主料;肉餡150克、胡蘿蔔1根輔料;油適量、鹽適量、姜粉1小勺、胡椒粉1勺、料酒2勺1.肉餡中加入適量的鹽、姜粉、料酒和胡椒粉等調味料順著一個方向拌；2.再將胡蘿蔔刨成細絲；3.將刨好的胡紅蘿蔔絲放入肉餡中；4.再加入少許鹽和適量的油， 順著剛才的方向攪拌；5.調製好肉餡中靜置醃製五分鐘；6.再將它們團成小丸子備用；7.燒熱鍋，油五、六成熱的時候放入胡蘿蔔圓子進去炸；8.中小火慢慢炸， 將它們炸至九成熟後撈出；9.開大火， 升油溫，放入胡蘿蔔圓子進去復炸， 炸至金黃後撈出即可。10.盛入盤中。

主料肉餡250克胡蘿蔔半根香菜50克雞蛋一個輔料精鹽1/2小勺生抽2大匙雞精1小勺蔥花20克料酒1大勺糖1/2小勺玉米澱粉3大匙麵粉3大匙清水半小蝶植物油適量薑末20克步驟1.肉餡半斤放入碟中。2.胡蘿蔔半根，插絲。3.鍋中放水，水開後放入胡蘿蔔絲，焯至軟爛。4.撈出過涼。5.把胡蘿蔔絲放到案板上剁成細末。6.肉餡放入精鹽，生抽，雞精，蔥花，薑末，料酒，糖，順著一個方向攪拌，至上勁。7.把攪拌上勁的肉餡裡面放個雞蛋，在攪打上勁。（可以放一個蛋清，但是蛋黃我就浪費了，所以我都放進去了）8.放入3大匙玉米澱粉，順著一個方向攪打。9.在放入3大匙麵粉，攪拌。（攪拌一定要順著一個方向攪拌）。10.接著放入胡蘿蔔碎，攪拌。11.放入適量的清水，攪打上勁。12.放入香菜末拌勻。13.右手拿匙，左手抓餡，用左手的虎口把肉餡滾圓，然後用匙挖出。14.鍋中放入足夠的植物油，油溫6成熱後，放入肉餡丸，這個時候把火要調到中火。15.炸好的丸子。