我吃過最好喝吃的食物是我家自己製作的私房蘋果醬，那可是萬能蘸醬，秘製蘋果醬，抹面包、吃火鍋……味道沒得說。
前段時間，生病住院，親戚朋友都來探視，人之常情，都會帶上一籃子水果，可是，一下子也消化不掉，放久了，水分幹了也不好吃。
於是我想起去火鍋店我最喜歡的蘋果醬，酸酸甜甜，讓我無法抗拒，何不試試看呢？試著做了幾次，雖然浪費了好多蘋果，但是，皇天不負有心人，居然成功了。據試吃的朋友們反饋，味道的確不必超市的差。
嘗過我的蘋果醬的使用者都向我要方子，幸虧我每一次試做各項食材的分量我都記下了，所以我把方子收藏起來，方便親戚朋友們學著製作，我也有小小的成就感呢！
食材:蘋果一千五百克。
調料：高度米醋五十克，白砂糖三百克，玉米澱粉三十克，涼白開三十克。
做法步驟：
1：蘋果去皮切小塊放入食物料理機中，注意只能用果肉，果核挖出不要。
2：同時把米醋一起放入，把蘋果按果蔬鍵打成蘋果泥。
3：取平底不粘鍋把蘋果泥倒入，放入三百克白砂糖，開中火把蘋果泥燒開。
4：轉小火（電磁爐八百瓦），拿鍋鏟不停從底往上翻動，以蒸發果泥中的水分，期間嘗試下囗感。
5：一百克涼白開倒入三十克澱粉中，調和成糊狀，倒入鍋中。
6：經過大約四十五分鐘，等蘋果醬有點濃稠時，關火。
7：取乾淨無油大口瓶，趁熱把蘋果醬裝瓶，裝入大約八九分滿就可以了，瓶倒扣等它涼透。
蘋果醬不是一般的好吃：
總結：做這款蘋果醬的關鍵之處在於，調製澱粉一定要用涼白開或者純淨水；所有接觸蘋果醬的食材或者器具不能沾生水。
飲食小貼士—蘋果醬：
蘋果醬，除含有大量的果糖、蔗糖以及果膠、水分外，還含有一定數量的果酸、維生素、蛋白質、脂肪和鐵、磷、鈣等人體不可缺少的營養成分。小貼士
1、一般人都覺得甜的食物容易壞，但是在果醬身上可是恰恰相反的，這是因為在熬煮時糖可以促進水果中的水分熬煮出來，如此就能使殺菌的作用更加的徹底，沒有了細菌自然在儲存的期間就不容易變質。原則上糖的新增不能超過水果重量的一半，在這個範圍之內是大多數人可以接受的甜度，超過了就會覺得太甜膩。
2、製做果醬時，長時間的熬煮也具有充分殺菌的作用，可以防止果醬儲存時內部變質腐壞或是發酵。
3、選擇容器很重要，容器要採用蒸煮，再低溫烤乾的方法，充分消毒並完全瀝乾水分。
4、做好的果醬要趁熱裝罐，防止在冷卻時空氣中的細菌掉落在果醬上，然後整罐放在室溫中讓它慢慢冷卻，再放入冰箱中冷藏儲存。
注意：
蘋果醬老少皆宜，但是糖尿病人慎用（含糖量比較高）。
我吃過最好喝吃的食物是我家自己製作的私房蘋果醬，那可是萬能蘸醬，秘製蘋果醬，抹面包、吃火鍋……味道沒得說。
前段時間，生病住院，親戚朋友都來探視，人之常情，都會帶上一籃子水果，可是，一下子也消化不掉，放久了，水分幹了也不好吃。
於是我想起去火鍋店我最喜歡的蘋果醬，酸酸甜甜，讓我無法抗拒，何不試試看呢？試著做了幾次，雖然浪費了好多蘋果，但是，皇天不負有心人，居然成功了。據試吃的朋友們反饋，味道的確不必超市的差。
嘗過我的蘋果醬的使用者都向我要方子，幸虧我每一次試做各項食材的分量我都記下了，所以我把方子收藏起來，方便親戚朋友們學著製作，我也有小小的成就感呢！
食材:蘋果一千五百克。
調料：高度米醋五十克，白砂糖三百克，玉米澱粉三十克，涼白開三十克。
做法步驟：
1：蘋果去皮切小塊放入食物料理機中，注意只能用果肉，果核挖出不要。
2：同時把米醋一起放入，把蘋果按果蔬鍵打成蘋果泥。
3：取平底不粘鍋把蘋果泥倒入，放入三百克白砂糖，開中火把蘋果泥燒開。
4：轉小火（電磁爐八百瓦），拿鍋鏟不停從底往上翻動，以蒸發果泥中的水分，期間嘗試下囗感。
5：一百克涼白開倒入三十克澱粉中，調和成糊狀，倒入鍋中。
6：經過大約四十五分鐘，等蘋果醬有點濃稠時，關火。
7：取乾淨無油大口瓶，趁熱把蘋果醬裝瓶，裝入大約八九分滿就可以了，瓶倒扣等它涼透。
蘋果醬不是一般的好吃：
總結：做這款蘋果醬的關鍵之處在於，調製澱粉一定要用涼白開或者純淨水；所有接觸蘋果醬的食材或者器具不能沾生水。
飲食小貼士—蘋果醬：
蘋果醬，除含有大量的果糖、蔗糖以及果膠、水分外，還含有一定數量的果酸、維生素、蛋白質、脂肪和鐵、磷、鈣等人體不可缺少的營養成分。小貼士
1、一般人都覺得甜的食物容易壞，但是在果醬身上可是恰恰相反的，這是因為在熬煮時糖可以促進水果中的水分熬煮出來，如此就能使殺菌的作用更加的徹底，沒有了細菌自然在儲存的期間就不容易變質。原則上糖的新增不能超過水果重量的一半，在這個範圍之內是大多數人可以接受的甜度，超過了就會覺得太甜膩。
2、製做果醬時，長時間的熬煮也具有充分殺菌的作用，可以防止果醬儲存時內部變質腐壞或是發酵。
3、選擇容器很重要，容器要採用蒸煮，再低溫烤乾的方法，充分消毒並完全瀝乾水分。
4、做好的果醬要趁熱裝罐，防止在冷卻時空氣中的細菌掉落在果醬上，然後整罐放在室溫中讓它慢慢冷卻，再放入冰箱中冷藏儲存。
注意：
蘋果醬老少皆宜，但是糖尿病人慎用（含糖量比較高）。