菠菜真的非常適合奶味烹飪，很香！也沒有清炒般澀，可以吃出菠菜本身的清甜，這道蒜片黃油炒菠菜，非常值得載入家庭保留選單。 --

用料 -- 菠菜 400g 蒜 3瓣 無鹽黃油 40g -- 做法 --

❶ 菠菜洗淨切一寸長段，蒜切片。

❷ 黃油小火融化，放入蒜片炒至聞到香味（不要炒太焦，否則會有苦味）。

❸ 放入菠菜翻炒，加適量鹽、黑胡椒粉，炒至菠菜葉開始變軟即關火。（我還加了一丟丟糖，市場買的菠菜怕太澀了，加一點糖可以去澀，如果是農家自種菠菜本身很甜，就不用加糖了）

菠菜和什麼一起吃好？菜譜雖然介紹很多，但我們發現：許多家庭明知道“菠菜不宜與豆腐同食”，可這種習慣做法還是很多。

菠菜素有“蔬菜之王”之稱，看過《大力水手》的都知道吃菠菜的神奇效果。

我們知道：菠菜含有豐富維生素C、胡蘿蔔素、蛋白質，以及鐵、鈣、磷等礦物質，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進細胞增殖作用，既能啟用大腦功能，又可增強青春活力，有助於防止大腦的老化，防止老年痴呆症。正因為菠菜營養豐富，有養生保健等功能，所以很多人都愛吃菠菜。

在明白菠菜不宜與豆腐、豬肝一起吃，以及和含鈣豐富食物共煮之外，對菠菜和什麼一起吃好在這裡簡單瞭解一下：菠菜牛肉，可強筋骨、健腦強智、澤膚健美；菠菜冬瓜，具有美容養顏的功效；菠菜牡蠣，有助於緩解更年期不適；菠菜大蒜，可消除疲勞、滋養面板、集中注意力；菠菜海帶，有助於人體維持鈣與磷的平衡，對骨骼和牙齒很有幫助；菠菜金針菇，可起到降血壓的作用。

菠菜有“營養模範生”之稱，它富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質（鈣質、鐵質等）、輔酶Q10等多種營養素。菠菜的營養價值這麼高，所以我們平時要多吃，那麼菠菜適合跟什麼一起吃呢，下面是我總結出來的搭配食譜。 菠菜宜搭舉例： 與胡蘿蔔同食，可降低動脈粥樣硬化的發生率，防治心腦血管疾病。 與海帶、水果等鹼性食物搭配，可促使草酸鈣排出體外，防止結石形成。 與豬血搭配，養血止血，斂陰潤燥。 與豬肝搭配，營養極其豐富，適合貧血、肺結核、夜盲症及出血等患者。 與雞蛋同食，營養豐富，適合貧血、久病體虛、營養不良者。 與大米同食，養血潤燥，適合痔瘡、高血壓、便秘患者及年老體弱者。 與雞血搭配，淨化血液，清除毒物，保護肝臟。

1.菠菜豬肝湯

菠菜焯水，撈出，將水倒掉，重新起一鍋水，燒開，豬肝切片，外面裹上澱粉，將豬肝一片一片下到熱水中，再放入菠菜煮開，即可食用。

2.果仁菠菜

將菠菜焯水，撈出，放入花生米，放入鹽，芝麻油，涼拌