你好，青椒炒雞蛋家庭做法，青椒洗淨切絲備用，雞蛋三個打入碗中攪散，

鍋內放油，倒入打散的雞蛋，炒制雞蛋定型盛出備用，倒入青椒絲翻炒，加入生抽，少許料酒，鹽，耗油，下入炒好的雞蛋翻炒，翻炒均勻即可出鍋，

希望可以幫到你。

青椒炒雞蛋的做法是什麼？

做法一

青椒洗淨後去掉辣椒籽，先切長條再橫刀切成小丁，將雞蛋打入青椒中，加適量的鹽攪拌均勻，讓每一粒青椒丁都裹上雞蛋液，鍋中加油燒熱，倒入雞蛋液待下面凝固後開始翻炒，炒至雞蛋微微焦黃即可。也可以先把青椒煸炒一下不要盛出來，雞蛋液里加鹽攪拌均勻直接倒入青椒中，稍微凝固後再開始翻炒。

做法二

青椒洗淨後切成丁，大蔥一節切碎，大蒜米兩粒切末，生薑一小塊切末。先把雞蛋打入碗中，加適量鹽、胡椒粉攪勻，鍋中加適量油燒熱後倒入雞蛋液炒散，然後盛出備用。鍋留底油下蔥末蒜末薑末爆香後倒入青椒丁，加適量鹽、生抽和白糖，大火爆炒片刻，倒入炒好的雞蛋，再次翻炒均勻即可。

做法三

將青椒洗淨去籽後切成細絲，蒜米切末，碗中打入雞蛋，加入幾滴料酒攪拌均勻，鍋中加油燒熱後打入雞蛋液，將雞蛋炒熟後盛出，鍋留底油下蒜末炒香後倒入青椒絲，大火翻炒片刻，倒入雞蛋碎，加適量鹽和生抽，翻炒均勻即可。

青椒炒雞蛋，黃綠搭配，色澤鮮豔，口味鮮香，營養豐富。青椒有解熱鎮痛、預防癌症、增加食慾、降脂減肥等功效。喜歡吃辣的朋友們可以將青椒換成線椒或者螺絲椒這類辣味較濃的辣椒哦！

辣椒炒蛋很多人愛吃，簡單實惠味道又香，是大部分家庭隔三差五必備的家庭下飯菜。但是，但是很多人炒的辣椒炒蛋辣椒是辣椒，蛋是蛋，兩者的味道沒有很好的融合，吃起來就沒外面的那麼香。後來有一個廚師朋友來家裡吃飯，才告訴真正的原因。接下來我就分享具體的步驟。

【材料準備】

青椒：最好買那種有點辣味的，不然不過癮呀

雞蛋：我用了四個，根據自己需求量定

蒜頭：切碎

【烹飪步驟】

1、青椒斜切備用。有些人喜歡把辣椒的心給去掉，我這種吃辣的人來說是堅決不允許的，要知道辣椒去了心都少了辣味，呵呵，看大夥自己喜歡吧；

雞蛋打散放一點點鹽，是一點點哦；

2、鍋燒紅放油，倒入雞蛋煎，然後盛出備用。

注意：千萬別煎的太狠太硬，稍微能定型就行了，類似滑蛋的那種感覺，在第三步就能看到原因了。

3、重點來了：鍋燒紅放油，將蒜末和辣椒放入翻炒，辣椒必須炒熟，然後放鹽（鹽可以放多一點）、生抽，喜歡的還可以放點老抽調色，此時還要放一點點水，繼續炒一下。等到最好可以看到鍋底部有些汁的時候，馬上把雞蛋到進去翻炒，因為這時候滑蛋就會把辣椒炒出來的帶有香味的汁吸進去，讓辣椒和雞蛋兩者的香味融合。之後就可以出鍋了。香碰碰的辣椒炒蛋就出來了。