沒做過，這個主要看你市場考察的怎麼樣了，要做到物美價廉很不容易。一般去吃自助的人都會有要吃回本的心理。那樣就更加不容易了。

第一：貨源，你要保證你進的貨品質量有保證，價格要便宜。

第二：客源，開店位置不說非要多高大上，但是也別太小氣，也別相信酒香不怕巷子深，好的地段對於開店來說還是很重要的。

第三：主題，這個就不用說了，骨頭自助，顧名思義就是主打骨頭的。

最後就看資金鍊了，如果是借錢來開店，個人觀點還是慎重考慮，畢竟你的流動資金會有短缺現象，長時間客源跟不上的話，品質也很難有所保證。

我朋友開過，供貨有問題，第一次跟第二次，肉多，第三次幾乎無肉！（可能可以自己選擇肉的多少吧，具體不清楚） 配湯也不行，超過2小時發苦！ 好壞你自己品吧

開店首要的是需要客源

其次貨源

第三就是上下打點了

萬事開頭難，周圍也有幾個失敗的案例。不過想好了就做吧，光聽別人說沒用的。

成都的一把骨，至少開了十五年了，如果按照2019年的物價，你28肯定虧死！05，06年那時候28還差不多。

可以嘗試一下，28自助，調料3元，餐具兩元，33，棒骨的價格很重要，雖說主要是骨頭但是配菜也很重要的。應該可以

這麼給你說吧，別說你28一位 就算是38的一位 那些店都是吃垮了的 我們這邊好幾家都是這個情況 。。。。自己掂量掂量吧 當然除非你有很好的貨源，但是話又說回來價格太低的骨頭你敢買不？或者是有肉不？現在做生意，投資需謹慎！！！多多考察 看看別家賣醬骨頭是如何操作的？實在不行就去生意好的醬骨頭應聘當員工摸摸門路 然後再決定自己做不做！！！多多考察一下，不要盲目投資 現在掙點錢不容易！！！

十多年前骨頭火鍋很紅火，現在嘛，難。

28元自助，你的客戶群必定是低頻消費人群，學生黨，童工黨，民工黨，而且很能吃。你覺得你要用多少價錢的原材料才賺的到他們的錢。

28的骨頭別做，價位低，你會隔離掉很大一部分聚餐的，還有一部分請客吃飯的。

為啥，面子，我哪怕只有3000一個月，好不容易出來吃頓飯，吃自助餐我肯定選擇菜品豐富，葷菜多的，還不限量。

骨頭火鍋的客戶群有多少，可以先做個市場調查，看看別人的生意。

我這牛骨頭68一位隨便吃，我在他後廚看過骨頭就堆在地上，下午不忙了就用機器切割，吃過一次後來沒吃過了，現在人原來越有錢，也越來越捨得花錢，就算吃自助也會去大店，這種店生存越來越難。

18你都有的賺（不提房租的事）。知道冷凍棒骨多少錢一斤嗎？3塊。當然更便宜的也有，但不建議用，出來的口味太差。