我來回答這個問題吧！沒必要去掉，但是如果對雞皮過敏者也不反對去掉！其實雞皮富含膠原蛋白，雞肉鬆軟，二者一起入口能剛柔並濟，增加口感軟糯度，雞皮滋香滋潤，入口滑爽，要說雞全身的精品是哪裡呢？卻恰恰是人們最討厭的部位，雞脖子！雞脖子肉少皮多，靈活度高，只要處理乾淨，的確是很不錯的美味！謝謝，，，

在南方，雞皮倍受食客青睞，尤其熱衷烤來吃。但是血脂偏高的人不宜食用，燉雞湯的時候最好將皮去掉再燉；炒辣子雞的時候可以保留，否則會缺少風味。

帶皮的雞肉含有較多的脂類物質，所以肥胖的人和預防代謝綜合徵的人應該去掉皮之後再食用為好。

雞皮中含有膠原蛋白，可以刮掉皮下附著的脂肪，用熱水浸泡後，再用來炒菜、煮湯，以充分利用雞皮的營養成分。

雞皮是可以吃的

第一，從烹飪上講雞皮口感爽滑，出自《紅樓夢》第八回“比通靈金鶯微露意 探寶釵黛玉半含酸”的名菜酸筍雞皮湯的主要原料就是雞皮，選用雞皮光滑有韌性、疙瘩不明顯、皮下脂肪少的，且最好是自然生長的雞，搭配自然發酵的酸筍，不但口感爽滑且營養價值高。

第二，雞皮含有大量硫磺軟骨素，是彈性纖維蛋白的最重要的成分，彈性纖維蛋白有良好的支撐力，就像撐起面板組織的鋼筋架構一樣，能使面板看起來非常豐潤，因此適量食雞皮能有效預防肌膚衰老。

第三，中醫認為學認為雞皮入脾、胃經，性味甘、溫。有健脾益氣，生精填髓之功。因此雞皮不但營養豐富，還有很好的保健養生功效。

雞皮雖然有很好的保健功能，但需要注意的是，雞皮皮下脂肪及皮脂較多，高脂血症的病人不宜多吃，雞脖子皮上有許多淋巴組織，最好不要食用。@榴蓮2358 @知足常樂84091699 @夜空中最亮的星187291341 @石頭49733 @湖南的新時代3148 @湖南的新時代3148 @說天說地談古論斤 @說天說地談古論斤 @美時精靈

很多人特別喜歡吃雞皮，覺得吃起來有嚼勁還特別的香。其實從健康的角度出發，對於雞皮還是少吃或是不吃。

禽類的脂肪主要集中的一個部位就是皮下，而且皮含有的膽固醇相比雞肉而言也是高出來很多。可是單單就是有這樣一票粉絲，就是喜歡吃烤雞皮，逢烤必點。這樣的烤雞皮，不僅熱量高，而且雞皮經過烤制以後，雞皮中的膽固醇被氧化，形成膽固醇的氧化產物，對心腦血管的健康危害更大。

從瘦身的角度出發，想瘦、想健康，吃禽類（當然不止是吃雞）還是建議去皮，而且最好別用雞皮來做菜。

當然，對於吃雞翅膀和雞爪子的時候，如果不吃皮，就沒得吃了。對於這樣的美食誘惑，不是不能吃，而是要控制好量，做到不貪吃。

總結一下就是，雞皮本身油脂含量高、膽固醇含量也高，真的沒有必要刻意的去貪戀這一口香。

我來回答這個問題吧！沒必要去掉，但是如果對雞皮過敏者也不反對去掉！其實雞皮富含膠原蛋白，雞肉鬆軟，二者一起入口能剛柔並濟，增加口感軟糯度，雞皮滋香滋潤，入口滑爽，要說雞全身的精品是哪裡呢？卻恰恰是人們最討厭的部位，雞脖子！雞脖子肉少皮多，靈活度高，只要處理乾淨，的確是很不錯的美味！謝謝，，，

在南方，雞皮倍受食客青睞，尤其熱衷烤來吃。但是血脂偏高的人不宜食用，燉雞湯的時候最好將皮去掉再燉；炒辣子雞的時候可以保留，否則會缺少風味。

帶皮的雞肉含有較多的脂類物質，所以肥胖的人和預防代謝綜合徵的人應該去掉皮之後再食用為好。

雞皮中含有膠原蛋白，可以刮掉皮下附著的脂肪，用熱水浸泡後，再用來炒菜、煮湯，以充分利用雞皮的營養成分。

雞皮是可以吃的

第一，從烹飪上講雞皮口感爽滑，出自《紅樓夢》第八回“比通靈金鶯微露意 探寶釵黛玉半含酸”的名菜酸筍雞皮湯的主要原料就是雞皮，選用雞皮光滑有韌性、疙瘩不明顯、皮下脂肪少的，且最好是自然生長的雞，搭配自然發酵的酸筍，不但口感爽滑且營養價值高。

第二，雞皮含有大量硫磺軟骨素，是彈性纖維蛋白的最重要的成分，彈性纖維蛋白有良好的支撐力，就像撐起面板組織的鋼筋架構一樣，能使面板看起來非常豐潤，因此適量食雞皮能有效預防肌膚衰老。

第三，中醫認為學認為雞皮入脾、胃經，性味甘、溫。有健脾益氣，生精填髓之功。因此雞皮不但營養豐富，還有很好的保健養生功效。

雞皮雖然有很好的保健功能，但需要注意的是，雞皮皮下脂肪及皮脂較多，高脂血症的病人不宜多吃，雞脖子皮上有許多淋巴組織，最好不要食用。@榴蓮2358 @知足常樂84091699 @夜空中最亮的星187291341 @石頭49733 @湖南的新時代3148 @湖南的新時代3148 @說天說地談古論斤 @說天說地談古論斤 @美時精靈

很多人特別喜歡吃雞皮，覺得吃起來有嚼勁還特別的香。其實從健康的角度出發，對於雞皮還是少吃或是不吃。

禽類的脂肪主要集中的一個部位就是皮下，而且皮含有的膽固醇相比雞肉而言也是高出來很多。可是單單就是有這樣一票粉絲，就是喜歡吃烤雞皮，逢烤必點。這樣的烤雞皮，不僅熱量高，而且雞皮經過烤制以後，雞皮中的膽固醇被氧化，形成膽固醇的氧化產物，對心腦血管的健康危害更大。

從瘦身的角度出發，想瘦、想健康，吃禽類（當然不止是吃雞）還是建議去皮，而且最好別用雞皮來做菜。

當然，對於吃雞翅膀和雞爪子的時候，如果不吃皮，就沒得吃了。對於這樣的美食誘惑，不是不能吃，而是要控制好量，做到不貪吃。

總結一下就是，雞皮本身油脂含量高、膽固醇含量也高，真的沒有必要刻意的去貪戀這一口香。