小香檳酒杯（Young Champagne glass）

這種杯子形狀細長，把酒與空氣接觸的面積減到了最小，由此就可以延長氣泡停留的時間。

大香檳酒杯（Grand Champagne glass）

這種杯子比小香檳酒杯大一點兒，適合年份較長的香檳酒。你可以用它來輕輕“搖盪”杯裡的酒，讓酒香散發出來。

標準白葡萄酒杯（Standard white-wine glass）

這種杯子適合那些口味比較清淡的白葡萄酒，它們都散發著清新的果香，比如雷司令（Riesling）、灰皮諾（Pinot Grigio）和長相思（Sauvignon Blanc）。這些酒的香味雖然濃郁，但卻很容易消散。在你舉杯欲飲的時候，長長的“杯鼻”——也就是“杯肚”到杯子邊沿的那一部分——就好比是一條大路，可以將杯子裡的酒香直接匯入你的鼻子。

霞多麗葡萄酒杯（Chardonnay glass）

霞多麗白葡萄酒（Chardonnay）擁有更加複雜濃郁的味道，因此就需要我們用上這種大口的碗形酒杯，這樣才能促進空氣迴圈、讓酒味變得醇和。維歐尼白葡萄酒（Viognier）的味道也比較重，適合它的器皿也是這種杯子。

小勃艮第酒杯（Young Burgundy glass）

這種杯子之所以問世，是為了滿足人們飲用黑皮諾紅酒（Pinot Noir）的需要。它比白葡萄酒杯稍微大一點兒，可以讓紅酒當中的單寧酸更快揮發，由此就可以減低紅酒的酸度，使它更容易下口。因為黑皮諾的香氣不太濃郁，這種杯子就擁有一個較為寬闊的“杯肚”，作用是留住杯裡的空氣、更好地儲存酒香。

大勃艮第酒杯（Old Burgundy glass）

這種杯子的“杯鼻”比小勃艮第酒杯長一點兒，杯裡的酒香也就可以停留得長一點兒，因為陳年的勃艮第葡萄酒（Burgundy）比較脆弱，不那麼“活潑”。

小波爾多酒杯（Young Bordeaux glass）

赤霞珠葡萄（Cabernet Sauvignon，多數波爾多葡萄酒都是用這種葡萄釀製的）富含單寧酸。這種碗形酒杯比較大，為赤霞珠葡萄酒提供了更大的揮發空間，有助於酒的軟化。你還可以晃動酒杯，進一步加快酒的軟化。

大波爾多酒杯（Old Bordeaux glass）

大杯子最適合那些年份較長的紅酒，因為它們需要“從漫長的沉睡當中醒來”。這種杯子跟西拉紅酒（Shiraz）也是絕配，因為西拉紅酒跟其他一些紅酒不同，果香不那麼濃郁，反而具有一種辛辣刺鼻的香氣。

甜酒杯（Dessert wine glass）

這種杯子的杯口往外翻，因此就可以把酒液導向甜味味蕾所在的舌尖，讓人充分體驗酒的甜味。

我們對葡萄酒的品嚐通常是通過鼻子和舌頭，鼻子是聞香，舌頭是嘗酒。舌尖對甜味最敏感，舌面中前部對鹹味敏感，舌面後部對苦味敏感，舌頭的兩側則對酸度敏感，大家可以在日後品酒時多加感受。

一、紅葡萄酒杯系列

ISO標準杯：如果你打算用一種酒杯去品嚐所有的葡萄酒，可以選擇國際標準化組織(ISO)制定的品酒杯，它不會突出酒的任何特點，直接展現葡萄酒原有風味，被全世界各個葡萄酒品鑑組織推薦和採用。無論哪種葡萄酒在ISO品酒杯裡都是平等的。

桃紅口感清新、柔和，單寧少而酸度相對突出，僅僅從感官上就能給人以時尚、親切的氣息。這款具有鑽石形狀的葡萄酒杯，表面積更大，更有利於香氣的散發，它能夠提高普羅旺斯桃紅葡萄酒的體驗，使口感更加清新圓潤。

長相思杯：白葡萄酒的酒杯，杯肚和杯口相對於紅葡萄酒杯都偏小，這樣容易聚集酒的香氣，不至於讓香氣消散得太快，長相思葡萄酒的香氣比較濃郁，修長的杯身有利於控制酒液在舌頭的中部，使果味和酸度實現平衡。

外翻甜酒杯：品甜酒最好選擇杯口像花瓣一樣開啟的酒杯，這樣飲酒的時候可以讓酒液直接流向位於舌尖的甜味區，將果味的甘甜發揮的淋漓盡致。這款矮小的杯體，和較甜的餐後葡萄酒堪稱絕配，包括自然發酵的甜白葡萄酒和加強型的波特酒。

淺碟香檳杯：是一種特別形狀的高腳杯，適合用於婚禮以及其他慶典中香檳泉的搭建，但其設計失誤在它的淺底。首先，酒很容易灑出來；其次，氣泡和香味散得太快。第三，這個型狀的杯子握在手裡會使得香檳快速升溫，影響口感。因此，在家飲用起泡酒建議使用細長的杯型。

白蘭地酒杯：白蘭地杯天生就有一種貴族的氣息，圓潤的身材可以讓百年瓊漿的香味一絲一毫存留於杯中。 飲用時常用手中指和無名指的指根夾住杯柄，讓手溫傳入杯內使酒略暖，從而增加酒意和放香。

葡萄美酒夜光杯，好酒配好杯。所以對於葡萄酒來說，欣賞價值跟口感一樣重要。好的酒杯能夠大大的增加葡萄酒的美感和口感。而且在大場合裡，不同的葡萄酒對杯型的要求也很嚴格。如果不提前做好工作，很容易出糗。今天，小編就介紹一下葡萄酒酒杯分類與基本搭配知識。葡萄酒杯分類和搭配

不同造型、弧度的酒杯對於酒液的香氣與口感所造成的差異與影響之大，每每令人十分驚異。一般而言，葡萄品種與酒性、產區不同，香氣、果味、酸度、單寧和酒精度也均相互異。酒杯雖然不會改變酒的本質，然而，酒杯的形狀，卻可以決定酒的流向、氣味、品質以及強度，進而影響酒的的香度、味道、平衡性及餘韻。

香檳杯

香檳杯和香檳一樣，永遠有貴族式的優雅身段，細長而曲線優美的杯身像是女人柔美的曲線。不是因為香檳高貴才有了這樣的造型，講究高雅的造型下其實是最實用主義的考慮。香檳在葡萄酒世界最獨特的是它細膩而不斷上升的氣泡，只有這樣細長的杯身才有利於欣賞氣泡歡欣跳躍地擺脫束縛後的喜悅，這也是為什麼香檳需要倒在杯子裡1/2或是2/3的原因，其他葡萄酒通常只需要倒1/3。並不是香檳才可以用香檳杯，普通汽酒、義大利的ASTI汽酒都可以用香檳杯，看來為自己準備一隻香檳杯還是很能派上用場的。

白葡萄酒杯

白葡萄酒杯應該比紅葡萄酒杯小一些，世界上著名的品牌當然會把酒杯做得更加細緻，不同葡萄品種甚至不同地區的葡萄酒都有不同形狀的杯子。比如著名的勃艮地莎當尼的酒杯就有著矮胖的身姿，雷司令的酒杯則像它的口感一樣纖細一些。如果沒有財力收集齊全這如此多的杯子，建議選擇一隻普通的白葡萄酒杯，就可以以不變應萬變了，如果你對葡萄酒有自己的偏好，比如酷愛莎當尼，再備一隻莎當尼的杯子，對自己也不算是一件奢侈的事情。

紅酒杯

紅酒杯一定要大，因為紅酒通常更需要在和空氣的接觸中慢慢甦醒，有時候甚至需要提前開瓶在醒酒器中醒幾個小時。雖然現在對什麼樣的葡萄酒需要用醒酒器各持己見，我個人更喜歡讓它在酒杯中慢慢甦醒，尤其是碰到好的紅酒。從紅色的酒液倒入酒杯的那一刻起，你可以聞到酒在甦醒過程中不斷變化的味道，當然只有好酒才值得我用這樣的耐心對待，又怎麼能讓這樣優美的甦醒過程在醒酒器中虛度呢？ 杯子大還有一個好處，就是你在旋轉酒杯的時候可以讓酒有更大的空間運動，這樣的交流，不僅極大地滿足了嗅覺享受，也通過手開始了和一款好酒的交流。

甜酒杯

甜酒杯的造型很是中庸，比紅、白葡萄酒的杯腳要矮一點，杯身比較接近紅葡萄酒杯，但是要小一些。作為餐後搭配甜品的甜酒有很多種選擇：來自法國經受黴菌侵蝕的貴賦甜酒、寒冷北方經受冰雪的冰酒、西班牙橡木桶中濃縮而成的雪利酒、葡萄牙陳年的波特酒等等，都可以為一頓完美的晚餐畫上一個甜美的句號。

白蘭地

大肚子的白蘭地杯似乎很有男人的胸懷，它很像男人早早發福的肚子，當然，這隻杯子確實大部分時候是為男人而存在的。餐後一邊抽著雪茄一邊搖曳著杯中金黃色濃郁的酒體，男人的體面、成就還需要什麼來附加呢？當然如果有上好的干邑(法國干邑區的白蘭地才能成為干邑)，在餐後的時刻，可以讓它比葡萄酒更高的酒精度稍稍放縱一下自己，畢竟對於男人來說，好酒一刻難求啊！如何選購優質葡萄酒杯？

1、無色透明，杯腹最好無裝飾，以便於觀賞葡萄酒的原色；

2、材質不宜太厚，以免影響品嚐時的觸感。

3、上好的專業葡萄酒杯形體必須優雅柔順、光滑溫潤，杯身渾圓薄巧、重量輕盈宜人，一方面擁有絕佳的美感與觸感，一方面使酒能與空氣充分接觸，溫度、濃度、和諧度、均勻度與豐富度均完美展現。

4、手工與機器吹制的杯子外型上十分相似，但價格卻相距甚遠。只要仔細觀察，手工杯子在弧度上格外細膩洗煉，若以手指觸控杯腳，機器杯則常可以感覺出一道由上往下直直貫穿的細細接縫，不難辨識。

葡萄酒杯如何握？

1、在酒杯裡斟紅白酒最好不要倒得太滿，一般而言，約倒至酒杯的1/2~1/3就夠了，但香檳則可倒至約1/2~2/3，以方便觀賞美麗的金黃色澤與氣泡。

2、執葡萄酒杯時則最好以手指輕持杯腳或底座部分，飲用前輕輕旋轉晃動酒杯，以使酒氣發散，方便聞香。不要用手掌握住杯身，以免影響酒溫。

此外，葡萄酒杯使用過後應立即清洗。洗滌時先用溫和的清潔劑洗淨，再用熱水沖洗，最後以不留棉絮的乾布擦乾，即可倒掛於杯架上，或將杯口朝上立放，以免積存悶臭氣味，再存放於酒櫃內。

以上解答希望可以給您帶來幫助！

隨著市場的變化。目前市面出現很多不同種類的酒杯 不同的酒用不同形狀的酒杯也是人們需求的。高階搭配顯得比較有品味鬱金香型，葡萄酒。白酒杯其實不是很明確的，它和紅酒杯共同的是杯口大，杯肚是弧形的。葡萄酒用來佐餐已經是西方人的一種生活習慣，而紅酒配肉類白酒配海鮮也是眾所皆知的小常識。而紅白酒的杯子區別就在於杯口不同造型，因為白酒青澀且附有淡淡的清香所以白酒杯採用包杯口的造型，一方面可以留住白酒的清香一方面不會大口的喝到白酒的青澀。 香檳杯，狀也似鬱金香，是最細高的。如此高貴浪漫的酒杯，可細飲慢啜，並能充分欣賞酒在杯中起泡的樂趣。杯型比葡萄酒杯下口稍細。 第四隻，梨型，矮腳杯，白蘭地。白蘭地杯天生就有一種貴族的氣息，是為盛裝白蘭地而設計。圓潤的身材可以讓百年瓊漿的香味一絲一毫存留於杯中。放鬆心情讓你手中的溫度慢慢的溫熱這百年瓊漿，細細品嚐這天造地設的美味。 沙瓦杯是用來調製酸甜味道的雞尾酒。用威士忌或杏仁酒加上特製的檸檬汁，充分混淆後放入沙瓦杯中果真別有一番風味。 穩重大方的老式酒杯總覺它有一股男子漢的氣概。而也正因這樣它通常用來盛裝冰塊加上烈酒，一盎斯的威士忌加上少許的冰塊你一定可以在老式酒杯中找到樂趣。 可林直杯從外表看來遠比高球杯(外觀相似，底部厚，內部形狀半球)高上許多，也就因為這樣高挑的身材可以讓雞尾酒做出口感變化的味道。就拿“新加坡司令”來說在高林斯杯裡可以把口感變化發揮得淋漓盡致。另外，直杯還可以用來喝綠茶。 講究的西式大餐，桌上往往擺滿了各式水晶杯，有直身的，有帶頸的，大小各異，讓人一時間無從下手。其實酒杯跟西餐的刀叉盤碗一樣，雖然是禮儀的一部分，但是有規可循，並不難掌握。瞭解之後，卻不必拘泥於禮儀，因為飲食之道畢竟是以能更好地享受美味為最高原則。

一般來說，酒杯雖然不會改變酒的本質，它的形狀卻可以決定酒的流向、氣味、品質以及強度，進而影響酒的香度、味道、平衡性以及餘韻，造成的影響之大，每每令人驚異。曾經有人做過試驗，同一種葡萄酒用不同的酒杯來喝，專業的品酒師甚至都會出錯，以為是不同的葡萄酒。

我們對葡萄酒的品嚐通常是通過鼻子和舌頭，鼻子是聞香，舌頭是嘗酒。舌尖對甜味最敏感，舌面中前部對鹹味敏感，舌面後部對苦味敏感，舌頭的兩側則對酸度敏感，大家可以在日後品酒時多加感受。

隨著人們生活水平的不斷提高，喝紅酒已經成了大多數時候必不可少的一部分，

今天我們來簡單介紹下葡萄酒酒杯的種類及選擇。葡萄酒是有生命力的，不同的酒杯也能演繹出葡萄酒不同的魅力。

大體上，紅酒杯的材質主要有兩種，玻璃和水晶，水晶杯和玻璃杯帶來的香氣與口感會有細微差別，因為兩者表面的粗糙程度不同而造成的。通過顯微鏡可以觀察到，水晶的表面的凹凸要比玻璃多，更掛杯，用來裝香檳酒的時候，氣泡的表現會更出色，同時杯壁上的小凹凸能更持久地留住這些泡沫。所以即使相同的一款酒，在不同形狀、不同造型的酒杯裡會有不同的味道。它是由於窗體頂端杯子的角度和線條決定了杯中葡萄酒的揮發方式，還會對葡萄酒接觸舌頭的方式造成影響，進而影響葡萄酒的味道。這時的酒杯不僅僅是裝酒的容器，更重要的是將如何提高並展現出紅酒最佳品質。

選擇酒杯一般以水晶杯為主，無味、無塵、無水印，需要高透光、耐磨性好、有一定硬度，輕碰時有清脆悅耳的聲音。酒杯的厚度和形狀是一定要考慮仔細的。薄的酒杯很華麗但通常生產成本高且易碎；這時可以選擇一些堅固而不會太重的酒杯。不建議購買磨砂和有顏色的酒杯，因為這樣會讓你看不清葡萄酒的顏色。堅固的酒杯可以洗碗機清洗，但是注意不要使用清潔劑，因為會留下味道。

以下介紹幾種適用度比較高的酒杯型別。

6盎司酒杯

無論飲用哪一種紅酒，它都是非常適合的酒杯。它中等大小的杯肚向上逐漸收縮，將酒的香氣直接送至杯口。

波爾多酒杯

因為波爾多紅酒質量優異，銷量、名氣大，所以市面上銷售的紅酒杯大多數都是以波爾多紅酒杯風格為模板製作的。波爾多紅酒杯形狀是鬱金香高腳杯形狀，杯身較長且杯壁不垂直，杯壁的弧度正可以適度調控酒液在口裡的擴散，而且較寬的杯口可以讓酒體和空氣充分接觸，令飲者更好地感受到波爾多酒漸變的香氣。

勃艮第酒杯

勃艮第紅酒酒杯是大肚球形高腳杯形狀，因為勃艮第的酒果味較重，在口裡流動的幅度較大，球狀杯身可以令紅酒先流向舌頭中間再向四方流散，使果味、酸味相互融合；向內收窄的杯口可以更好地凝聚深奧的酒香。

香檳酒杯

香檳杯以鬱金香型或長笛型為主，杯身比紅酒杯要長，杯子較細，在杯口略變窄。杯身長是為了保留香檳的氣泡，不讓它快速跑掉，方便容觀察把玩；杯口細窄是為了聚攏香氣，便於聞香、品嚐。喝香檳，倒杯子的2/3左右為佳。

白葡萄酒酒杯

白葡萄酒酒杯近似波爾紅酒杯，但小一號，杯身較長，杯肚較瘦。口徑較小的白葡萄酒酒杯能夠讓葡萄酒聚集細緻的香氣，幫助它們很好的呼吸並散發出迷人的香氣。

一、紅葡萄酒杯系列

ISO標準杯：如果你打算用一種酒杯去品嚐所有的葡萄酒，可以選擇國際標準化組織(ISO)制定的品酒杯，它不會突出酒的任何特點，直接展現葡萄酒原有風味，被全世界各個葡萄酒品鑑組織推薦和採用。無論哪種葡萄酒在ISO品酒杯裡都是平等的。

波爾多杯：喝紅葡萄酒最多使用的是波爾多酒杯，它是按照產區的葡萄酒特點設計的，適合大多數法中國產的波爾多紅酒，因為波爾多紅酒酸和澀味較重，所以要求杯身長且杯壁不很垂直的鬱金香杯形，它的杯口錐度比較小可以留住大部分的酒香，酒入口時會直接接觸到舌面的中後部，強調了單寧(苦澀味)的同時取得了甜、酸度很好的平衡。

勃墾第杯：勃墾第紅酒的單寧較弱、酒體較輕、果味較重，勃艮第杯就是按照勃墾第產區的葡萄酒特點設計的，相對於波爾多酒杯來說它淺一些，而且杯子直徑更大一些，因為其大肚子的球體造型正好可以引導葡萄酒從舌尖漫入，實現果味和酸味的充分交融；而向內收窄的杯口可以更好地凝聚勃艮第紅葡萄酒潛在的酒香。

赤霞珠杯：以赤霞珠葡萄釀造出的紅酒單寧緊實、口感濃郁，赤珠霞修長的杯身有利於控制酒液在舌頭的中部達到單寧、果味以及酸度的平衡，較為平緩的杯身弧度可放緩酒液的流動速度，使酸度獲得提升，淡化單寧的苦澀感，而不至於一下就衝到舌頭最後面的苦味區加強苦澀感。

黑皮諾杯：黑皮諾有一個很文雅的美稱，葡萄中的公主，釀成的葡萄酒香氣細膩，酒質豐富充實，使用杯身較大，向內收口的黑皮諾酒杯，能增強葡萄酒的香氣，它的酸度較高，修長的杯身能使酒汁流過舌尖的甜味區，以凸顯果味平衡原本較高的酸度。據說它也是葡萄杯中最好的可樂杯，用它來喝可樂能令汽泡減少，增強香味抑制甜度。

仙粉黛杯：仙粉黛葡萄釀出的紅酒果香極為馥郁，往往充滿果醬味、藍莓味、黑胡椒味、櫻桃味、李子味、蔓越莓味以及甘草味等，酸度適中，並帶有一定的辣味。使用此種杯形飲用，能緩和酒精度帶來的辣口感，凸顯果味和香味。

二、桃紅葡萄酒杯

桃紅口感清新、柔和，單寧少而酸度相對突出，僅僅從感官上就能給人以時尚、親切的氣息。這款具有鑽石形狀的葡萄酒杯，表面積更大，更有利於香氣的散發，它能夠提高普羅旺斯桃紅葡萄酒的體驗，使口感更加清新圓潤。

三、白葡萄酒杯系列

長相思杯：白葡萄酒的酒杯，杯肚和杯口相對於紅葡萄酒杯都偏小，這樣容易聚集酒的香氣，不至於讓香氣消散得太快，長相思葡萄酒的香氣比較濃郁，修長的杯身有利於控制酒液在舌頭的中部，使果味和酸度實現平衡。

霞多麗杯：霞多麗白葡萄酒酒精含量高、果酸低、酒質醇厚。同樣是較小體積的白酒杯，霞多麗杯與勃墾地紅酒杯有相似的大肚杯身，而較陡的杯壁可以令酒液入口的擴散效果更佳，杯口的設計令酒入口時先流向舌頭中部，然後向四面散開，才能使酒的各種成分產生和諧的感覺。

雷司令杯：雷司令產自北部較涼的地區，酒精含量低、果酸較高。而品嚐雷司令所用的杯子，杯口微岔，先把酒匯入舌尖，即舌頭的甜味區，因此突出了果味，使高酸度的酒的酸味相對降低。

四、甜酒杯系列

外翻甜酒杯：品甜酒最好選擇杯口像花瓣一樣開啟的酒杯，這樣飲酒的時候可以讓酒液直接流向位於舌尖的甜味區，將果味的甘甜發揮的淋漓盡致。這款矮小的杯體，和較甜的餐後葡萄酒堪稱絕配，包括自然發酵的甜白葡萄酒和加強型的波特酒。

雪莉酒杯：雪梨酒杯的容量有3-4盎司，從面看杯形略呈倒三角形。它是美的正餐前後飲料的容器，從各雪梨杯到波特酒杯，只要是份量的甜性酒，雪梨杯就是最好的選擇。

五、起泡酒杯系列

淺碟香檳杯：是一種特別形狀的高腳杯，適合用於婚禮以及其他慶典中香檳泉的搭建，但其設計失誤在它的淺底。首先，酒很容易灑出來；其次，氣泡和香味散得太快。第三，這個型狀的杯子握在手裡會使得香檳快速升溫，影響口感。因此，在家飲用起泡酒建議使用細長的杯型。

鬱金香型杯：香檳酒杯，或稱之為鬱金香杯，底部有細長握柄，上身為極深之弧狀杯身，狀似鬱金香花，杯口收口小而杯肚大。它能攏住酒的香氣，一般用於飲用法國香檳地區出產的香檳酒以及其它國家和地區出產的葡萄汽酒。可細飲慢啜，並能充分欣賞酒在杯中起泡的樂趣。

長笛型杯：笛形杯有其自身的優點，笛形杯杯肚小而纖長，不僅看上去比較精緻，而且有利於讓酒液保持低溫，更重要的是，笛形杯能夠讓氣泡緩緩上升。對普通的起泡酒而言，笛形杯尤其適合。

無情杯：法文字義為冷酷無情，就像包公審案，任何葡萄酒倒入此杯，皆能將酒質各方面大公無私的表現出來。此品酒杯沒有腳，只能用手指托住兩個凹下去的部分持住。杯口與ISO杯口同口徑，杯底則是無柄平底，底部及旁邊各有凹陷，在搖杯過程中很容易將酒的液體流打破，幫助釋放香氣；兩處凹陷還有另外一個作用，用拇指和食指持杯的時候，能夠避免手心溫度影響酒的口感。

六、雜類葡萄酒杯

白蘭地酒杯：白蘭地杯天生就有一種貴族的氣息，圓潤的身材可以讓百年瓊漿的香味一絲一毫存留於杯中。 飲用時常用手中指和無名指的指根夾住杯柄，讓手溫傳入杯內使酒略暖，從而增加酒意和放香。

阿爾薩斯酒杯：阿爾薩斯寒冷的氣溫適合白葡萄生長，阿爾薩斯的葡萄酒通常都在其酒瓶的標籤上標註了葡萄品種。如果標籤上沒有標註葡萄品種，那麼這就是一款由多種葡萄共同釀造而成的葡萄酒。品嚐阿爾薩斯白葡萄酒，最好使用阿爾薩斯杯，它頸長而呈綠色，能很好地映襯酒的顏色，同時能將葡萄酒風味很好地發揮出來。

不同產地品種的葡萄酒使用不同形狀的酒瓶盛裝，而我們在品嚐葡萄酒時也會因酒體的不同而選擇不同樣式的葡萄酒杯，因為酒杯的形狀會影響我們對紅酒的感覺，同樣一款紅酒，使用不同的酒杯所得到的紅酒味道也是略有不同的。

葡萄酒杯的形狀及作用

葡萄酒杯和我們喝啤酒、白酒用的杯子大不相同，高貴優雅，被稱為高腳杯，由於其形狀猶如一朵鬱金香，所以也被稱為鬱金香杯。這種高腳的設計是為了在我們喝酒時手可以握住杯腳，而不直接碰觸杯身，以免手的溫度影響到酒體，讓酒體保持最佳狀態。

而杯身猶如鬱金香一樣腹大口小，在杯身的三分之一處直徑最大，而我們通常倒酒時倒至此處即可，這樣可以使得紅酒最大程度的接觸空氣，快速醒酒。而到了杯口處直徑收小，這是為了讓空氣和紅酒的氣味充分在杯內融合，並且抑制酒香的溢位，當我們湊近杯身品嚐紅酒時，這股弄弄的酒香便會釋放出來，讓人沉醉於其中。

葡萄酒杯的分類及特點

我們現在常用的葡萄酒杯一般都是玻璃杯或水晶杯，這和我們的白酒杯還是有所不同，白酒還經常用到瓷質的杯子飲用。這是為什麼呢？主要是因為“觀色”是品嚐紅酒的一道重要工序，一杯紅酒的好壞通過其顏色就能判斷出一二，所以人們為了更好的觀察和欣賞紅酒，所以一般都採用透明的玻璃或水晶材質。

葡萄酒杯按功能主要分為：紅葡萄酒杯、白葡萄酒杯、香檳杯、甜酒杯、白蘭地杯以及醒酒器等酒杯具

紅葡萄酒杯：紅葡萄酒杯又分為勃艮第和波爾多兩種，勃艮第紅酒杯特點圓潤，杯肚大，杯口小，這樣使得紅酒進入口中時先接觸到舌尖，然後充分擴散到整個口腔；而波爾多葡萄酒相對較酸且澀味較濃，所以杯身較勃艮第酒杯更長直，杯壁的弧度可以有效調整酒體在口腔內部的流動方向，提升波爾多葡萄酒的口感。

白葡萄酒杯：白葡萄酒一般最佳品嚐狀態是在低溫條件下，所以控制其溫度和酒香最為關鍵。所以白葡萄酒杯較紅酒杯更加細長，杯子較深且杯子較小，防止與空氣過多的接觸和酒香的溢位。

甜酒杯：杯身較為矮小，最大的特點是杯口外翻，這樣比較適合喝較甜的酒體，可以使得酒體先接觸舌尖，將果味的甘甜發揮的淋漓盡致。

香檳杯：香檳酒屬於氣泡酒，為了更好的容納氣泡，杯身較其他酒杯更加長直，而且標準的香檳杯的杯底會有一個尖的點，這樣更利於氣泡的形成。

白蘭地杯：白蘭地杯屬於矮腳杯，腹大口小，利於留存酒香。喝白蘭地時應該手指夾住杯腳，用手掌托起杯身，用手掌的溫度溫暖酒體，使酒體散發更濃的香氣。這種方法較普通葡萄酒有所不同。

在西餐服務多年裡，對紅酒杯分為以下2大系列：

ISO標準杯：如果你打算用一種酒杯去品嚐所有的葡萄酒，可以選擇國際標準化組織(ISO)制定的品酒杯，它不會突出酒的任何特點，直接展現葡萄酒原有風味，被全世界各個葡萄酒品鑑組織推薦和採用。無論哪種葡萄酒在ISO品酒杯裡都是平等的。

　　波爾多杯：喝紅葡萄酒最多使用的是波爾多酒杯，它是按照產區的葡萄酒特點設計的，適合大多數法中國產的波爾多紅酒，因為波爾多紅酒酸和澀味較重，所以要求杯身長且杯壁不很垂直的鬱金香杯形，它的杯口錐度比較小可以留住大部分的酒香，酒入口時會直接接觸到舌面的中後部，強調了單寧(苦澀味)的同時取得了甜、酸度很好的平衡。

　　勃墾第杯：勃墾第紅酒的單寧較弱、酒體較輕、果味較重，勃艮第杯就是按照勃墾第產區的葡萄酒特點設計的，相對於波爾多酒杯來說它淺一些，而且杯子直徑更大一些，因為其大肚子的球體造型正好可以引導葡萄酒從舌尖漫入，實現果味和酸味的充分交融；而向內收窄的杯口可以更好地凝聚勃艮第紅葡萄酒潛在的酒香。

　　赤霞珠杯：以赤霞珠葡萄釀造出的紅酒單寧緊實、口感濃郁，赤珠霞修長的杯身有利於控制酒液在舌頭的中部達到單寧、果味以及酸度的平衡，較為平緩的杯身弧度可放緩酒液的流動速度，使酸度獲得提升，淡化單寧的苦澀感，而不至於一下就衝到舌頭最後面的苦味區加強苦澀感。

　　黑皮諾杯：黑皮諾有一個很文雅的美稱，葡萄中的公主，釀成的葡萄酒香氣細膩，酒質豐富充實，使用杯身較大，向內收口的黑皮諾酒杯，能增強葡萄酒的香氣，它的酸度較高，修長的杯身能使酒汁流過舌尖的甜味區，以凸顯果味平衡原本較高的酸度。據說它也是葡萄杯中最好的可樂杯，用它來喝可樂能令汽泡減少，增強香味抑制甜度。

　　仙粉黛杯：仙粉黛葡萄釀出的紅酒果香極為馥郁，往往充滿果醬味、藍莓味、黑胡椒味、櫻桃味、李子味、蔓越莓味以及甘草味等，酸度適中，並帶有一定的辣味。使用此種杯形飲用，能緩和酒精度帶來的辣口感，凸顯果味和香味。

二、桃紅葡萄酒杯

　　桃紅口感清新、柔和，單寧少而酸度相對突出，僅僅從感官上就能給人以時尚、親切的氣息。這款具有鑽石形狀的葡萄酒杯，表面積更大，更有利於香氣的散發，它能夠提高普羅旺斯桃紅葡萄酒的體驗，使口感更加清新圓潤。

1、無色透明；2、杯腹最好無裝飾，以便於觀賞葡萄酒的原色；3、材質不宜太厚，以免影響品嚐時的觸感。

葡萄酒杯大致可以分為三種：紅葡萄酒杯、白葡萄酒杯和香檳杯。各種葡萄酒要選用不同種類的酒杯，才能令酒更香醇。酒杯的功能主要是留住酒的香氣，讓酒能在杯內轉動並與空氣充分結合。標準杯型為腹大口小的高腳杯，即“鬱金香杯”，如此才有利於香氣聚集於杯子上方。高腳的原因是可以供手握住杯子，以免手碰到杯 腹而影響酒的溫度。

2酒杯分類：

葡萄酒杯可分為紅酒杯、白酒杯和香檳杯；採用細分法則有波爾多酒杯、勃艮第酒杯、萊茵酒杯、雪莉酒杯等。1、紅酒杯中，波爾多紅酒專用的酒杯口徑較窄，容量以170CC左右最理想。2、勃艮第紅酒杯為杯底較寬的鬱金香杯。3、白酒杯中，勃艮第型的杯腰要比紅酒用的稍大，屬飽滿型。4、另一種雪莉酒專用的酒杯，為容量50CC左右的小型酒杯。5、享用氣泡酒則可選用口徑小而杯身狹長的香檳杯，以觀賞氣泡緩升的情景；或可選用口徑廣的淺碟型杯。

一般來說，酒杯雖然不會改變酒的本質，它的形狀卻可以決定酒的流向、氣味、品質以及強度，進而影響酒的香度、味道、平衡性以及餘韻，造成的影響之大，每每令人驚異。曾經有人做過試驗，同一種葡萄酒用不同的酒杯來喝，專業的品酒師甚至都會出錯，以為是不同的葡萄酒。

嗯，下面這張醜爆了的圖是人體舌頭的4個味覺區域。我們對葡萄酒的品嚐通常是通過鼻子和舌頭，鼻子是聞香，舌頭是嘗酒。舌尖對甜味最敏感，舌面中前部對鹹味敏感，舌面後部對苦味敏感，舌頭的兩側則對酸度敏感，大家可以在日後品酒時多加感受。

紅葡萄酒杯系列

ISO標準杯：如果你打算用一種酒杯去品嚐所有的葡萄酒，可以選擇國際標準化組織(ISO)制定的品酒杯，它不會突出酒的任何特點，直接展現葡萄酒原有風味，被全世界各個葡萄酒品鑑組織推薦和採用。無論哪種葡萄酒在ISO品酒杯裡都是平等的。⬇️

波爾多杯：喝紅葡萄酒最多使用的是波爾多酒杯，它是按照產區的葡萄酒特點設計的，適合大多數法中國產的波爾多紅酒，因為波爾多紅酒酸和澀味較重，所以要求杯身長且杯壁不很垂直的鬱金香杯形，它的杯口錐度比較小可以留住大部分的酒香，酒入口時會直接接觸到舌面的中後部，強調了單寧(苦澀味)的同時取得了甜、酸度很好的平衡。⬇️

勃墾第杯：勃墾第紅酒的單寧較弱、酒體較輕、果味較重，勃艮第杯就是按照勃墾第產區的葡萄酒特點設計的，相對於波爾多酒杯來說它淺一些，而且杯子直徑更大一些，因為其大肚子的球體造型正好可以引導葡萄酒從舌尖漫入，實現果味和酸味的充分交融；而向內收窄的杯口可以更好地凝聚勃艮第紅葡萄酒潛在的酒香。⬇️

赤霞珠杯：以赤霞珠葡萄釀造出的紅酒單寧緊實、口感濃郁，赤珠霞修長的杯身有利於控制酒液在舌頭的中部達到單寧、果味以及酸度的平衡，較為平緩的杯身弧度可放緩酒液的流動速度，使酸度獲得提升，淡化單寧的苦澀感，而不至於一下就衝到舌頭最後面的苦味區加強苦澀感。⬇️

黑皮諾杯：黑皮諾有一個很文雅的美稱，葡萄中的公主，釀成的葡萄酒香氣細膩，酒質豐富充實，使用杯身較大，向內收口的黑皮諾酒杯，能增強葡萄酒的香氣，它的酸度較高，修長的杯身能使酒汁流過舌尖的甜味區，以凸顯果味平衡原本較高的酸度。據說它也是葡萄杯中最好的可樂杯，用它來喝可樂能令汽泡減少，增強香味抑制甜度。⬇️

仙粉黛杯：仙粉黛葡萄釀出的紅酒果香極為馥郁，往往充滿果醬味、藍莓味、黑胡椒味、櫻桃味、李子味、蔓越莓味以及甘草味等，酸度適中，並帶有一定的辣味。使用此種杯形飲用，能緩和酒精度帶來的辣口感，凸顯果味和香味。⬇️

桃紅葡萄酒杯

桃紅口感清新、柔和，單寧少而酸度相對突出，僅僅從感官上就能給人以時尚、親切的氣息。這款具有鑽石形狀的葡萄酒杯，表面積更大，更有利於香氣的散發，它能夠提高普羅旺斯桃紅葡萄酒的體驗，使口感更加清新圓潤。⬇️

白葡萄酒杯系列

長相思杯：白葡萄酒的酒杯，杯肚和杯口相對於紅葡萄酒杯都偏小，這樣容易聚集酒的香氣，不至於讓香氣消散得太快，長相思葡萄酒的香氣比較濃郁，修長的杯身有利於控制酒液在舌頭的中部，使果味和酸度實現平衡。⬇️

霞多麗杯：霞多麗白葡萄酒酒精含量高、果酸低、酒質醇厚。同樣是較小體積的白酒杯，霞多麗杯與勃墾地紅酒杯有相似的大肚杯身，而較陡的杯壁可以令酒液入口的擴散效果更佳，杯口的設計令酒入口時先流向舌頭中部，然後向四面散開，才能使酒的各種成分產生和諧的感覺。⬇️

雷司令杯：雷司令產自北部較涼的地區，酒精含量低、果酸較高。而品嚐雷司令所用的杯子，杯口微岔，先把酒匯入舌尖，即舌頭的甜味區，因此突出了果味，使高酸度的酒的酸味相對降低。⬇️

甜酒杯系列

外翻甜酒杯：品甜酒最好選擇杯口像花瓣一樣開啟的酒杯，這樣飲酒的時候可以讓酒液直接流向位於舌尖的甜味區，將果味的甘甜發揮的淋漓盡致。這款矮小的杯體，和較甜的餐後葡萄酒堪稱絕配，包括自然發酵的甜白葡萄酒和加強型的波特酒。⬇️

雪莉酒杯：雪梨酒杯的容量有3-4盎司，從面看杯形略呈倒三角形。它是美的正餐前後飲料的容器，從各雪梨杯到波特酒杯，只要是份量的甜性酒，雪梨杯就是最好的選擇。⬇️

起泡酒杯系列

淺碟香檳杯：是一種特別形狀的高腳杯，適合用於婚禮以及其他慶典中香檳泉的搭建，但其設計失誤在它的淺底。首先，酒很容易灑出來；其次，氣泡和香味散得太快。第三，這個型狀的杯子握在手裡會使得香檳快速升溫，影響口感。因此，在家飲用起泡酒建議使用細長的杯型。⬇️

鬱金香型杯：香檳酒杯，或稱之為鬱金香杯，底部有細長握柄，上身為極深之弧狀杯身，狀似鬱金香花，杯口收口小而杯肚大。它能攏住酒的香氣，一般用於飲用法國香檳地區出產的香檳酒以及其它國家和地區出產的葡萄汽酒。可細飲慢啜，並能充分欣賞酒在杯中起泡的樂趣。⬇️

長笛型杯：笛形杯有其自身的優點，笛形杯杯肚小而纖長，不僅看上去比較精緻，而且有利於讓酒液保持低溫，更重要的是，笛形杯能夠讓氣泡緩緩上升。對普通的起泡酒而言，笛形杯尤其適合。⬇️

無情杯：法文字義為冷酷無情，就像包公審案，任何葡萄酒倒入此杯，皆能將酒質各方面大公無私的表現出來。此品酒杯沒有腳，只能用手指托住兩個凹下去的部分持住。杯口與ISO杯口同口徑，杯底則是無柄平底，底部及旁邊各有凹陷，在搖杯過程中很容易將酒的液體流打破，幫助釋放香氣；兩處凹陷還有另外一個作用，用拇指和食指持杯的時候，能夠避免手心溫度影響酒的口感。⬇️

雜類葡萄酒杯

白蘭地酒杯：白蘭地杯天生就有一種貴族的氣息，圓潤的身材可以讓百年瓊漿的香味一絲一毫存留於杯中。飲用時常用手中指和無名指的指根夾住杯柄，讓手溫傳入杯內使酒略暖，從而增加酒意和放香。⬇️

阿爾薩斯酒杯：阿爾薩斯寒冷的氣溫適合白葡萄生長，阿爾薩斯的葡萄酒通常都在其酒瓶的標籤上標註了葡萄品種。如果標籤上沒有標註葡萄品種，那麼這就是一款由多種葡萄共同釀造而成的葡萄酒。品嚐阿爾薩斯白葡萄酒，最好使用阿爾薩斯杯，它頸長而呈綠色，能很好地映襯酒的顏色，同時能將葡萄酒風味很好地發揮出來。⬇️

一、紅葡萄酒杯系列

ISO標準杯：如果你打算用一種酒杯去品嚐所有的葡萄酒，可以選擇國際標準化組織(ISO)制定的品酒杯，它不會突出酒的任何特點，直接展現葡萄酒原有風味，被全世界各個葡萄酒品鑑組織推薦和採用。無論哪種葡萄酒在ISO品酒杯裡都是平等的。

波爾多杯：喝紅葡萄酒最多使用的是波爾多酒杯，它是按照產區的葡萄酒特點設計的，適合大多數法中國產的波爾多紅酒，因為波爾多紅酒酸和澀味較重，所以要求杯身長且杯壁不很垂直的鬱金香杯形，它的杯口錐度比較小可以留住大部分的酒香，酒入口時會直接接觸到舌面的中後部，強調了單寧(苦澀味)的同時取得了甜、酸度很好的平衡。

勃墾第杯：勃墾第紅酒的單寧較弱、酒體較輕、果味較重，勃艮第杯就是按照勃墾第產區的葡萄酒特點設計的，相對於波爾多酒杯來說它淺一些，而且杯子直徑更大一些，因為其大肚子的球體造型正好可以引導葡萄酒從舌尖漫入，實現果味和酸味的充分交融；而向內收窄的杯口可以更好地凝聚勃艮第紅葡萄酒潛在的酒香。

赤霞珠杯：以赤霞珠葡萄釀造出的紅酒單寧緊實、口感濃郁，赤珠霞修長的杯身有利於控制酒液在舌頭的中部達到單寧、果味以及酸度的平衡，較為平緩的杯身弧度可放緩酒液的流動速度，使酸度獲得提升，淡化單寧的苦澀感，而不至於一下就衝到舌頭最後面的苦味區加強苦澀感。

黑皮諾杯：黑皮諾有一個很文雅的美稱，葡萄中的公主，釀成的葡萄酒香氣細膩，酒質豐富充實，使用杯身較大，向內收口的黑皮諾酒杯，能增強葡萄酒的香氣，它的酸度較高，修長的杯身能使酒汁流過舌尖的甜味區，以凸顯果味平衡原本較高的酸度。據說它也是葡萄杯中最好的可樂杯，用它來喝可樂能令汽泡減少，增強香味抑制甜度。

仙粉黛杯：仙粉黛葡萄釀出的紅酒果香極為馥郁，往往充滿果醬味、藍莓味、黑胡椒味、櫻桃味、李子味、蔓越莓味以及甘草味等，酸度適中，並帶有一定的辣味。使用此種杯形飲用，能緩和酒精度帶來的辣口感，凸顯果味和香味。

二、桃紅葡萄酒杯

桃紅口感清新、柔和，單寧少而酸度相對突出，僅僅從感官上就能給人以時尚、親切的氣息。這款具有鑽石形狀的葡萄酒杯，表面積更大，更有利於香氣的散發，它能夠提高普羅旺斯桃紅葡萄酒的體驗，使口感更加清新圓潤。

三、白葡萄酒杯系列

長相思杯：白葡萄酒的酒杯，杯肚和杯口相對於紅葡萄酒杯都偏小，這樣容易聚集酒的香氣，不至於讓香氣消散得太快，長相思葡萄酒的香氣比較濃郁，修長的杯身有利於控制酒液在舌頭的中部，使果味和酸度實現平衡。

霞多麗杯：霞多麗白葡萄酒酒精含量高、果酸低、酒質醇厚。同樣是較小體積的白酒杯，霞多麗杯與勃墾地紅酒杯有相似的大肚杯身，而較陡的杯壁可以令酒液入口的擴散效果更佳，杯口的設計令酒入口時先流向舌頭中部，然後向四面散開，才能使酒的各種成分產生和諧的感覺。

雷司令杯：雷司令產自北部較涼的地區，酒精含量低、果酸較高。而品嚐雷司令所用的杯子，杯口微岔，先把酒匯入舌尖，即舌頭的甜味區，因此突出了果味，使高酸度的酒的酸味相對降低。

四、甜酒杯系列

外翻甜酒杯：品甜酒最好選擇杯口像花瓣一樣開啟的酒杯，這樣飲酒的時候可以讓酒液直接流向位於舌尖的甜味區，將果味的甘甜發揮的淋漓盡致。這款矮小的杯體，和較甜的餐後葡萄酒堪稱絕配，包括自然發酵的甜白葡萄酒和加強型的波特酒。

雪莉酒杯：雪梨酒杯的容量有3-4盎司，從面看杯形略呈倒三角形。它是美的正餐前後飲料的容器，從各雪梨杯到波特酒杯，只要是份量的甜性酒，雪梨杯就是最好的選擇。

五、起泡酒杯系列

淺碟香檳杯：是一種特別形狀的高腳杯，適合用於婚禮以及其他慶典中香檳泉的搭建，但其設計失誤在它的淺底。首先，酒很容易灑出來；其次，氣泡和香味散得太快。第三，這個型狀的杯子握在手裡會使得香檳快速升溫，影響口感。因此，在家飲用起泡酒建議使用細長的杯型。

鬱金香型杯：香檳酒杯，或稱之為鬱金香杯，底部有細長握柄，上身為極深之弧狀杯身，狀似鬱金香花，杯口收口小而杯肚大。它能攏住酒的香氣，一般用於飲用法國香檳地區出產的香檳酒以及其它國家和地區出產的葡萄汽酒。可細飲慢啜，並能充分欣賞酒在杯中起泡的樂趣。

長笛型杯：笛形杯有其自身的優點，笛形杯杯肚小而纖長，不僅看上去比較精緻，而且有利於讓酒液保持低溫，更重要的是，笛形杯能夠讓氣泡緩緩上升。對普通的起泡酒而言，笛形杯尤其適合。

無情杯：法文字義為冷酷無情，就像包公審案，任何葡萄酒倒入此杯，皆能將酒質各方面大公無私的表現出來。此品酒杯沒有腳，只能用手指托住兩個凹下去的部分持住。杯口與ISO杯口同口徑，杯底則是無柄平底，底部及旁邊各有凹陷，在搖杯過程中很容易將酒的液體流打破，幫助釋放香氣；兩處凹陷還有另外一個作用，用拇指和食指持杯的時候，能夠避免手心溫度影響酒的口感。

六、雜類葡萄酒杯

白蘭地酒杯：白蘭地杯天生就有一種貴族的氣息，圓潤的身材可以讓百年瓊漿的香味一絲一毫存留於杯中。 飲用時常用手中指和無名指的指根夾住杯柄，讓手溫傳入杯內使酒略暖，從而增加酒意和放香。

阿爾薩斯酒杯：阿爾薩斯寒冷的氣溫適合白葡萄生長，阿爾薩斯的葡萄酒通常都在其酒瓶的標籤上標註了葡萄品種。如果標籤上沒有標註葡萄品種，那麼這就是一款由多種葡萄共同釀造而成的葡萄酒。品嚐阿爾薩斯白葡萄酒，最好使用阿爾薩斯杯，它頸長而呈綠色，能很好地映襯酒的顏色，同時能將葡萄酒風味很好地發揮出來。

一般來說，酒杯雖然不會改變酒的本質，它的形狀卻可以決定酒的流向、氣味、品質以及強度，進而影響酒的香度、味道、平衡性以及餘韻，造成的影響之大，每每令人驚異。曾經有人做過試驗，同一種葡萄酒用不同的酒杯來喝，專業的品酒師甚至都會出錯，以為是不同的葡萄酒。

我們對葡萄酒的品嚐通常是通過鼻子和舌頭，鼻子是聞香，舌頭是嘗酒。舌尖對甜味最敏感，舌面中前部對鹹味敏感，舌面後部對苦味敏感，舌頭的兩側則對酸度敏感，大家可以在日後品酒時多加感受。

一、紅葡萄酒杯系列

ISO標準杯：如果你打算用一種酒杯去品嚐所有的葡萄酒，可以選擇國際標準化組織(ISO)制定的品酒杯，它不會突出酒的任何特點，直接展現葡萄酒原有風味，被全世界各個葡萄酒品鑑組織推薦和採用。無論哪種葡萄酒在ISO品酒杯裡都是平等的。

波爾多杯：喝紅葡萄酒最多使用的是波爾多酒杯，它是按照產區的葡萄酒特點設計的，適合大多數法中國產的波爾多紅酒，因為波爾多紅酒酸和澀味較重，所以要求杯身長且杯壁不很垂直的鬱金香杯形，它的杯口錐度比較小可以留住大部分的酒香，酒入口時會直接接觸到舌面的中後部，強調了單寧(苦澀味)的同時取得了甜、酸度很好的平衡。

勃墾第杯：勃墾第紅酒的單寧較弱、酒體較輕、果味較重，勃艮第杯就是按照勃墾第產區的葡萄酒特點設計的，相對於波爾多酒杯來說它淺一些，而且杯子直徑更大一些，因為其大肚子的球體造型正好可以引導葡萄酒從舌尖漫入，實現果味和酸味的充分交融；而向內收窄的杯口可以更好地凝聚勃艮第紅葡萄酒潛在的酒香。

赤霞珠杯：以赤霞珠葡萄釀造出的紅酒單寧緊實、口感濃郁，赤珠霞修長的杯身有利於控制酒液在舌頭的中部達到單寧、果味以及酸度的平衡，較為平緩的杯身弧度可放緩酒液的流動速度，使酸度獲得提升，淡化單寧的苦澀感，而不至於一下就衝到舌頭最後面的苦味區加強苦澀感。

黑皮諾杯：黑皮諾有一個很文雅的美稱，葡萄中的公主，釀成的葡萄酒香氣細膩，酒質豐富充實，使用杯身較大，向內收口的黑皮諾酒杯，能增強葡萄酒的香氣，它的酸度較高，修長的杯身能使酒汁流過舌尖的甜味區，以凸顯果味平衡原本較高的酸度。據說它也是葡萄杯中最好的可樂杯，用它來喝可樂能令汽泡減少，增強香味抑制甜度。

仙粉黛杯：仙粉黛葡萄釀出的紅酒果香極為馥郁，往往充滿果醬味、藍莓味、黑胡椒味、櫻桃味、李子味、蔓越莓味以及甘草味等，酸度適中，並帶有一定的辣味。使用此種杯形飲用，能緩和酒精度帶來的辣口感，凸顯果味和香味。

二、桃紅葡萄酒杯

桃紅口感清新、柔和，單寧少而酸度相對突出，僅僅從感官上就能給人以時尚、親切的氣息。這款具有鑽石形狀的葡萄酒杯，表面積更大，更有利於香氣的散發，它能夠提高普羅旺斯桃紅葡萄酒的體驗，使口感更加清新圓潤。

三、白葡萄酒杯系列

長相思杯：白葡萄酒的酒杯，杯肚和杯口相對於紅葡萄酒杯都偏小，這樣容易聚集酒的香氣，不至於讓香氣消散得太快，長相思葡萄酒的香氣比較濃郁，修長的杯身有利於控制酒液在舌頭的中部，使果味和酸度實現平衡。

霞多麗杯：霞多麗白葡萄酒酒精含量高、果酸低、酒質醇厚。同樣是較小體積的白酒杯，霞多麗杯與勃墾地紅酒杯有相似的大肚杯身，而較陡的杯壁可以令酒液入口的擴散效果更佳，杯口的設計令酒入口時先流向舌頭中部，然後向四面散開，才能使酒的各種成分產生和諧的感覺。

雷司令杯：雷司令產自北部較涼的地區，酒精含量低、果酸較高。而品嚐雷司令所用的杯子，杯口微岔，先把酒匯入舌尖，即舌頭的甜味區，因此突出了果味，使高酸度的酒的酸味相對降低。

四、甜酒杯系列

外翻甜酒杯：品甜酒最好選擇杯口像花瓣一樣開啟的酒杯，這樣飲酒的時候可以讓酒液直接流向位於舌尖的甜味區，將果味的甘甜發揮的淋漓盡致。這款矮小的杯體，和較甜的餐後葡萄酒堪稱絕配，包括自然發酵的甜白葡萄酒和加強型的波特酒。

雪莉酒杯：雪梨酒杯的容量有3-4盎司，從面看杯形略呈倒三角形。它是美的正餐前後飲料的容器，從各雪梨杯到波特酒杯，只要是份量的甜性酒，雪梨杯就是最好的選擇。

五、起泡酒杯系列

淺碟香檳杯：是一種特別形狀的高腳杯，適合用於婚禮以及其他慶典中香檳泉的搭建，但其設計失誤在它的淺底。首先，酒很容易灑出來；其次，氣泡和香味散得太快。第三，這個型狀的杯子握在手裡會使得香檳快速升溫，影響口感。因此，在家飲用起泡酒建議使用細長的杯型。

鬱金香型杯：香檳酒杯，或稱之為鬱金香杯，底部有細長握柄，上身為極深之弧狀杯身，狀似鬱金香花，杯口收口小而杯肚大。它能攏住酒的香氣，一般用於飲用法國香檳地區出產的香檳酒以及其它國家和地區出產的葡萄汽酒。可細飲慢啜，並能充分欣賞酒在杯中起泡的樂趣。

長笛型杯：笛形杯有其自身的優點，笛形杯杯肚小而纖長，不僅看上去比較精緻，而且有利於讓酒液保持低溫，更重要的是，笛形杯能夠讓氣泡緩緩上升。對普通的起泡酒而言，笛形杯尤其適合。

無情杯：法文字義為冷酷無情，就像包公審案，任何葡萄酒倒入此杯，皆能將酒質各方面大公無私的表現出來。此品酒杯沒有腳，只能用手指托住兩個凹下去的部分持住。杯口與ISO杯口同口徑，杯底則是無柄平底，底部及旁邊各有凹陷，在搖杯過程中很容易將酒的液體流打破，幫助釋放香氣；兩處凹陷還有另外一個作用，用拇指和食指持杯的時候，能夠避免手心溫度影響酒的口感。

六、雜類葡萄酒杯

白蘭地酒杯：白蘭地杯天生就有一種貴族的氣息，圓潤的身材可以讓百年瓊漿的香味一絲一毫存留於杯中。 飲用時常用手中指和無名指的指根夾住杯柄，讓手溫傳入杯內使酒略暖，從而增加酒意和放香。

阿爾薩斯酒杯：阿爾薩斯寒冷的氣溫適合白葡萄生長，阿爾薩斯的葡萄酒通常都在其酒瓶的標籤上標註了葡萄品種。如果標籤上沒有標註葡萄品種，那麼這就是一款由多種葡萄共同釀造而成的葡萄酒。品嚐阿爾薩斯白葡萄酒，最好使用阿爾薩斯杯，它頸長而呈綠色，能很好地映襯酒的顏色，同時能將葡萄酒風味很好地發揮出來。

一、紅葡萄酒杯系列

　　ISO標準杯：如果你打算用一種酒杯去品嚐所有的葡萄酒，可以選擇國際標準化組織(ISO)制定的品酒杯，它不會突出酒的任何特點，直接展現葡萄酒原有風味，被全世界各個葡萄酒品鑑組織推薦和採用。無論哪種葡萄酒在ISO品酒杯裡都是平等的。

　　波爾多杯：喝紅葡萄酒最多使用的是波爾多酒杯，它是按照產區的葡萄酒特點設計的，適合大多數法中國產的波爾多紅酒，因為波爾多紅酒酸和澀味較重，所以要求杯身長且杯壁不很垂直的鬱金香杯形，它的杯口錐度比較小可以留住大部分的酒香，酒入口時會直接接觸到舌面的中後部，強調了單寧(苦澀味)的同時取得了甜、酸度很好的平衡。

　　勃墾第杯：勃墾第紅酒的單寧較弱、酒體較輕、果味較重，勃艮第杯就是按照勃墾第產區的葡萄酒特點設計的，相對於波爾多酒杯來說它淺一些，而且杯子直徑更大一些，因為其大肚子的球體造型正好可以引導葡萄酒從舌尖漫入，實現果味和酸味的充分交融；而向內收窄的杯口可以更好地凝聚勃艮第紅葡萄酒潛在的酒香。

　　赤霞珠杯：以赤霞珠葡萄釀造出的紅酒單寧緊實、口感濃郁，赤珠霞修長的杯身有利於控制酒液在舌頭的中部達到單寧、果味以及酸度的平衡，較為平緩的杯身弧度可放緩酒液的流動速度，使酸度獲得提升，淡化單寧的苦澀感，而不至於一下就衝到舌頭最後面的苦味區加強苦澀感。

　　黑皮諾杯：黑皮諾有一個很文雅的美稱，葡萄中的公主，釀成的葡萄酒香氣細膩，酒質豐富充實，使用杯身較大，向內收口的黑皮諾酒杯，能增強葡萄酒的香氣，它的酸度較高，修長的杯身能使酒汁流過舌尖的甜味區，以凸顯果味平衡原本較高的酸度。據說它也是葡萄杯中最好的可樂杯，用它來喝可樂能令汽泡減少，增強香味抑制甜度。

　　仙粉黛杯：仙粉黛葡萄釀出的紅酒果香極為馥郁，往往充滿果醬味、藍莓味、黑胡椒味、櫻桃味、李子味、蔓越莓味以及甘草味等，酸度適中，並帶有一定的辣味。使用此種杯形飲用，能緩和酒精度帶來的辣口感，凸顯果味和香味。

　　二、桃紅葡萄酒杯

　　桃紅口感清新、柔和，單寧少而酸度相對突出，僅僅從感官上就能給人以時尚、親切的氣息。這款具有鑽石形狀的葡萄酒杯，表面積更大，更有利於香氣的散發，它能夠提高普羅旺斯桃紅葡萄酒的體驗，使口感更加清新圓潤。

　　三、白葡萄酒杯系列

　　長相思杯：白葡萄酒的酒杯，杯肚和杯口相對於紅葡萄酒杯都偏小，這樣容易聚集酒的香氣，不至於讓香氣消散得太快，長相思葡萄酒的香氣比較濃郁，修長的杯身有利於控制酒液在舌頭的中部，使果味和酸度實現平衡。

　　霞多麗杯：霞多麗白葡萄酒酒精含量高、果酸低、酒質醇厚。同樣是較小體積的白酒杯，霞多麗杯與勃墾地紅酒杯有相似的大肚杯身，而較陡的杯壁可以令酒液入口的擴散效果更佳，杯口的設計令酒入口時先流向舌頭中部，然後向四面散開，才能使酒的各種成分產生和諧的感覺。

　　雷司令杯：雷司令產自北部較涼的地區，酒精含量低、果酸較高。而品嚐雷司令所用的杯子，杯口微岔，先把酒匯入舌尖，即舌頭的甜味區，因此突出了果味，使高酸度的酒的酸味相對降低。

　　四、甜酒杯系列

　　外翻甜酒杯：品甜酒最好選擇杯口像花瓣一樣開啟的酒杯，這樣飲酒的時候可以讓酒液直接流向位於舌尖的甜味區，將果味的甘甜發揮的淋漓盡致。這款矮小的杯體，和較甜的餐後葡萄酒堪稱絕配，包括自然發酵的甜白葡萄酒和加強型的波特酒。

　　雪莉酒杯：雪梨酒杯的容量有3-4盎司，從面看杯形略呈倒三角形。它是美的正餐前後飲料的容器，從各雪梨杯到波特酒杯，只要是份量的甜性酒，雪梨杯就是最好的選擇。

　　五、起泡酒杯系列

　　淺碟香檳杯：是一種特別形狀的高腳杯，適合用於婚禮以及其他慶典中香檳泉的搭建，但其設計失誤在它的淺底。首先，酒很容易灑出來；其次，氣泡和香味散得太快。第三，這個型狀的杯子握在手裡會使得香檳快速升溫，影響口感。因此，在家飲用起泡酒建議使用細長的杯型。

　　鬱金香型杯：香檳酒杯，或稱之為鬱金香杯，底部有細長握柄，上身為極深之弧狀杯身，狀似鬱金香花，杯口收口小而杯肚大。它能攏住酒的香氣，一般用於飲用法國香檳地區出產的香檳酒以及其它國家和地區出產的葡萄汽酒。可細飲慢啜，並能充分欣賞酒在杯中起泡的樂趣。

　　長笛型杯：笛形杯有其自身的優點，笛形杯杯肚小而纖長，不僅看上去比較精緻，而且有利於讓酒液保持低溫，更重要的是，笛形杯能夠讓氣泡緩緩上升。對普通的起泡酒而言，笛形杯尤其適合。

　　無情杯：法文字義為冷酷無情，就像包公審案，任何葡萄酒倒入此杯，皆能將酒質各方面大公無私的表現出來。此品酒杯沒有腳，只能用手指托住兩個凹下去的部分持住。杯口與ISO杯口同口徑，杯底則是無柄平底，底部及旁邊各有凹陷，在搖杯過程中很容易將酒的液體流打破，幫助釋放香氣；兩處凹陷還有另外一個作用，用拇指和食指持杯的時候，能夠避免手心溫度影響酒的口感。

　　六、雜類葡萄酒杯

　　白蘭地酒杯：白蘭地杯天生就有一種貴族的氣息，圓潤的身材可以讓百年瓊漿的香味一絲一毫存留於杯中。 飲用時常用手中指和無名指的指根夾住杯柄，讓手溫傳入杯內使酒略暖，從而增加酒意和放香。

　　阿爾薩斯酒杯：阿爾薩斯寒冷的氣溫適合白葡萄生長，阿爾薩斯的葡萄酒通常都在其酒瓶的標籤上標註了葡萄品種。如果標籤上沒有標註葡萄品種，那麼這就是一款由多種葡萄共同釀造而成的葡萄酒。品嚐阿爾薩斯白葡萄酒，最好使用阿爾薩斯杯，它頸長而呈綠色，能很好地映襯酒的顏色，同時能將葡萄酒風味很好地發揮出來。

一般來說，酒杯雖然不會改變酒的本質，它的形狀卻可以決定酒的流向、氣味、品質以及強度，進而影響酒的香度、味道、平衡性以及餘韻，造成的影響之大，每每令人驚異。

我們常見的葡萄酒杯大致可以分為三類：紅葡萄酒杯、白葡萄酒杯和香檳杯。

1、紅葡萄酒杯

顧名思義，紅葡萄酒杯就是用來喝紅葡萄酒的。紅葡萄酒杯一般杯肚都是圓鼓鼓的，中間較突出，看上去像個小圓球，這樣的設計是為了讓紅酒與更多的空氣接觸。

2、 白葡萄酒杯

白葡萄酒杯底部有握柄，上身較紅酒杯修長，弧度較大，但整體高度比紅酒杯矮。適合喝所有的白葡萄酒，也適用於桃紅葡萄酒。

3、 香檳杯

香檳酒杯是用來喝法國香檳和起泡酒的。香檳酒杯在葡萄酒杯中是最好辨認的，一看就知道，樣子長笛型，杯身挺直，收口略小。長笛型的修長設計是為了香檳酒、起泡酒倒入後，觀賞冉冉升起的氣泡用的，非常適合情侶約會的場合，用來增加浪漫氣氛。

葡萄酒杯的型別多種多樣，挑選一個自己喜歡的酒杯，再搭配一款好酒，你就可以開啟新世界（和酒）的大門！

一般來說，酒杯雖然不會改變酒的本質，它的形狀卻可以決定酒的流向、氣味、品質以及強度，進而影響酒的香度、味道、平衡性以及餘韻，造成的影響之大，每每令人驚異。曾經有人做過試驗，同一種葡萄酒用不同的酒杯來喝，專業的品酒師甚至都會出錯，以為是不同的葡萄酒。嗯，這張醜爆了的圖是人體舌頭的4個味覺區域。我們對葡萄酒的品嚐通常是通過鼻子和舌頭，鼻子是聞香，舌頭是嘗酒。舌尖對甜味最敏感，舌面中前部對鹹味敏感，舌面後部對苦味敏感，舌頭的兩側則對酸度敏感，大家可以在日後品酒時多加感受。

黑皮諾杯：黑皮諾有一個很文雅的美稱

二、桃紅葡萄酒杯

三、白葡萄酒杯系列

長相思杯：白葡萄酒的酒杯，杯肚和杯口相對於紅葡萄酒杯都偏小，這樣容易聚集酒的香氣，不至於讓香氣消散得太快，長相思葡萄酒的香氣比較濃郁，修長的杯身有利於控制酒液在舌頭的中部，使果味和酸度實現平衡。

外翻甜酒杯：品甜酒最好選擇杯口像花瓣一樣開啟的酒杯，這樣飲酒的時候可以讓酒液直接流向位於舌尖的甜味區，將果味的甘甜發揮的淋漓盡致。這款矮小的杯體，和較甜的餐後葡萄酒堪稱絕配，包括自然發酵的甜白葡萄酒和加強型的波特酒。

五、起泡酒杯系列

淺碟香檳杯：是一種特別形狀的高腳杯，適合用於婚禮以及其他慶典中香檳泉的搭建，但其設計失誤在它的淺底。首先，酒很容易灑出來；其次，氣泡和香味散得太快。第三，這個型狀的杯子握在手裡會使得香檳快速升溫，影響口感。因此，在家飲用起泡酒建議使用細長的杯型。

六、雜類葡萄酒杯