，牛奶備好。

2、放入料理機加200克牛奶，打成糊。

3、倒在容器中，加2勺白糖。

4、酵母用少量溫水化開，加入米糊中。

5、加入100克過篩後的麵粉，攪拌均勻。

6、直到非常細膩的米粉糊，狀態是濃稠可以流動的糊狀。

7、蓋好蓋子在室溫下發酵，發30分鐘左右，.發酵好後，表面有很多泡泡。

8、將米糊倒至不粘模具7分滿，我倒的有點滿，輕震出米糊中的大氣泡，可依個人喜好放入棗，葡糖幹。

9、放入沸騰的蒸鍋，大火蒸15分鐘左右，取出，晾到不太燙手了，就脫模，美味的大米糕就完成了。

10、一股米香味撲鼻而來，香噴噴好吃看得見。

11、把大米變個花樣，做成好吃的小甜點，孩子們不僅不會拒絕，反而會搶著吃哦！

首先準備材料：麵粉200克、雞蛋一個、酵母4克、泡打粉2克、白糖20克

一、麵粉稱重，混入泡打粉。

二、加水，雞蛋，調麵糊。

三、流動狀態即可，不能太稀。

四、準備好篦子。

五、隔著布倒入篦子入蒸鍋發酵膨大。

六、蒸之前，震動篦子，排除大氣泡。

七、旺火蒸20分鐘即可取出食用。

做蛋糕需要準備麵粉80g、雞蛋4個、牛奶、鹽、糖、油，具體操作步驟如下：

先將雞蛋打看，將蛋黃河蛋清進行分離蛋清分離好以後，此時在用筷子對蛋清進行攪拌3分鐘；攪拌3分鐘以後，此時再將鹽、糖放入蛋清中繼續攪拌

奶油狀、蛋清攪拌好以後，此時在蛋黃里加入適量的牛奶、麵粉進行攪拌10分鐘；

蛋黃攪拌好以後，再將攪拌好的蛋清倒入蛋黃裡攪拌5分鐘；此時在準備好電飯鍋，鍋裡先放少許的食用油防止粘鍋；在將攪拌好的蛋清蛋黃倒入電飯鍋內電飯鍋通上電源後，20分鐘後即可完成蛋糕的製作。

20分鐘以後，香甜可口的蛋糕已經制作完成

大米糕做法☞準備食材

粘米粉 （150克 ）

水 （160克）

酵母粉 （2克）

糖 （40克）

1－將所有食材稱重。

將所有食材放入盆中拌勻。

2－醒發。

醒發至起泡，時間根據發酵溫度不同，時間不一定。

3－略攪拌一下，倒入蒸模中，8分滿，再醒發至滿模，現在是夏天大約需要醒10～15分鐘。千萬不要發過頭，有酸味就不對了。可以做6個。

4－開水上火蒸，水開後15分鐘。

好吃的大米發糕完成。